Сегодня многие люди любят употреблять алкоголь, однако его чрезмерное употребление наносит вред организму. Поэтому умеренность необходима для предотвращения побочных эффектов. Среди различных видов алкоголя сегодня мы сосредоточимся на хуанцзю (желтом вине). Давайте рассмотрим его преимущества и функции.
Воздействие хуанцзю:
Хуанцзю способствует кровообращению и ускоряет метаболизм. Оно питает кровь и улучшает цвет лица, активизирует кровоток, избавляя от холода, и разблокирует меридианы и коллатерали. Оно эффективно противодействует холодным раздражителям и предотвращает простуды. Хуанцзю также может служить в качестве лекарственного вспомогательного средства.Его питательная ценность превосходит пиво, известное как «жидкий хлеб», и богатое питательными веществами вино. 1. Богато аминокислотами: помимо этанола и воды, хуанцзю содержит 18 аминокислот, в том числе 8 незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не может синтезировать. Концентрация этих 8 аминокислот в хуанцзю в один-несколько раз выше, чем в эквивалентных объемах пива или вина.
2. Легко усваивается: Хуанцзю содержит множество питательных веществ, легко усваиваемых организмом, таких как декстрин, мальтоза, глюкоза, липиды, глицерин, высшие спирты, витамины и органические кислоты. Эти компоненты в процессе созревания в конечном итоге делают хуанцзю низкоалкогольным напитком с исключительной питательной ценностью.
3. Способствует кровообращению и активизирует меридианы: Хуанцзю обладает вкусовыми качествами, характеризующимися горечью, сладостью и остротой.Употребляемый в теплом виде зимой, он стимулирует кровообращение, избавляет от холода и разблокирует меридианы, эффективно противодействуя воздействию холода и предотвращая простуды. Регулярное умеренное употребление способствует кровотоку, ускоряет метаболизм и питает кожу. 4. Улучшает внешний вид и предотвращает старение: Хуанцзю является богатым источником витаминов группы B, включая B1, B2, ниацин и витамин E. Длительное употребление способствует красоте и борется со старением.
5. Стимулирование аппетита: Цинк имеет решающее значение для энергетического обмена и синтеза белка. Его дефицит снижает аппетит, вкусовые ощущения и сексуальную функцию. Хуанцзю содержит значительное количество цинка — например, 0,85 мг на 100 мл Шаосин Юаньхун Хуанцзю. Таким образом, его употребление улучшает аппетит.
6. Защита сердца: Хуанцзю содержит множество микроэлементов. Например, каждые 100 миллилитров содержат 20–30 миллиграммов магния — в десять раз больше, чем в белом вине, и в пять раз больше, чем в красном вине.Shaoxing Yuanhong Huangjiu и Jiafanjiu содержат 1–1,2 микрограмма селена на 100 миллилитров, что примерно в 20 раз больше, чем в белом вине, и в 12 раз больше, чем в красном вине. При сердечно-сосудистых заболеваниях эти микроэлементы помогают предотвратить повышение артериального давления и образование тромбов. Таким образом, умеренное употребление Huangjiu оказывает защитное действие на сердце.
7. Идеальный носитель лекарственных веществ: по сравнению с крепкими спиртными напитками и пивом, рисовое вино имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его более подходящим носителем лекарственных веществ. Хотя крепкие спиртные напитки эффективно растворяют китайские травы, они обладают сильным стимулирующим действием и могут вызывать диарею или зуд у людей, не привыкших к алкоголю. Пиво, напротив, имеет слишком низкое содержание алкоголя, чтобы способствовать растворению активных компонентов трав.Кроме того, хуанцзю служит важным вспомогательным ингредиентом в традиционных китайских лекарственных пастах, таблетках, порошках и отварах. В рецептах часто используется хуанцзю для замачивания, кипячения, пропаривания или обжаривания трав, а также для приготовления таблеток и лекарственных вин. Статистика показывает, что более 70 видов лекарственных вин требуют хуанцзю в качестве основного спиртного напитка. Эффективность хуанцзю: 1.Стимулирование кровообращения, изгнание холода и разблокировка меридианов
Хуанцзю особенно подходит для употребления зимой. Варение его с несколькими ломтиками имбиря усиливает его эффективность в стимулировании кровообращения, изгнании холода и разблокировании меридианов, а также эффективно противодействует воздействию холода и предотвращает простуды. Обратите внимание, что, несмотря на низкое содержание алкоголя, рекомендуется умеренное употребление, обычно 100–200 грамм за прием пищи. 2. Антивозрастные и кардиозащитные свойства. Среди «четырех основных семейств» пива, вина, рисового вина и байцзю, рисовое вино обладает самой высокой питательной ценностью. С содержанием алкоголя всего 15–16%, это действительно вкусный низкоалкогольный напиток.Как самый древний напиток Китая, он может похвастаться относительно высоким содержанием белка, а также 21 аминокислотой и большим количеством витаминов группы B. Регулярное употребление особенно полезно для красоты женщин и борьбы со старением пожилых людей.
