Tas ir tāpēc, ka huangjiu nav destilēts, tāpēc tā spirta saturs ir ļoti zems – aptuveni 8% līdz 20%. Tāpēc, to patērējot, ir maz ticams, ka tas izraisīs reibumu. Vēl ievērojamāk ir tas, ka tam piemīt izteiktas veselības saglabāšanas un labklājības uzlabošanas īpašības.
Kā dzert huangjiu? Ir daudz veidu. To var dzert ne tikai tīru, bet arī izmantot kā ēdiena pagatavošanas sastāvdaļu. Pievienojot nedaudz šķidruma ēdiena pagatavošanas laikā, ne tikai uzlabojas ēdiena aromāts, bet arī palielinās tā uzturvērtība. Huangjiu ir bagāts ar fermentiem un citiem uzturvielām, kas efektīvi aizsargā sirdi, uzlabo ādas izskatu un veicina asinsriti.
Kā dzert huangjiu?
Pirmkārt: siltā veidā
Šī tradicionālā metode joprojām ir populārākā izvēle. Kad huangjiu tiek viegli sildīts, tas atbrīvo bagātīgu, maigu aromātu. Tādā veidā patērēts, tas piedāvā gan saldu, aromātisku garšu, gan ievērojamus veselības ieguvumus.
Papildus tiešai sildīšanai ir vēl viena metode, kurā pasniegšanas trauku silda karstā ūdenī. Ļoti svarīgi, lai temperatūra nebūtu pārāk augsta, jo tas izraisītu alkohola iztvaikošanu, samazinot vīna bagātīgo aromātu. Ideāli būtu vīnu sildīt līdz aptuveni 70 °C, izmantojot ūdens peldes. Šī metode nodrošina īpaši patīkamu pieredzi ziemas mēnešos.
Eksperti neiesaka ilgstoši sildīt huangjiu, jo tas paātrina alkohola iztvaikošanu, samazinot tā garšu. Optimālā sildīšanas temperatūra ir aptuveni 38 °C. Šajā procesā iztvaiko nevēlamas vielas, piemēram, metanols, aldehīdi un ēteri, kas ir kaitīgi veselībai.Tāpat arī noteikti lipīdi, kas rada nepatīkamu smaržu, iztvaiko, temperatūrai paaugstinoties, uzlabojot vīna saldeno, maigo un bagātīgo garšu.
Tādējādi sildīta dzeltenā vīna dzeršana ir veselīga. Tas ne tikai efektīvi izkliedē aukstumu un veicina asinsriti, bet arī ir ļoti efektīvs tādu problēmu gadījumā kā roku un kāju tirpšana, reimatoīdā artrīta, sasitumu vai kontūziju gadījumā.
Otrkārt:Atdzesēts Huangjiu
Iepriekš aprakstīto siltā veidā patērēšanas metodi iecienījušas vecākas paaudzes. Tomēr jaunākiem dzērājiem šī pieeja šķiet mazāk izteiksmīga, tāpēc arvien lielāku popularitāti iegūst atdzesēts huangjiu. Šī metode pēdējos gados kļuvusi īpaši modīga, jo īpaši reģionos kā Honkonga un Japāna, kur daudzi pirms dzēriena lietošanas huangjiu pievieno ledus gabaliņus.
Atdzesēšanas metode ir vienkārša: vienkārši ievietojiet veikalā nopirktu huangjiu ledusskapja atdzesētajā nodalījumā, uzturot temperatūru apmēram 3 °C. Pēc īsa laika jūs varēsiet baudīt garšīgu atdzesētu huangjiu. Alternatīvi varat pievienot ledus gabaliņus istabas temperatūras huangjiu, samaisīt un baudīt lielisko garšu.
Pirms dzerat atdzesētu huangjiu, pievienojiet glāzei vairākus ledus gabaliņus, lai iegūtu vēl atsvaidzinošāku garšu. Alternatīvi, atbilstoši personīgajām vēlmēm, huangjiu var pievienot tādas sastāvdaļas kā konservētas plūmes vai citrons. Pievienojot augļu sulu vai kolu, huangjiu iegūst jaunu, izteiktu garšu.
Treškārt: Huangjiu kā kulinārijas papildinājums
Papildus tam, ka huangjiu var dzert siltu vai atdzesētu, tas ir daudzpusīgs garšvielu papildinājums ikdienas ēdienu gatavošanā. Tam ir nozīmīga loma ķīniešu receptēs, kur dažādu vīnu kombinēšana ar ēdieniem ne tikai izceļ vīna izteiksmīgo raksturu, bet arī bagātina ēdienu garšas profilu.Parasti dzeltenais vīns labi sader ar dārzeņu ēdieniem vai aukstajām uzkodām, piemēram, medūzu salātiem. Tas ir arī lielisks papildinājums rīsiem, gaļai un matainajiem krabjiem, neitralizējot zivju smaržu un pastiprinot sastāvdaļu dabisko umami garšu. Savukārt pus saldās šķirnes lieliski sader ar mājputniem, piemēram, vistu un pīli, perfektu izceļot to garšu.Huangjiu pretnovecošanās īpašības
Neatkarīgi no tā lietošanas veida, huangjiu piemīt ievērojamas pretnovecošanās īpašības. Tas galvenokārt saistīts ar tā bagātīgo polifenolu savienojumu un bioaktīvo elementu saturu, kas efektīvi neitralizē brīvos radikāļus organismā. Papildus ādas veselības un skaistuma veicināšanai, tas palīdz novērst dažādus vēža veidus un sirds un asinsvadu slimības, tādējādi uzlabojot vispārējo labsajūtu.
Kā dzert huangjiu – pēc šodienas raksta es ticu, ka tagad visiem ir skaidrāka izpratne. Huangjiu spēlē nozīmīgu lomu mūsu veselībā, bet ir ļoti svarīgi to lietot ar mēru.