Соевые бобы ценятся диетологами за высокое содержание кальция, способность контролировать вес и снижать уровень холестерина. Они не только вкусны, но и обладают исключительной питательной ценностью. Богатые белком, один катти (примерно 500 г) соевых бобов содержит белка столько же, сколько три катти яиц, двенадцать катти молока или два катти постной свинины. Среди бобовых культур соевые бобы занимают первое место по содержанию жира, а также богаты различными витаминами и минералами.Поэтому диетологи прозвали соевые бобы «королем бобовых».
Фитоэстрогены, присутствующие в соевых бобах, включают изофлавоны и даидзеин, которые обладают эстрогенной активностью. Эти растительные эстрогены обладают антиоксидантными свойствами, смягчают окислительное повреждение сосудистой системы и помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, диабет и другие заболевания.
Соевые бобы подходят для приготовления различных блюд. Для этого рецепта возьмите 500 г свиных ребер, горсть соевых бобов, 10 мармеладных ягод, 20 г корня астрагала, 20 г корня полигона, ломтики имбиря и соль по вкусу.
Шаг 1: Промойте свиные ребра и нарежьте на кусочки;Вымойте соевые бобы, красные финики и имбирь. Промойте астрагал и полигонум, заверните их в марлю, чтобы сформировать лекарственный мешочек.
Шаг 2: Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте ребрышки, соевые бобы, красные финики, имбирь и лекарственный мешочек. Варите на медленном огне в течение 2 часов. Удалите лекарственный мешочек, приправьте солью и подавайте.
Это блюдо обладает свойствами, которые тонизируют ци, питают кровь и разблокируют меридианы. Оно подходит для женщин, страдающих атрофией груди из-за недостатка ци и крови, а также повышает эластичность кожи.