Сьогодні багато людей люблять вживати алкоголь, але надмірне споживання шкодить організму. Тому, щоб уникнути негативних наслідків, необхідно дотримуватися помірності. Серед різних видів алкоголю сьогодні ми зосередимося на хуанцзю (жовтому вині). Давайте розглянемо його корисні властивості та функції.
Вплив хуанцзю:
Хуанцзю сприяє кровообігу та метаболізму. Воно живить кров і покращує колір обличчя, активізує кровообіг, розганяє холод і розблоковує меридіани та колатералі. Воно ефективно протидіє холодним подразникам і запобігає застуді. Хуанцзю також може слугувати медичним допоміжним засобом.Його поживна цінність перевершує пиво, відоме як «рідкий хліб», і багате на поживні речовини вино. 1. Багате на амінокислоти: крім етанолу і води, хуанцзю містить 18 амінокислот, у тому числі 8 незамінних амінокислот, які людський організм не може синтезувати. Ці 8 незамінних амінокислот містяться в хуанцзю в кількості, яка в один-кілька разів перевищує їх вміст в еквівалентній кількості пива або вина.
2. Легко засвоюється: Хуанцзю містить численні поживні речовини, які легко засвоюються організмом, такі як декстрин, мальтоза, глюкоза, ліпіди, гліцерин, вищі спирти, вітаміни та органічні кислоти. Ці компоненти, завдяки дозріванню, в кінцевому підсумку роблять хуанцзю низькоалкогольним напоєм з винятковою поживною цінністю.
3. Сприяє кровообігу та активізує меридіани: Хуанцзю має смак, що характеризується гіркотою, солодкістю та гостротою.Вживаний взимку в теплому вигляді, він стимулює кровообіг, розганяє холод і розблоковує меридіани, ефективно протидіючи впливу холоду і запобігаючи застуді. Регулярне помірне вживання сприяє кровотоку, прискорює метаболізм і живить кров, забезпечуючи здоровий колір обличчя.
4. Омолоджує і покращує зовнішній вигляд: Хуанцзю є багатим джерелом вітамінів групи В, включаючи В1, В2, ніацин і вітамін Е. Тривале вживання сприяє красі і бореться зі старінням.
5. Стимуляція апетиту: Цинк є важливим для енергетичного обміну та синтезу білків. Його дефіцит знижує апетит, смакові відчуття та сексуальну функцію. Хуанцзю містить значну кількість цинку — наприклад, 0,85 мг на 100 мл Шаосін Юаньхун Хуанцзю. Таким чином, його вживання покращує апетит.
6. Захист серця: Хуанцзю містить багато мікроелементів. Наприклад, кожні 100 мілілітрів містять 20–30 міліграмів магнію — вдесятеро більше, ніж біле вино, і вп'ятеро більше, ніж червоне вино.Рисове вино Shaoxing Yuanhong і вино Jiafan містять 1–1,2 мікрограма селену на 100 мілілітрів, що приблизно в 20 разів більше, ніж у білому вині, і в 12 разів більше, ніж у червоному вині. При серцево-судинних захворюваннях ці мікроелементи допомагають запобігти підвищенню артеріального тиску і утворенню тромбів. Таким чином, помірне вживання рисового вина має захисний ефект для серця.
7. Ідеальний носій для лікарських речовин: порівняно зі спиртними напоями та пивом, рисове вино має помірний вміст алкоголю, що робить його більш придатним носієм для лікарських речовин. Хоча спиртні напої ефективно розчиняють китайські трави, вони мають сильну стимулюючу дію і можуть викликати діарею або свербіж у тих, хто не звик до алкоголю. Пиво, навпаки, має занадто низький вміст алкоголю, щоб сприяти розчиненню активних компонентів трав.Більше того, хуанцзю служить важливим допоміжним інгредієнтом у традиційних китайських лікувальних пастах, пігулках, порошках і відварах. У рецептах часто використовують хуанцзю для замочування, варіння, пропарювання або обсмажування трав, а також для приготування пігулок і лікувальних вин. Статистика показує, що понад 70 видів лікувальних вин вимагають хуанцзю як основного спирту. Ефективність хуанцзю: 1.Сприяє кровообігу, розганяє холод і розблоковує меридіани
Хуанцзю особливо підходить для вживання взимку. Проварювання його з декількома скибочками імбиру підсилює його ефективність у сприянні кровообігу, розганяє холод і розблоковує меридіани, а також ефективно протидіє впливу холоду і запобігає застуді. Зверніть увагу, що, незважаючи на низький вміст алкоголю, рекомендується вживати його в помірних кількостях, зазвичай 100–200 грамів на прийом їжі. 2. Антивікові та кардіопротекторні властивості Серед «чотирьох основних сімейств» пива, вина, рисового вина та спиртних напоїв рисове вино має найвищу харчову цінність. З вмістом алкоголю всього 15–16% це справді смачний напій з низьким вмістом алкоголю.Як найдавніший напій Китаю, він має відносно високий вміст білка, а також 21 амінокислоту і велику кількість вітамінів групи В. Регулярне вживання особливо корисно для жіночої краси та антивікових потреб літніх людей.
