Днес много хора обичат да пият алкохол, но прекомерната консумация може да навреди на организма. Ето защо умереността е от съществено значение при пиенето, за да се избегнат неблагоприятните ефекти от прекомерната употреба. Сред различните видове алкохол днес ще се съсредоточим върху хуанджиу (жълто вино). Нека разгледаме неговите ползи и ефекти.
Ефектите на хуанджиу:
Хуанджиу подпомага кръвообращението и стимулира метаболизма. То подхранва кръвта и подобрява тена, стимулира кръвообращението, за да разсее студа, и отпушва меридианите и колатералите. То ефективно противодейства на студените стимули и предпазва от настинки. Хуанджиу може да служи и като лекарствен адювант.Хранителната му стойност надвишава тази на бирата, известна като „течен хляб“, и на виното, богато на хранителни вещества. 1. Богато на аминокиселини: Освен етанол и вода, хуанджиу съдържа 18 аминокиселини, включително 8 незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира. Концентрацията на тези 8 аминокиселини в хуанджиу е от един до няколко пъти по-висока от тази в еквивалентни количества бира или вино.
2. Лесно смилаемо: Хуанджиу съдържа многобройни хранителни вещества, които се усвояват лесно от организма, като декстрин, малтоза, глюкоза, липиди, глицерол, висши алкохоли, витамини и органични киселини. Тези компоненти, чрез зреене, в крайна сметка превръщат хуанджиу в нискоалкохолна напитка с изключителна хранителна стойност.
3. Стимулира кръвообращението и тонизира меридианите: Хуанджиу притежава вкусов профил, характеризиращ се с горчивина, сладост и пикантност.Консумиран топъл през зимата, той стимулира кръвообращението, прогонва студа и отпушва меридианите, като ефективно противодейства на излагането на студ и предпазва от настинки. Редовната, умерена консумация подпомага кръвообращението, стимулира метаболизма и подхранва тена.
4. Разкрасява и противодейства на стареенето: Хуанджиу е богат източник на витамини от група В, включително В1, В2, ниацин и витамин Е. Дългосрочната консумация подпомага красотата и противодейства на стареенето.
5. Стимулиране на апетита: Цинкът е от решаващо значение за енергийния метаболизъм и синтеза на протеини. Недостигът му намалява апетита, вкусовите усещания и сексуалната функция. Хуанджиу съдържа значителни количества цинк – например 0,85 mg на 100 ml Shaoxing Yuanhong Huangjiu. По този начин консумацията му подобрява апетита.
6. Защита на сърцето: Huangjiu съдържа множество микроелементи. Например, всеки 100 милилитра осигуряват 20–30 милиграма магнезий – десет пъти повече от бялото вино и пет пъти повече от червеното вино.Shaoxing Yuanhong Huangjiu и Jiafanjiu съдържат 1–1,2 микрограма селен на 100 милилитра, което е приблизително 20 пъти повече от бялото вино и 12 пъти повече от червеното вино. При сърдечно-съдови заболявания тези микроелементи помагат за предотвратяване на повишено кръвно налягане и образуване на тромби. По този начин умерената консумация на Huangjiu предлага защитни ползи за сърцето.
7. Идеален носител за лекарствени вещества: В сравнение с спиртните напитки и бирата, оризовото вино има умерено алкохолно съдържание, което го прави по-подходящ носител за лекарствени вещества. Макар спиртните напитки да разтварят ефективно китайските билки, те са силно стимулиращи и могат да причинят диария или сърбеж при хора, които не са свикнали с алкохола. Бирата, от друга страна, има твърде ниско алкохолно съдържание, за да улесни разтварянето на активните растителни компоненти.Освен това, хуанджиу служи като жизненоважна спомагателна съставка в традиционните китайски лечебни пасти, хапчета, прахове и отвари. Рецептите често използват хуанджиу за накисване, варене, задушаване или печене на билки, както и за приготвяне на хапчета и лечебни вина. Статистиките показват, че над 70 вида лечебни вина изискват хуанджиу като основна спиртна основа. Ефикасността на хуанджиу: 1.Стимулира кръвообращението и разсейва студа, отпушва меридианите и активира колатералите
Консумацията на оризово вино е особено полезна през зимата. Свареното с няколко резена джинджифил преди пиене не само стимулира кръвообращението, разсейва студа и отпушва меридианите, но и ефективно противодейства на ефектите от излагането на студ и помага за предотвратяване на настинки. Трябва да се отбележи, че въпреки ниското алкохолно съдържание на оризовото вино, то все пак трябва да се консумира с умереност, обикновено 100–200 грама на хранене. 2. Антиейджинг и кардиопротективни свойства Сред „четирите основни семейства“ бира, вино, оризово вино и байджу, оризовото вино се отличава с най-висока хранителна стойност. С алкохолно съдържание от едва 15–16%, то е наистина вкусна нискоалкохолна напитка.Като най-древната напитка в Китай, тя се отличава с относително високо съдържание на протеини, 21 аминокиселини и богати витамини от група В. Редовната консумация е особено полезна за красотата на жените и за нуждите на възрастните хора от анти-стареене.
