Sojas pupas uztura speciālisti ciena to bagātīgo kalcija saturu, svara kontroles priekšrocības un holesterīna līmeni pazeminošo iedarbību. Tās ir ne tikai garšīgas, bet arī izceļas ar izcilu uzturvērtību. Sojas pupas ir bagātas ar proteīniem, un 500 g sojas pupu satur tikpat daudz proteīnu kā 1,5 kg olu, 6 kg piena vai 1 kg liesas cūkgaļas. No pākšaugiem sojas pupas ir bagātākais tauku avots, kā arī satur dažādus vitamīnus un minerālvielas.Tāpēc uztura speciālisti sojas pupas ir nodēvējuši par "pupu karali".
Sojas pupās esošie fitoestrogēni ietver izoflavonus un daidzeīnu, kam piemīt estrogēna aktivitāte. Šie augu estrogēni piemīt antioksidantu īpašības, mīkstina oksidatīvos bojājumus asinsvadu sistēmā un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, hipertensiju, diabētu un citas saslimšanas.
Sojas pupas var pagatavot dažādos veidos. Šim receptam nepieciešams 500 g cūkgaļas ribiņas, sauja sojas pupu, 10 jujubes, 20 g astragalus saknes, 20 g polygonum, ingvera šķēlītes un sāls pēc garšas.Nomazgājiet sojas pupas, sarkanās dateles un ingveru. Nomazgājiet astragalus un polygonum, ietiniet tos marlē, lai izveidotu zāļu maisiņu. 2. solis: Ielejiet ūdeni katlā un uzkarsējiet to vidējā temperatūrā. Pievienojiet ribiņas, sojas pupas, sarkanās dateles, ingveru un zāļu maisiņu. Vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Izņemiet zāļu maisiņu, pievienojiet sāli un pasniedziet.
Šim ēdienam piemīt īpašības, kas atjauno čī, baro asinis un atbrīvo meridiānus. Tas ir piemērots sievietēm, kurām ir krūšu atrofija čī un asins deficīta dēļ, kā arī uzlabo ādas elastību.