Sojabønner er kendt af ernæringseksperter for deres calciumrige egenskaber, vægtkontrollerende fordele og kolesterolsænkende virkning. De er ikke kun lækre, men har også en enestående næringsværdi. Sojabønner er rige på protein, og en catty (ca. 500 g) sojabønner indeholder et proteinindhold, der svarer til tre catties æg, tolv catties mælk eller to catties magert svinekød. Blandt bælgfrugter har sojabønner det højeste fedtindhold og er også fyldt med forskellige vitaminer og mineraler.Derfor har ernæringseksperter udnævnt sojabønner til "bønnernes konge".
De fytoøstrogener, der findes i sojabønner, omfatter isoflavoner og daidzein, som har østrogenaktivitet. Disse planteøstrogener har antioxidantegenskaber, der mindsker oxidativ skade på karsystemet og hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, diabetes og andre lidelser.
Sojabønner kan tilberedes på mange forskellige måder. Til denne opskrift skal du bruge 500 g svinekød, en håndfuld sojabønner, 10 jujubebær, 20 g astragalusrod, 20 g polygonum, ingefærskiver og salt efter smag.Vask sojabønnerne, de røde dadler og ingefæren. Skyl astragalus og polygonum, pak dem ind i osteklud for at danne en medicinsk pose. Trin 2: Hæld vand i en gryde og bring det i kog over medium varme. Tilsæt ribbenene, sojabønnerne, de røde dadler, ingefæren og den medicinske pose. Lad det simre i 2 timer. Fjern den medicinske pose, krydr med salt og server.
Denne ret har egenskaber, der styrker qi, nærer blodet og åbner meridianerne. Den er velegnet til kvinder, der oplever brystratrofi på grund af qi- og blodmangel, samtidig med at den forbedrer hudens elasticitet.