Широко признато е, че неорганичните соли са от съществено значение за изграждането на телесните тъкани и поддържането на нормалните физиологични функции. Установено е, че хуанджиу съдържа до 18 неорганични соли, включително макроелементи като калций, магнезий, калий и фосфор, както и микроелементи като желязо, мед, цинк и селен.Магнезият служи като незаменим кофактор в метаболизма на захарите, мазнините и протеините, както и в ензимните системи на клетъчното дишане. Той е също така необходим за поддържането на възбудимостта на мускулите и нервите, нормалната сърдечна функция и защитата на сърдечно-съдовата система. Дефицитът на магнезий може да доведе до състояния като съдова склероза и увреждане на миокарда.Селенът служи предимно за елиминиране на излишните реактивни кислородни видове в организма, като по този начин укрепва имунитета, борба със стареенето, предотвратява рака и предпазва сърдечно-съдовата и миокардна система. Изследвания показват, че над 40 състояния, включително болестта на Кешан, рак, сърдечно-съдови и цереброваскуларни нарушения, диабет и безплодие, са свързани с недостиг на селен. По този начин умерената консумация на жълто вино предлага защитни ползи за сърцето.
3. Ефектите на Huangjiu върху отслабването, красотата и борбата със стареенето
Huangjiu е с висока калоричност и прекомерната му консумация неизбежно води до наддаване на тегло. Умерената консумация обаче може да ускори кръвообращението и метаболизма, като по този начин спомага за отслабването. Huangjiu съдържа значителни количества захари, органични киселини, аминокиселини и различни витамини, което му придава значителна хранителна стойност.Тъй като се произвежда от ориз чрез продължително озахаряване и ферментация, нишестето и протеините в суровините се разграждат ензимно на по-малки молекули, които се усвояват и абсорбират лесно от организма. Следователно оризовото вино също се класифицира като питателна напитка.
С относително ниското си алкохолно съдържание и универсално привлекателен вкус, оризовото вино предлага специфични ползи за красотата на жените и анти-стареещите нужди на възрастните хора, което го прави подходящо за ежедневна консумация.Въпреки това се препоръчва умереност: за оризово вино с около 15% алкохолно съдържание дневната консумация не трябва да надвишава 8 лианг (около 400 мл); за сортове с 17% алкохолно съдържание ограничението е 6 лианг (около 300 мл).
4. Лечебна стойност на оризовото вино
Терминът „лечебен водач“ (药引) се отнася до вещества, които насочват ефикасността на други билки към конкретни патологични места или меридиани, действайки като „проводници“ за целево лечение.Те не само се комбинират с отвари, но и се използват широко в съчетание с готови лекарства. Освен това, медицинските водачи повишават терапевтичната ефикасност, детоксикират, маскират неприятния вкус и предпазват стомашно-чревния тракт. Необходимостта от водач в рецептата се определя от лекаря въз основа на състоянието; като цяло, пациентите не е необходимо да ги приготвят сами.
Оризовото вино не само разтваря активните съставки на билките, за да се абсорбират по-лесно от организма, но и насочва тяхната ефикасност към необходимите терапевтични места. По време на династията Тан, първата фармакопея на Китай, „Новопреработената материя медика“, определя лекарственото приложение на оризовото вино. Ли Шижен отбелязва в своето „Компендиум на материя медика“: „Сред различните вина само оризовото вино е подходящо за лекарствени цели.“Оризовото вино, по-специално жълтото вино, притежава терапевтични ефекти, включително стимулиране на кръвообращението, регулиране на стомаха и червата, овлажняване на кожата, подхранване на далака, подпомагане на черния дроб, разсейване на вятъра и облекчаване на застой на чи. Това показва, че жълтото вино исторически се е използвало като основа за приготвяне на вина за поддържане на здравето и лечебни вина, което показва естествена афинитет или съвместимост между жълтото вино и китайските билкови формули.
Макар байджу да разтваря лечебните билки по-ефективно, то е силно стимулиращо при консумация и често причинява диария или сърбеж при хора, които не са свикнали с алкохола. Бирата, от друга страна, има твърде ниско алкохолно съдържание, за да извлече адекватно активните компоненти на билките. Хуанджиу, с умереното си алкохолно съдържание, служи като идеален носител за лечебни съставки.
