Všichni víme, že vejce jsou vynikající výživový doplněk, vhodný k smažení, vaření nebo dušení – s nesčetnými způsoby přípravy. Kromě těchto, jaké další nové recepty s vejci znáte? Shromáždili jsme několik inovativních receptů s vejci, které dodají barvu našemu kulinářskému životu!
Chcete-li uvařit misku hedvábně hladkého vaječného krému, jemného jako měkké tofu, dodržujte následující pokyny:
1.Použijte teplou nebo vychlazenou převařenou vodu, nikdy ne studenou vodu z kohoutku. 2. Do vaječné směsi přidejte přibližně 1,5násobek objemu vody. Množství vody upravte na 1 až 2násobek objemu vajec podle vaší preferované konzistence – více vody vede k měkčímu výsledku, zatímco méně vody vede k pevnější konzistenci. Nepřekračujte však tento rozsah: příliš mnoho vody může způsobit zhroucení krému, zatímco příliš málo vody ho udělá příliš suchým.
3. Vaječnou směs vždy přeceďte a seberte pěnu z povrchu, jinak se na hotovém krému objeví malé bublinky.
4. Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem, aby během vaření nekondenzovala voda a nepoškodila povrch.5. Vařte na mírném ohni; příliš vysoká teplota může způsobit, že krém bude mít strukturu voštiny. Dodržením těchto bodů dosáhnete hladkého, krémového povrchu!
Vařený vaječný krém Hlavní ingredience: Vejce, vlažná voda; Koření: Špetka soli, 1 čajová lžička světlé sojové omáčky, 0,5 čajové lžičky sezamového oleje, nasekaná jarní cibulka podle chuti;?Postup:
1. Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli a důkladně rozšlehejte na vaječnou směs;
2. Přidejte vlažnou vodu (přibližně 1,5násobek objemu vaječné směsi. Pro přesné odměření použijte karton od vajec);
3.Ještě jednou důkladně rozšlehejte;
4. Vaječnou směs přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili pěnu (nalévejte opatrně, vyhněte se nalévání z výšky, které by mohlo způsobit další pěnění);
5.Pomocí malé lžičky seberte zbývající pěnu z povrchu přecezené směsi;
6. Zakryjte potravinářskou fólií a do fólie udělejte několik malých otvorů párátkem, aby během vaření nepraskla;
7. Přiveďte vodu v pařáku k varu, vložte do něj vaječnou směs, zakryjte a vařte na mírném ohni přibližně 10 minut. Po vypnutí ohně nechte několik minut zakryté;?
8. Smíchejte světlou sójovou omáčku se sezamovým olejem, nalijte na vařený vaječný krém a posypte nasekanou jarní cibulkou (pokud je chuť sójové omáčky příliš silná, zřeďte ji trochou studené převařené vody).
Všichni víme, že vejce jsou vynikající doplněk stravy, vhodný k smažení, vaření nebo dušení – s nespočtem způsobů přípravy. Kromě výše uvedených, jaké další nové způsoby vaření vajec znáte?Shromáždili jsme pro vás několik nových receptů na vejce...
Vaječná rolka Ingredience: 3 vejce, malé množství mrkve, jarní cibulky a sušených hub shiitake, špetka soli a špetka kuřecího bujónu v prášku. Postup:
1. Vejce rozklepněte do čisté misky a rozšlehejte ručním šlehačem. Zeleninu nakrájejte na jemno a vmíchejte do vaječné směsi. Nakonec přidejte špetku soli a kuřecího bujónu v prášku a dobře promíchejte.
2. Zahřejte čistou pánev na středním plameni. Nalijte tenkou vrstvu vaječné směsi se zeleninou a nakloňte pánev, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Jakmile se povrch zatuhne, pomocí špachtle omeletu srolujte shora dolů.
3. Srolovanou omeletu posuňte k rukojeti pánve. Nalijte malé množství vaječné směsi a stejným způsobem ji rovnoměrně rozetřete. Pomocí špachtle omeletu srolujte dopředu. Tento postup opakujte celkem třikrát, abyste dosáhli dostatečné tloušťky. Plně srolovanou omeletu nakrájejte na kousky vhodné velikosti a naservírujte na talíř.
Vzorovaná vejce Ingredience: 10 vařených vajec. Nástroje: Různé malé listy, bavlněná šňůrka, mušelínová látka. Postup:
1. Oloupejte vařená vejce. Na povrch vajec přitlačte listy;
2. Každé vejce zabalte do mušelínu a pevně zavázat. Jakmile je vše připraveno, pokračujte v marinování vajec pomocí tmavé sojové omáčky.
Míchaná vejce s hořkým melounem a mrkví
Ingredience: Polovina malého hořkého melounu, jeden kus mrkve, dvě vejce, malé množství nakrájené jarní cibulky, sůl, špetka vína na vaření. Postup: 1. Hořký meloun rozkrojte podélně na polovinu, odstraňte semínka, nakrájejte na proužky a poté na jemné kostičky; 2. Mrkev nakrájejte na jemné kostičky, jarní cibulku nasekejte;3. Rozšlehejte vejce, přidejte kostky hořkého melounu, kostky mrkve, jarní cibulku, sůl a špetku vína na vaření. 4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a rozetřete ho po celé ploše. Nalijte vaječnou směs a nakloňte pánev, aby se rovnoměrně rozprostřela. Vařte na mírném ohni, dokud se povrch neztuhne, pak otočte a vařte ještě jednu minutu.