Soya fasulyesi, kalsiyum açısından zengin olması, kilo kontrolüne yardımcı olması ve kolesterolü düşürücü etkisi nedeniyle beslenme uzmanları tarafından övülmektedir. Lezzetli olmasının yanı sıra, olağanüstü bir besin değerine de sahiptir. Protein açısından zengin olan bir catty (yaklaşık 500 g) soya fasulyesi, üç catty yumurta, on iki catty süt veya iki catty yağsız domuz etine eşdeğer protein içerir. Baklagiller arasında yağ içeriği açısından birinci sırada yer alan soya fasulyesi, çeşitli vitamin ve minerallerle de doludur.Bu nedenle beslenme uzmanları soya fasulyesini "fasulyelerin kralı" olarak onurlandırmıştır. Soya fasulyesinde bulunan fitoöstrojenler arasında östrojenik aktiviteye sahip izoflavonlar ve daidzein bulunur. Bu bitkisel östrojenler antioksidan özellikler gösterir, damar sistemine oksidatif hasarı azaltır ve kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon, diyabet ve diğer rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur.
Soya fasulyesi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu tarif için 500 g domuz kaburga, bir avuç soya fasulyesi, 10 jujube, 20 g astragalus kökü, 20 g polygonum kökü, zencefil dilimleri ve tuz alın.Soya fasulyesi, kırmızı hurma ve zencefili yıkayın. Astragalus ve polygonum'u durulayın, tülbentle sararak tıbbi kese oluşturun. Adım 2: Bir tencereye su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaburga, soya fasulyesi, kırmızı hurma, zencefil ve tıbbi keseyi ekleyin. 2 saat boyunca hafifçe pişirin. Tıbbi keseyi çıkarın, tuzla tatlandırın ve servis yapın.
Bu yemek, qi'yi canlandırıcı, kanı besleyici ve meridyenleri açıcı özelliklere sahiptir. Qi ve kan eksikliği nedeniyle göğüs atrofisi yaşayan kadınlar için uygundur ve aynı zamanda cilt elastikiyetini artırır.