5. Кулинарна функция на Huangjiu: елиминиране на миризмата на риба и дивеч, намаляване на мазността
Основната кулинарна функция на Huangjiu е да елиминира миризмата на риба и дивеч, като същевременно намалява мазността.Добавянето на подходящо количество по време на готвенето разтваря съединенията, отговорни за неприятните миризми, в нагрятия алкохол, които след това се отстраняват с изпаряването на алкохола.Естерните и меки аромати на хуанджиу хармонират прекрасно с ароматите на ястията. Когато се използва в готвенето, то не само подобрява вкуса на ястието, но и чрез изпаряването на етанола предизвиква освобождаването на естествените аромати на съставките, изпълвайки въздуха с аромата на ястието.Жълтото вино съдържа и различни полизахариди и витамини, което му придава висока хранителна стойност. Когато се използва в готвенето, то подсилва умами и придава богат, ароматен вкус на ястията. При приготвянето на ястия с месо, птици или яйца, добавянето на жълто вино позволява то да проникне в структурата на храната, разтваряйки следи от органични съединения и правейки ястието по-вкусно.
Ефективността на Huangjiu за стимулиране на маточните контракции и тонизиране на меридианите
Известно още като оризово вино, huangjiu е есенцията на зърнените култури и има затоплящ характер. Консумирано с умереност след раждането, то разсейва вятъра, активира кръвообращението, предпазва от патогени, улеснява изхвърлянето на лохии, стимулира маточните контракции и тонизира меридианите, за да облекчи свързаните с вятъра следродилни заболявания.Освен това, оризовото вино може да се използва за приготвяне на вкусни ястия с лечебни свойства. Например, варенето на оризово вино с лонган или личи, червени фурми, орехи и женшен не само дава вкусен аромат, но и тонизира чи и кръвта. Това се оказва особено ефективно за хора с отслабена конституция или изчерпана жизнена енергия – терапевтично предимство, което не може да се сравни с други алкохолни напитки.Въпреки това, прекомерната консумация може да предизвика вътрешна топлина и да повлияе на кърмачетата чрез кърмата. Консумацията не трябва да надвишава една седмица, за да се избегне увеличаване на лохиите, тъй като продължителната консумация затруднява ранното възстановяване.
6. Терапевтични приложения на Хуанджиу
Произвеждано предимно от лепкав ориз, Хуанджиу запазва присъщите на зърното хранителни вещества по време на ферментацията, заедно с полезни вещества като захаризирана желатина. Терапевтичните му ефекти варират в зависимост от начина на консумация:Например, консумацията му в охладено състояние подпомага храносмилането, облекчава застоя на храната и има успокояващ ефект, като се оказва ефективен при лошо храносмилане, загуба на апетит, тахикардия и неспокойствие. Когато се сервира горещ, той разсейва студа и влагата, което е от полза за хората с болки в гърба и кръста, изтръпване и тремор в крайниците, ревматоиден артрит и травматични наранявания.
7. Ползи за здравето от Huangjiu
Съвременните научни изследвания потвърждават, че Huangjiu Suiyima съдържа над двадесет аминокиселини и множество витамини, включително осем незаменими аминокиселини за човешкото тяло. Съдържанието му на аминокиселини е единадесет пъти по-голямо от това на бирата и два пъти по-голямо от това на виното, докато калоричната му стойност е пет пъти по-голяма от тази на бирата и една и половина пъти по-голяма от тази на виното.Функционални тестове за здравето, проведени от Факултета по биологични науки на Хуажонгския аграрен университет, потвърдиха, че виното Суима, освен че е богато на аминокиселини и органични киселини, съдържа естествени бифидогенни фактори. Експерименти с хранене на мишки доказаха значителните му ефекти за повишаване на устойчивостта на умората, подобряване на сексуалната функция и инхибиране на тумори.Диетолозите потвърждават, че консумацията на оризово вино Suima предлага многобройни ползи: отпушване на меридианите, укрепване на стомаха и червата, подхранване на далака и черния дроб, стимулиране на апетита и облекчаване на умората. Редовните консуматори на виното отчитат подобрено храносмилане, повишен апетит, спокоен сън, приятна топлина в цялото тяло, розов тен и лъскава, тъмна коса.Освен това, функционални тестове за здраве, проведени от Факултета по биологични науки на Хуажонгския аграрен университет, потвърдиха изразената ефикасност на виното Suima в борбата с умората, инхибирането на тумори и подобряването на сексуалната функция. До днес много хора считат виното Suima за подхранващ еликсир, модна напитка за 21-ви век и най-добрият тоник за здраве, който се консумира ежедневно.