Загальновизнано, що неорганічні солі необхідні для побудови тканин організму та підтримання нормальних фізіологічних функцій. Було виявлено, що хуанцзю містить аж 18 неорганічних солей, включаючи макроелементи, такі як кальцій, магній, калій і фосфор, а також мікроелементи, такі як залізо, мідь, цинк і селен.Магній є незамінним кофактором у метаболізмі цукрів, жирів і білків, а також у системах ферментів клітинного дихання. Він також необхідний для підтримки збудливості м'язів і нервів, нормальної роботи серця та захисту серцево-судинної системи. Дефіцит магнію може призвести до таких захворювань, як склероз судин і пошкодження міокарда.Основна функція селену полягає в нейтралізації надлишку активних форм кисню в організмі, тим самим підвищуючи імунітет, борючись зі старінням, запобігаючи раку та захищаючи здоров'я серцево-судинної системи та міокарда. Дослідження показують, що понад 40 захворювань, включаючи хворобу Кешана, рак, серцево-судинні та цереброваскулярні розлади, діабет та безпліддя, пов'язані з дефіцитом селену. Таким чином, помірне вживання жовтого вина має захисні властивості для здоров'я серця.
3. Вплив хуанцзю на схуднення, красу та боротьбу зі старінням
Хуанцзю має високу калорійність, і надмірне вживання неминуче призведе до набору ваги. Однак помірне вживання може прискорити кровообіг і метаболізм, тим самим сприяючи схудненню. Хуанцзю містить значну кількість цукрів, органічних кислот, амінокислот і різних вітамінів, що надає йому значну харчову цінність.Оскільки воно виробляється з рису шляхом тривалого оцукрювання та ферментації, крохмаль і білки в сировині ферментативно розщеплюються на менші молекули, які легко засвоюються та засвоюються організмом. Отже, рисове вино також класифікується як поживний напій.
Завдяки відносно низькому вмісту алкоголю та універсальному смаку, рисове вино має особливі переваги для краси жінок та антивікових потреб літніх людей, що робить його придатним для щоденного вживання.Однак рекомендується помірність: для рисового вина з вмістом алкоголю близько 15% щоденне споживання не повинно перевищувати 8 ліан (приблизно 400 мл); для сортів з вмістом алкоголю 17% обмежтеся 6 ліанами (приблизно 300 мл).
4. Лікувальна цінність рисового вина
Термін «лікарський провідник» (药引) відноситься до речовин, які направляють дію інших трав на конкретні патологічні ділянки або меридіани, діючи як «провідники» для цільового лікування.Вони не тільки поєднуються з відварами, але й широко використовуються разом із готовими ліками. Крім того, медичні провідники підвищують терапевтичну ефективність, виводять токсини, маскують неприємний смак і захищають шлунково-кишковий тракт. Необхідність використання провідника в рецепті визначається лікарем на основі стану пацієнта; пацієнти, як правило, не повинні готувати їх самостійно.
Рисове вино не тільки розчиняє активні компоненти трав для легшого засвоєння організмом, але й направляє їх дію до необхідних терапевтичних ділянок. Під час династії Тан у першій фармакопеї Китаю, «Новій переглянутій матерії медичній», було визначено медичне застосування рисового вина. Лі Шичжень у своїй «Короткій матерії медичній» зазначив: «Серед різних вин тільки рисове вино підходить для медичних цілей».Рисове вино, а саме жовте вино, має терапевтичні ефекти, включаючи сприяння кровообігу, регулювання роботи шлунка і кишечника, зволоження шкіри, живлення селезінки ци, підтримку печінки, розсіювання вітру і полегшення застою ци. Це свідчить про те, що жовте вино історично використовувалося як основа для приготування як оздоровчих, так і лікувальних вин, що вказує на природну спорідненість або сумісність між жовтим вином і китайськими трав'яними препаратами.
Хоча байцзю ефективніше розчиняє китайські трави, воно має сильну стимулюючу дію при споживанні, часто викликаючи діарею або свербіж у тих, хто не звик до алкоголю. Пиво, навпаки, має занадто низький вміст алкоголю, щоб адекватно витягувати лікувальні компоненти. Хуанцзю, з його помірним вмістом алкоголю, служить ідеальним носієм для лікувальних інгредієнтів.
