Croakerul galben este un aliment obișnuit, cu diverse metode de preparare. Poate fi utilizat în preparate dulci-acrișoare, mâncăruri fierte, supe de pește și multe altele, păstrându-și valoarea nutrițională bogată indiferent de stilul de gătit. Cu toate acestea, mulți nu cunosc originea acestui ingredient delicios, ceea ce ridică întrebarea: croakerul galben este un pește marin? Găsiți răspunsul aici.
De fapt, ceea ce numim în mod obișnuit pește de adâncime se referă, în general, la specii care trăiesc la adâncimi mai mari de 2000 de metri. Croakerul galben se încadrează fără îndoială în această categorie. Mai mult, există două varietăți: croakerul galben mic și croakerul galben mare, ceea ce vă permite să alegeți în funcție de preferințe.
Unii croakeri galbeni sunt colorați artificial cu vopsele, adesea substanțe chimice precum Yu Jin Huang. Consumul acestor pești vopsiți poate fi dăunător pentru sănătate.Deci, cum se poate distinge croakerul galben autentic la cumpărare?
Metode de identificare:
Ștergeți corpul peștelui cu o șervețelă albă; exemplarele colorate vor lăsa pete galbene distincte. Blocurile congelate de croaker galben colorat pot prezenta, de asemenea, suprafețe înghețate gălbui. Alternativ, înmuiați peștele în apă timp de aproximativ cinci minute; peștele colorat poate transforma apa într-o culoare asemănătoare berii.
În plus, pentru a determina prospețimea: croakerul galben proaspăt are de obicei ochi plini, limpezi, cu cornee transparentă; operculele bine închise; branhii roșii aprinse; și mucus limpede, inodor. Carnea trebuie să fie fermă și elastică, cu un corp drept care revine imediat la forma inițială când este apăsat. Solzii trebuie să fie intacti, lucioși și bine lipiți de corp.
Principala diferență între peștii de râu și peștii de mare constă în habitatul lor. Strict vorbind, peștii de râu ar trebui denumiți pești de apă dulce, incluzând soiuri comune precum crapul, carasul, crapul alb, crapul argintiu, peștele Wuchang, tilapia și anghila. Peștii de mare cuprind specii precum peștele-sabie, tonul, croakerul galben mare, croakerul galben mic, stavridul, precum și somonul și calcanul.
După ce am clarificat dacă croakerul galben este un pește marin, este important de menționat că, în ceea ce privește absorbția umană, există puține diferențe între componentele nutriționale absorbite din peștele de adâncime și peștele de râu. Principala diferență constă în texturile și aromele variate ale diferitelor specii. Prin urmare, atunci când cumpărați, puteți alege în funcție de preferințele personale, fără a vă preocupa excesiv de diferențele nutriționale.