如今許多人喜愛飲酒，但過量飲用會危害身體，因此需注意適量飲用，避免因過量攝取而產生不良影響。酒類種類繁多，本次將介紹黃酒。讓我們來看看黃酒的功效與作用。
黃酒的功效：
黃酒能促進血液循環，提升新陳代謝。具有補血美容、促進血液循環、驅寒暖身、疏通經絡之效，能增強對寒冷刺激的抵抗力，有效預防感冒。同時亦可作為「藥引子」提升藥效。
飲用黃酒的七大健康理由：
黃酒蘊含豐富營養，素有「液態蛋糕」之稱。其營養價值甚至超越被譽為「液態麵包」的啤酒，以及營養豐富的葡萄酒。
1. 氨基酸含量豐富：黃酒除乙醇與水外，更含有18種氨基酸，其中8種為人體無法自行合成的必需氨基酸。此八種胺基酸含量較同量啤酒或葡萄酒高出1至數倍。
2、易於消化：黃酒富含糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂質、甘油、高級醇類、維生素及有機酸等易於人體消化的營養素。經長期儲藏發酵，最終形成營養價值極高的低酒精飲品。
3、促進血液循環・驅寒：黃酒香氣兼具苦、甘、辛三味。冬季飲用溫熱黃酒，能有效促進血液循環、驅散寒氣、活絡經絡，提升抗寒能力並預防感冒。長期適量飲用可促進血液循環、加速新陳代謝，更可藉助血行促進作用達到美肌效果。
4、美容抗衰老功效：黃酒是維生素B群的優質來源，富含維生素B1、B2、菸鹼酸及維生素E。長期飲用有助美容抗衰老。
5、促進食慾：鋅是能量代謝與蛋白質合成的關鍵成分，缺乏時會導致食慾減退、味覺下降及性功能衰退。黃酒富含鋅元素，例如每100毫升紹興元紅黃酒含0.85毫克鋅。因此飲用黃酒可望達到增進食慾的效果。
6、心臟保護：黃酒含多種微量元素。例如每100毫升含20～30毫克鎂，相當於白葡萄酒的10倍、紅葡萄酒的5倍。紹興元紅黃酒及加飯酒每100毫升含1～1.2微克硒，約為白葡萄酒的20倍、紅葡萄酒的12倍。這些微量元素在心血管疾病中均具預防血壓升高與血栓形成的功效。故適量飲用黃酒可發揮心臟保護作用。
7、理想藥劑溶媒：相較於白酒與啤酒，黃酒酒精濃度適中，堪稱理想藥劑溶媒。白酒雖具優異的漢方藥溶解效果，但飲用時刺激性強，易使酒量較差者出現腹瀉或搔癢等症狀。啤酒酒精濃度過低，反而阻礙中藥有效成分釋出。此外，黃酒亦是中藥膏・丹・丸・散的重要輔料。中醫處方中常運用黃酒浸漬・煎煮・蒸炙生藥，或調製丸劑及各類藥酒，據統計逾七十種藥酒皆以黃酒為基酒調製。
黃酒功效：
1、黃酒功效：促進血液循環・驅除寒氣、改善經絡運行
冬季飲用黃酒尤為適宜。若於黃酒中加入數片薑絲煮飲，可促進血液循環、驅除寒氣、疏通經絡，有效抵禦寒氣侵襲並預防感冒。需注意的是，黃酒雖屬低酒精飲品，仍須適量飲用，一般每餐100至200公克為宜。
2、黃酒功效：抗衰老・護心臟
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒構成的「四大酒類」中，黃酒營養價值最高，酒精濃度僅15%～16%，實至名歸的美味低酒精飲品。作為中國最古老的飲用酒，其蛋白質含量豐富，含21種胺基酸及大量維生素B群，特別適合女性美容與長者抗衰老。
人體內無機鹽類對組織構成與生理機能維持不可或缺，此乃眾所周知之事實。黃酒中除鈣、鎂、鉀、磷等常量元素外，更檢測出鐵、銅、鋅、硒等微量元素共計18種無機鹽類。其中鎂元素作為人體糖質、脂質、蛋白質代謝及細胞呼吸酵素系統不可或缺的輔酶，同時對維持肌肉神經興奮性、保障心臟正常機能及保護心血管系統至關重要。鎂缺乏時易引發血管硬化、心肌病變等疾病。另一方面，硒的主要作用在於清除體內過量產生的活性氧自由基，藉此發揮增強免疫力、抗衰老、抗癌及保護心血管與心肌健康的功效。根據現有研究成果，人體中克山病、癌症、心腦血管疾病、糖尿病、不孕症等四十餘種疾病皆與硒缺乏相關。因此適量飲用黃酒具有心臟保護作用。
3、黃酒功效：瘦身・美容・抗衰老
