Sojabönor hyllas av nutritionister för sina kalciumrika egenskaper, fördelar för viktkontroll och kolesterolsänkande effekter. De är inte bara läckra, utan har också ett exceptionellt näringsvärde. En catty (cirka 500 g) sojabönor är rik på protein och innehåller lika mycket protein som tre catties ägg, tolv catties mjölk eller två catties magert fläskkött. Bland baljväxter har sojabönor det högsta fettinnehållet och är också fyllda med olika vitaminer och mineraler.Därför har nutritionister utnämnt sojabönor till "bönornas kung".
De fytoöstrogener som finns i sojabönor inkluderar isoflavoner och daidzein, som har östrogenaktivitet. Dessa växtöstrogener har antioxidativa egenskaper, mildrar oxidativ skada på kärlsystemet och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och andra tillstånd.
Sojabönor lämpar sig för olika tillagningssätt. För detta recept tar du 500 g fläskribs, en handfull sojabönor, 10 jujubebär, 20 g astragalusrot, 20 g polygonum, ingefärsskivor och salt efter smak.Tvätta sojabönorna, de röda dadlarna och ingefäran. Skölj astragalus och polygonum, linda in dem i ostduk för att forma en medicinsk påse. Steg 2: Häll vatten i en kastrull och koka upp på medelvärme. Tillsätt revbensspjällen, sojabönorna, de röda dadlarna, ingefäran och den medicinska påsen. Låt sjuda försiktigt i 2 timmar. Ta bort den medicinska påsen, krydda med salt och servera.
Denna rätt har egenskaper som stärker qi, ger näring åt blodet och öppnar meridianerna. Den är lämplig för kvinnor som upplever bröstatrofi på grund av qi- och blodbrist, samtidigt som den förbättrar hudens elasticitet.