Sója je výživovými odborníkmi cenená pre svoje vlastnosti bohaté na vápnik, prínos pre reguláciu hmotnosti a účinky znižujúce hladinu cholesterolu. Nielenže je chutná, ale má aj výnimočnú výživovú hodnotu. Sója je bohatá na bielkoviny, pričom jeden catty (približne 500 g) sóje obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako tri catty vajec, dvanásť catty mlieka alebo dva catty chudého bravčového mäsa. Zo strukovín má sója najvyšší obsah tuku a je tiež bohatá na rôzne vitamíny a minerály.Preto výživoví odborníci označili sójové bôby za „kráľa strukovín“.
Fytoestrogény prítomné v sójových bôboch zahŕňajú izoflavóny a daidzeín, ktoré majú estrogénnu aktivitu. Tieto rastlinné estrogény vykazujú antioxidačné vlastnosti, zmierňujú oxidačné poškodenie cievneho systému a pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, hypertenzii, cukrovke a iným ochoreniam.
Sója sa hodí na rôzne spôsoby prípravy. Na tento recept potrebujete 500 g bravčových rebier, hrsť sóje, 10 jujub, 20 g koreňa astragalu, 20 g koreňa polygonumu, plátky zázvoru a soľ podľa chuti.Umyte sójové bôby, červené datle a zázvor. Opláchnite astragalus a polygonum, zabalte ich do gázy a vytvorte liečivý vrecúšok. Krok 2: Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu na strednom ohni. Pridajte rebrá, sójové bôby, červené datle, zázvor a liečivý vrecúšok. Varte na miernom ohni 2 hodiny. Vyberte liečivý vrecúšok, dochuťte soľou a podávajte.
Toto jedlo má vlastnosti, ktoré povzbudzujú čchi, vyživujú krv a odblokujú meridiány. Je vhodné pre ženy trpiace atrofiou prsníkov v dôsledku nedostatku čchi a krvi, zároveň zvyšuje pružnosť pokožky.