黃酒熱量極高，過量飲用必然導致體重增加。然而適量飲用能促進血液循環與新陳代謝，對減肥亦有裨益。黃酒富含糖分、有機酸、胺基酸及多種維生素，具高營養價值。因以米為原料經長期糖化發酵製成，原料中的澱粉與蛋白質經酵素分解轉化為低分子物質，易於人體消化吸收，故亦被歸類為營養飲品酒。
黃酒因酒精濃度低且風味大眾化，對女性美容及長者抗衰老具一定功效，適合作為日常飲品。惟需注意飲用節制，例如酒精濃度約15度的黃酒每日不超過八兩（約400毫升），17度左右者則不超過六兩（約300毫升）。
四、黃酒功效－藥用價值
「引子藥」係指能引導藥效至特定經絡或病灶部位的「引導劑」，此類藥物不僅適用於湯劑，更廣泛搭配成藥使用。此外引子藥具增強療效、解毒、調和滋味、保護胃腸等作用。處方箋中是否需用藥引子，應由醫師依據病症判斷，通常無需患者自行調配。
黃酒（米酒）不僅能溶解藥物有效成分促進人體吸收，更肩負引導藥效至治療部位之責。唐代中國首部藥典《新修本草》即載明米酒之藥用規範。李時珍於《本草綱目》中載明：「諸酒醇醨各異，唯米酒可入藥用。」米酒即黃酒，具有通血脈、潤腸胃、滋潤皮膚、養脾氣、補肝、祛風、降氣等療效。由此可見，自古以來人們便以黃酒為基底調製養生藥酒與醫療用酒，亦彰顯黃酒與漢方藥材存在天然契合因子或親和性。
白酒雖具優異溶解漢方藥效，然飲用刺激性強，易使酒量薄者引發腹瀉搔癢等症狀；啤酒酒精濃度過低，則難以充分溶出漢方藥材有效成分。黃酒因酒精濃度適中，堪稱理想的藥膳佐佐酒。
五、黃酒於烹飪之功效：消除腥味與油膩感
黃酒在料理中的主要功效在於消除腥味與油膩感。烹調時添加適量黃酒，可使腥味與油膩感之源物質溶解於加熱後的酒精中，隨酒精揮發而被去除。黃酒的酯香與醇厚香氣能與菜餚香氣相得益彰，烹調時不僅增添風味，乙醇揮發更能喚醒食材本真香氣，令整道料理瀰漫芬芳。黃酒富含多醣類及多種維生素，營養價值極高。入饌可增強鮮味，賦予菜餚醇厚滋味。在肉類、雞肉、雞蛋等料理中添加黃酒，能滲透食材內部組織溶解微量有機物質，使風味更臻醇美。
黃酒功效：促進子宮收縮・疏通經絡
黃酒又稱米酒，乃穀物精華，具溫補體質之性。產後適量飲用可驅散寒氣、促進血液循環、祛除邪穢、助排惡露、加速子宮收縮。對產後感冒等症狀亦具疏通經絡之效。此外，黃酒亦可作為兼具美味與醫療功效的食材運用。例如以黃酒燉煮龍眼、荔枝、紅棗、核桃、人參等食材，不僅風味絕佳，更具補益氣血之效，對體質虛弱、精力耗損者尤具顯著功效。此功能優勢乃其他酒類飲品難以企及。惟過量飲用易致體內生熱，可能透過母乳影響嬰兒。飲用期間不宜超過一週，需注意避免惡露量增加或排出期延長，以免妨礙產後復原。
6、黃酒功效－輔助醫療之角色
黃酒主要以糯米為原料，釀造過程中完整保留糯米原有的多元營養成分與糖化膠質，皆有益人體健康。從輔助醫療角度而言，不同飲用方式可發揮相異療效：冷飲黃酒具促進消化、鎮靜作用，對消化不良、食慾不振、心悸、焦躁等症狀效果顯著；溫飲黃酒則能驅寒祛濕，對腰痛、四肢麻震、風濕性關節炎、瘀傷等症狀有益。
七、黃酒的健康功效
現代科學研究證實，黃酒「蘇浬瑪酒」含逾20種胺基酸及多種維生素，其中8種屬人體必需胺基酸。其胺基酸含量為啤酒的11倍、葡萄酒的2倍，發熱量則達啤酒的5倍、葡萄酒的1.5倍。華中農業大學生命科學研究院保健功能測試證實，蘇浬瑪酒除富含胺基酸與有機酸外，更含有天然雙歧因子。經小鼠餵食實驗顯示，其具顯著抗疲勞、增強性功能及抑制腫瘤之功效。
營養學研究證實，飲用黃酒「蘇浬瑪酒」能促進經絡流通、強化腸胃、滋養脾肝、增進食慾、消除疲勞等多重功效。長期飲用者可感受到腸胃舒適、食慾增進、睡眠深沉、全身溫暖、氣色紅潤、髮絲烏黑亮澤等變化。華中農業大學生命科學研究院的保健功能驗證實驗更證實，蘇浬瑪酒對抗疲勞、抗腫瘤及提升性功能具有顯著效果。如今眾多消費者將蘇浬瑪酒視為維持健康的「靈藥」，作為21世紀潮流飲品與頂級保健食品，每日堅持飲用。