5. Кулінарна функція хуанцзю: усунення рибного та дикого запаху, зменшення жирності
Основна кулінарна функція хуанцзю полягає в усуненні рибного та дикого запаху, а також зменшенні жирності.Додавання відповідної кількості під час приготування розчиняє сполуки, відповідальні за неприємні запахи, в нагрітому алкоголі, які потім випаровуються разом з алкоголем.Ефірні та м'які аромати хуанцзю прекрасно гармонують з ароматами страв. При використанні в кулінарії воно не тільки підсилює смак страви, але й, завдяки випаровуванню етанолу, сприяє вивільненню природних ароматів інгредієнтів, наповнюючи повітря ароматом страви.Жовте вино також містить різні полісахариди і вітаміни, що надає йому високу поживну цінність. При використанні в кулінарії воно підсилює смак умамі і надає стравам насичений ароматний смак. При приготуванні страв з м'яса, птиці або яєць додавання жовтого вина дозволяє йому проникнути в структуру їжі, розчиняючи мікроелементи органічних сполук і роблячи страву більш смачною.
Ефективність хуанцзю в стимулюванні скорочень матки і тонізації меридіанів
Хуанцзю, також відомий як рисове вино, є есенцією зернових культур і має зігріваючі властивості. Вживаний в помірних кількостях після пологів, він розганяє вітер, активізує кровообіг, відганяє патогенні мікроорганізми, сприяє виведенню лохій, стимулює скорочення матки і тонізує меридіани, полегшуючи післяпологові недуги, пов'язані з вітром.Крім того, рисове вино можна використовувати для приготування смачних страв з лікувальними властивостями. Наприклад, тушкування рисового вина з лонганом або лічі, червоними фініками, волоськими горіхами та женьшенем не тільки надає страві чудовий смак, але й тонізує ци та кров. Це особливо корисно для людей зі слабким здоров'ям або виснаженою життєвою енергією, що є перевагою, якої не мають інші алкогольні напої.Однак надмірне вживання може спричинити внутрішнє перегрівання та вплинути на немовлят через грудне молоко. Вживання не повинно перевищувати один тиждень, щоб уникнути збільшення виділень лохії, оскільки тривале вживання перешкоджає швидкому одужанню.
6. Терапевтичне застосування хуанцзю
Хуанцзю, виготовлений переважно з клейкого рису, під час ферментації зберігає властиві зерну поживні речовини, а також корисні речовини, такі як сахаризований желатин. Його терапевтичний ефект залежить від способу вживання:Наприклад, вживання охолодженого хуанцзю сприяє травленню, полегшує застій їжі та має заспокійливий ефект, що є особливо ефективним при нетравленні, втраті апетиту, тахікардії та неспокої. У гарячому вигляді воно розганяє холод і вологу, що корисно для людей із болями в спині та попереку, онімінням і тремтінням кінцівок, ревматоїдним артритом та травмами від падінь або ударів.
7. Користь для здоров'я Хуанцзю
Сучасні наукові дослідження підтверджують, що Хуанцзю Суй Ма містить понад двадцять амінокислот і багато вітамінів, включаючи вісім незамінних для організму людини амінокислот. Вміст амінокислот у ньому в одинадцять разів перевищує вміст у пиві і в два рази перевищує вміст у вині, а калорійність в п'ять разів перевищує калорійність пива і в півтора рази перевищує калорійність вина.Функціональні тести на здоров'я, проведені Школою наук про життя Хуачжунського сільськогосподарського університету, підтвердили, що вино Суйма, крім того, що воно багате на амінокислоти та органічні кислоти, містить природні біфідогенні фактори. Експерименти з годуванням мишей продемонстрували його значний вплив на підвищення стійкості до втоми, поліпшення статевої функції та пригнічення росту пухлин.Дієтологи підтвердили, що вживання рисового вина Суйма має численні переваги: розблоковує меридіани, зміцнює шлунок і кишечник, живить селезінку і печінку, стимулює апетит і полегшує втому. Люди, які регулярно вживають це вино, відзначають поліпшення травлення, підвищення апетиту, спокійний сон, приємне тепло в усьому тілі, рум'янець на обличчі та блискуче темне волосся.Крім того, функціональні тести, проведені Школою наук про життя Хуачжунського сільськогосподарського університету, підтвердили виражену ефективність вина Суіма в боротьбі з втомою, гальмуванні росту пухлин і поліпшенні сексуальної функції. До сьогоднішнього дня багато хто вважає вино Суіма поживним еліксиром, модним напоєм 21 століття і найкращим тоніком для здоров'я, який вживають щодня.