Mitybos specialistai sojos pupeles vertina dėl jų kalcio turtingų savybių, svorio kontrolės privalumų ir cholesterolio mažinimo poveikio. Jos ne tik skanios, bet ir pasižymi išskirtine maistine verte. Sojos pupelės yra turtingos baltymais, viename katy (maždaug 500 g) yra tiek pat baltymų, kiek trijuose katy kiaušinių, dvylikoje katy pieno arba dviejuose katy liesos kiaulienos. Tarp ankštinių augalų sojos pupelės yra turtingiausios riebalų ir taip pat turi daug įvairių vitaminų ir mineralų.Todėl mitybos specialistai sojos pupeles vadina „pupelių karaliumi“.
Sojos pupelėse esančios fitoestrogenai, įskaitant izoflavonus ir daidzeiną, turi estrogeninį poveikį. Šie augaliniai estrogenai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, mažina oksidacinį kraujagyslių sistemos pažeidimą ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzijos, diabeto ir kitų ligų.
Sojos pupelės tinka įvairiems patiekalams. Šiam receptui reikės 500 g kiaulienos šonkaulių, saujos sojos pupelių, 10 jujubų, 20 g astragalo šaknies, 20 g poligonumo šaknies, imbiero griežinėlių ir druskos pagal skonį.
1 žingsnis: nuplaukite kiaulienos šonkaulius ir supjaustykite gabalais;Nuplaukite sojos pupeles, raudonąsias datules ir imbierą. Nuplaukite astragalą ir poligonumą, suvyniokite juos į marlę, kad susidarytų vaistinis maišelis. 2 etapas: Į puodą įpilkite vandens ir vidutinėje ugnies temperatūroje užvirinkite. Įdėkite šonkaulius, sojos pupeles, raudonąsias datules, imbierą ir vaistinį maišelį. Virinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Išimkite vaistinį maišelį, pagardinkite druska ir patiekite.
Šis patiekalas turi savybių, kurios stiprina qi, maitina kraują ir atveria meridianus. Jis tinka moterims, kurios kenčia nuo krūtų atrofijos dėl qi ir kraujo trūkumo, taip pat stiprina odos elastingumą.