Ravitsemusterapeutit arvostavat soijapapuja niiden kalsiumpitoisuuden, painonhallintaa edistävien ominaisuuksien ja kolesterolia alentavien vaikutusten vuoksi. Ne ovat paitsi herkullisia, myös ravitsemuksellisesti erittäin arvokkaita. Proteiinipitoinen soijapapu sisältää yhdellä cattyllä (noin 500 g) yhtä paljon proteiinia kuin kolme cattyä munia, kaksitoista cattyä maitoa tai kaksi cattyä vähärasvaista sianlihaa. Soijapavut ovat palkokasveista rasvapitoisuudeltaan korkeimpia, ja ne sisältävät myös runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.Siksi ravitsemusterapeutit ovat nimenneet soijapavut "papujen kuninkaaksi".
Soijapavuissa esiintyviä fytoestrogeeneja ovat isoflavonit ja daidzeiini, joilla on estrogeeninen vaikutus. Nämä kasviestrogeenit ovat antioksidantteja, jotka lieventävät verisuonijärjestelmän hapettumisvaurioita ja auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja, verenpainetautia, diabetesta ja muita sairauksia.
Soijapavut sopivat monenlaisiin ruokalajeihin. Tätä reseptiä varten tarvitset 500 g siankyljyksiä, kourallisen soijapapuja, 10 jujubaa, 20 g astragalusjuurta, 20 g polygonumjuurta, inkivääriviipaleita ja suolaa maun mukaan.Pese soijapavut, punaiset taatelit ja inkivääri. Huuhtele astragalus ja polygonum, kääri ne cheesecloth-kankaaseen muodostaen lääkekotelon. Vaihe 2: Lisää vesi kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää kyljykset, soijapavut, punaiset taatelit, inkivääri ja lääkekotelo. Hauduta hiljalleen 2 tuntia. Poista lääkekotelo, mausta suolalla ja tarjoile.
Tämä ruokalaji virkistää qi:tä, ravitsee verta ja avaa meridiaaneja. Se sopii naisille, jotka kärsivät qi:n ja veren puutteesta johtuvasta rintojen surkastumisesta, ja parantaa myös ihon kimmoisuutta.