콩은 칼슘 보충, 체중 감량, 콜레스테롤 저하 기능이 있어 영양학자들이 극찬하는 식품 중 하나입니다. 콩은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다. 콩에는 풍부한 단백질이 함유되어 있어 1근(약 500g)의 콩에는 달걀 3근(약 1.5kg), 우유 12근(약 6kg), 살코기 돼지고기 2근(약 1kg)에 해당하는 단백질이 들어 있습니다. 콩에 함유된 지방 함량은 콩류 중 1위이며, 다양한 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.따라서 영양학자들은 콩을 '콩 중의 왕'이라 칭송합니다.
콩에 함유된 식물성 호르몬은 에스트로겐 활성을 지닌 식물성 대두 플라보노이드와 대지소스입니다. 이 식물성 에스트로겐은 항산화 효과를 지녀 과산화물이 혈관계에 미치는 손상을 줄이고, 심뇌혈관 질환 및 고혈압, 당뇨병 등을 예방합니다.
콩 요리는 다양합니다. 돼지갈비 500g, 콩 한 줌, 대추 10개, 황모 20g, 통초 20g, 생강 슬라이스, 소금 등을 적당량 준비합니다.
단계 1: 돼지갈비를 깨끗이 씻어 적당히 썰어주세요;콩, 대추, 생강은 깨끗이 씻고, 황기, 통초는 깨끗이 씻어 거즈로 싸서 약포를 만듭니다.
단계 2: 냄비에 물을 붓고 중불로 끓인 후, 갈비, 콩, 대추, 생강, 약포를 넣고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 약포를 건져내고 소금으로 간을 맞추면 됩니다.
이 요리는 기를 보하고 피를 보양하며 경락을 통하게 하는 효능이 있어 기혈 허약으로 인한 유방 위축 여성에게 적합하며, 동시에 여성 피부 탄력 증진에도 도움이 됩니다.