Широко признано, что неорганические соли необходимы для построения тканей организма и поддержания нормальных физиологических функций. Было обнаружено, что хуанцзю содержит до 18 неорганических солей, в том числе макроэлементы, такие как кальций, магний, калий и фосфор, а также микроэлементы, такие как железо, медь, цинк и селен.Магний является незаменимым кофактором в метаболизме сахаров, жиров и белков, а также в ферментных системах клеточного дыхания. Он также необходим для поддержания возбудимости мышц и нервов, нормальной работы сердца и защиты сердечно-сосудистой системы. Дефицит магния может привести к таким заболеваниям, как склероз сосудов и повреждение миокарда.Основная функция селена заключается в нейтрализации избытка активных форм кислорода в организме, что укрепляет иммунитет, борется со старением, предотвращает рак и защищает здоровье сердечно-сосудистой системы и миокарда. Исследования показывают, что более 40 заболеваний, включая болезнь Кешана, рак, сердечно-сосудистые и цереброваскулярные нарушения, диабет и бесплодие, связаны с дефицитом селена. Таким образом, умеренное употребление желтого вина оказывает защитное действие на здоровье сердца.
3. Влияние хуанцзю на похудение, красоту и борьбу со старением
Хуанцзю имеет высокую калорийность, и его чрезмерное употребление неизбежно приведет к увеличению веса. Однако умеренное употребление может ускорить кровообращение и обмен веществ, тем самым способствуя похудению. Хуанцзю содержит значительное количество сахаров, органических кислот, аминокислот и различных витаминов, что обеспечивает ему высокую питательную ценность.Поскольку оно производится из риса путем длительного осахаривания и ферментации, крахмал и белки в сырье ферментативно расщепляются на более мелкие молекулы, которые легко усваиваются и абсорбируются организмом. Следовательно, рисовое вино также классифицируется как питательный напиток.
Благодаря относительно низкому содержанию алкоголя и универсальному вкусу, рисовое вино обладает особыми преимуществами для красоты женщин и антивозрастных потребностей пожилых людей, что делает его подходящим для ежедневного потребления.Однако рекомендуется соблюдать умеренность: для рисового вина с крепостью около 15% ABV суточное потребление не должно превышать 8 лиан (около 400 мл); для сортов с крепостью 17% ABV ограничьтесь 6 лиан (около 300 мл).
4. Лечебная ценность рисового вина
Термин «лечебное руководство» (药引) относится к веществам, которые направляют действие других трав на определенные патологические участки или меридианы, действуя как «проводники» для целевого лечения.Они не только сочетаются с отварами, но и широко используются в сочетании с готовыми лекарствами. Кроме того, лекарственные проводники повышают терапевтическую эффективность, выводят токсины, маскируют неприятный вкус и защищают желудочно-кишечный тракт. Необходимость использования проводника в рецепте определяется врачом в зависимости от состояния пациента; как правило, пациентам не нужно готовить их самостоятельно.
Рисовое вино не только растворяет активные компоненты трав для облегчения их усвоения организмом, но и направляет их действие в необходимые терапевтические участки. Во время династии Тан в первой фармакопее Китая «Новая пересмотренная материя медика» было оговорено использование рисового вина в лечебных целях. Ли Шичжэнь в своем «Сборнике материи медика» отметил: «Из всех видов вина только рисовое вино подходит для лечебных целей».Рисовое вино, в частности желтое вино, обладает лечебными свойствами, включая стимулирование кровообращения, регулирование работы желудка и кишечника, увлажнение кожи, питание селезенки ци, поддержку печени, изгнание ветра и облегчение застоя ци. Это свидетельствует о том, что желтое вино исторически использовалось в качестве основы для приготовления как оздоровительных, так и лечебных вин, что указывает на естественную близость или совместимость желтого вина и китайских травяных рецептур.
Хотя байцзю более эффективно растворяет китайские травы, оно сильно стимулирует при употреблении, часто вызывая диарею или зуд у тех, кто не привык к алкоголю. Пиво, напротив, имеет слишком низкое содержание алкоголя, чтобы адекватно извлекать лечебные компоненты. Хуанцзю с его умеренным содержанием алкоголя служит идеальным носителем для лечебных ингредиентов.
