Sójové boby jsou výživovými odborníky ceněny pro svůj vysoký obsah vápníku, přínos pro regulaci hmotnosti a účinky snižující hladinu cholesterolu. Nejenže jsou chutné, ale také se pyšní výjimečnou nutriční hodnotou. Jsou bohaté na bílkoviny, 500 g sójových bobů obsahuje stejné množství bílkovin jako 1,5 kg vajec, 6 kg mléka nebo 1 kg libového vepřového masa. Mezi luštěninami mají sójové boby nejvyšší obsah tuku a jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály.Výživoví odborníci proto sójové boby označují za „krále luštěnin“.
Fytoestrogeny přítomné v sójových bobech zahrnují isoflavony a daidzein, které mají estrogenní účinky. Tyto rostlinné estrogeny mají antioxidační vlastnosti, zmírňují oxidační poškození cévního systému a pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním, hypertenzi, cukrovce a dalším onemocněním.
Sójové boby se hodí k různým způsobům přípravy. Pro tento recept si vezměte 500 g vepřových žeber, hrst sójových bobů, 10 jujub, 20 g kořene astragalu, 20 g kořene polygonu, plátky zázvoru a sůl podle chuti.Omyjte sójové boby, červené datle a zázvor. Opláchněte astragalus a polygonum, zabalte je do tenké látky a vytvořte léčivý sáček.
Krok 2: Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu na středním ohni. Přidejte žebra, sójové boby, červené datle, zázvor a léčivý sáček. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. Vyjměte léčivý sáček, dochuťte solí a podávejte.
Toto jídlo má vlastnosti, které povzbuzují čchi, vyživují krev a uvolňují meridiány. Je vhodné pro ženy trpící atrofií prsou v důsledku nedostatku čchi a krve a zároveň zvyšuje pružnost pokožky.