각 음식마다 고유한 조리법이 있으며, 압력솥으로 콩과 돼지발을 함께 끓이는 요리도 마찬가지입니다. 조리법 역시 다양하며, 콩과 돼지발을 함께 섭취하면 체력을 증진시킬 뿐만 아니라 건강 상태 개선에도 큰 도움이 됩니다. 매일 콩을 충분히 섭취하면 단백질 보충에 효과적이며, 돼지발은 다른 미네랄 보충에도 매우 좋습니다.그렇다면 압력솥으로 콩과 돼지발을 끓이는 방법은 무엇일까요? 함께 알아보겠습니다.
압력솥 콩과 돼지발 끓이는 법
1. 양념 팩, 회향, 계피, 산초, 작은 회향, 마른 고추를 준비합니다.
2. 콩은 2시간 이상 불려 둡니다.
3. 돼지발을 끓는 물에 데쳐 비린내를 제거하고, 뜨거운 상태에서 잔털을 제거합니다.
4. 양념 팩과 파, 생강을 넣고 물을 끓인 후 돼지발을 넣습니다. 물이 다시 끓기 시작하면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 약 15분간 끓입니다.
5. 불린 콩을 넣습니다.
6. 간장 2큰술, 진간장 2큰술, 소금 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 계속 끓입니다.
7. 뚜껑을 살짝 열어 둡니다. 돼지발에 비린내가 있을 수 있으므로 끓이는 동안 날려버리는 것이 가장 좋습니다.이 과정은 약 15분 정도 소요됩니다.
8. 압력솥으로 옮겨 기압이 올라간 후 중강불로 약 7~8분간 끓입니다. 기압이 빠진 후 바로 열지 말고, 약 10분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열고 다시 강불로 졸여주면 맛있습니다. 압력솥을 사용하지 않을 경우, 이전 방법대로 약한 불로 약 1시간 정도 더 끓여 부드럽게 익히면 됩니다.
이상으로 소개해 드린 압력솥으로 만드는 콩과 돼지발 조림 방법이었습니다. 이제 어느 정도 이해하셨을 거라 믿습니다. 마지막으로 건강하시고 행복한 일상이 되시길 바랍니다.