5. Кулинарная функция хуанцзю: устранение рыбного и дичьего запаха, уменьшение жирности
Основная кулинарная функция хуанцзю заключается в устранении рыбного и дичьего запаха и уменьшении жирности.Добавление соответствующего количества во время приготовления пищи растворяет в нагретом спирте соединения, ответственные за неприятные запахи, которые затем улетучиваются вместе с испаряющимся спиртом.Эфирные и мягкие ароматы хуанцзю прекрасно гармонируют с ароматами блюд. При использовании в приготовлении пищи оно не только усиливает вкус блюда, но и, благодаря испарению этанола, вызывает высвобождение естественных ароматов ингредиентов, наполняя воздух ароматом блюда.Желтое вино также содержит различные полисахариды и витамины, что обеспечивает его высокую питательную ценность. При использовании в кулинарии оно усиливает вкус умами и придает блюдам насыщенный ароматный вкус. При приготовлении блюд из мяса, птицы или яиц добавление желтого вина позволяет ему проникнуть в структуру продуктов, растворяя следы органических соединений и делая блюдо более вкусным.
Эффективность хуанцзю в стимулировании сокращений матки и активации меридианов
Хуанцзю, также известный как рисовое вино, является эссенцией зерновых и обладает согревающими свойствами. Употребляемый в умеренных количествах после родов, он изгоняет ветер, активизирует кровообращение, отгоняет патогенные микроорганизмы, способствует выделению лохий, стимулирует сокращения матки и активизирует меридианы, облегчая послеродовые недомогания, связанные с ветром.Кроме того, рисовое вино можно использовать для приготовления вкусных блюд с лечебными свойствами. Например, тушение рисового вина с лонганом или личи, красными финиками, грецкими орехами и женьшенем дает не только восхитительный вкус, но и тонизирует ци и кровь. Это дает значительные терапевтические преимущества для людей с ослабленным здоровьем или истощенной жизненной энергией — функциональное преимущество, которое не может сравниться с другими алкогольными напитками.Однако чрезмерное употребление может вызвать внутреннее перегревание и повлиять на младенцев через грудное молоко. Употребление не должно превышать одну неделю, чтобы предотвратить увеличение выделений лохии, так как длительное употребление препятствует быстрому восстановлению.
6. Лечебное применение хуанцзю
Хуанцзю, изготовленный в основном из клейкого риса, сохраняет во время ферментации питательные вещества, присущие зерну, а также полезные вещества, такие как сахарифицированный желатин. Его лечебный эффект варьируется в зависимости от способа употребления:Например, употребление охлажденного вина способствует пищеварению, снимает застой пищи и оказывает успокаивающее действие, что эффективно при расстройствах желудка, потере аппетита, тахикардии и беспокойстве. Горячее вино избавляет от холода и влаги, что полезно при болях в спине и пояснице, онемении и дрожи в конечностях, ревматоидном артрите и травматических повреждениях.
7. Польза для здоровья Хуанцзю
Современные научные исследования подтверждают, что Хуанцзю Суйима содержит более двадцати аминокислот и множество витаминов, в том числе восемь незаменимых для организма человека аминокислот. Содержание аминокислот в нем в одиннадцать раз превышает содержание в пиве и в два раза — в вине, а калорийность в пять раз превышает калорийность пива и в полтора раза — калорийность вина.Функциональные испытания на здоровье, проведенные Школой биологических наук Хуачжунского сельскохозяйственного университета, подтвердили, что вино Суйма, помимо богатого содержания аминокислот и органических кислот, содержит природные бифидогенные факторы. Эксперименты по кормлению мышей продемонстрировали его значительное влияние на повышение сопротивляемости усталости, улучшение сексуальной функции и ингибирование роста опухолей.Диетологи подтвердили, что употребление рисового вина Суйма дает множество преимуществ: разблокирует меридианы, укрепляет желудок и кишечник, питает селезенку и печень, стимулирует аппетит и снимает усталость. Люди, регулярно употребляющие это вино, отмечают улучшение пищеварения, повышение аппетита, спокойный сон, приятное тепло во всем теле, розовый цвет лица и блестящие темные волосы.Кроме того, функциональные тесты, проведенные Школой биологических наук Хуачжунского сельскохозяйственного университета, подтвердили выраженную эффективность вина Суима в борьбе с усталостью, ингибировании опухолей и улучшении сексуальной функции. На сегодняшний день многие считают вино Суима питательным эликсиром, модным напитком XXI века и лучшим тонизирующим средством для здоровья, которое можно употреблять ежедневно.