黃花魚（竹莢魚）屬日常食材，烹調方式多元，除醋漬魚外亦可紅燒、製成魚羹等，無論何種做法皆富含營養。然許多人對這美味食材的產地存疑，特此說明「黃花魚是否屬海魚」之疑問。
一般所稱「深海魚」係指棲息於水深2000公尺以下的魚類，而竹莢魚無疑屬於深海魚種。需特別說明的是，竹莢魚分為「小黃魚（體型較小）」與「大黃魚（體型較大）」兩種類型，消費者可依喜好選擇。
部分鰈魚屬人工染色品，其染料多為化學染料（如玉金黃），攝入恐危害健康。那麼選購黃花魚時該如何辨別？
辨別要點：
以白色紙巾擦拭魚體，染色魚會使紙張殘留明顯黃漬。此外，若為整塊冷凍的染色黃花魚，冰層表面可能呈現黃色。另將魚體浸泡於水中約五分鐘，染色魚體周圍的水色可能轉為啤酒色。
另可透過以下方式判別黃魚鮮度：新鮮黃魚通常具以下特徵：眼球飽滿、角膜透明清澈、鰓蓋緊閉、鰓色鮮紅、黏液透明無異味。魚肉緊實有彈性，頭尾挺直不彎曲，以指按壓後凹陷處能迅速恢復原狀。魚鱗完整且具光澤，緊貼魚體不易剝落。
淡水魚與海水魚的最大差異在於棲息環境。嚴格來說，淡水魚包含鯉魚、鯽魚、草魚、銀鯽、武昌魚、羅非魚、鰻魚等；海水魚則有刀魚、鮪魚、比目魚、小比目魚、鰆魚、鮭魚、鰈魚等。
在釐清比目魚是否屬海魚的前提下，就人體可吸收的營養成分而言，深海魚與河魚並無顯著差異。惟不同魚種口感各異，選購時無需過度關注營養價值差異，依個人喜好挑選即可。