Geltonasis karosas yra įprastas maisto produktas, kurį galima ruošti įvairiais būdais. Jis gali būti naudojamas saldžiarūgščiuose žuvies patiekaluose, troškintuose patiekaluose, žuvies sriubose ir kt., neprarandant turtingos maistinės vertės, nepriklausomai nuo ruošimo būdo. Tačiau daugelis nežino šio skanaus ingrediento kilmės, todėl kyla klausimas: ar geltonasis karosas yra jūrinė žuvis? Atsakymą rasite čia.
Iš tiesų, tai, ką mes paprastai vadiname giliavandenėmis žuvimis, paprastai reiškia rūšis, gyvenančias giliau nei 2000 metrų. Geltonoji karosė neabejotinai priskiriama prie tokių žuvų. Be to, ji yra dviejų rūšių: mažoji geltonoji karosė ir didžioji geltonoji karosė, todėl galite pasirinkti tą, kuri labiau atitinka jūsų skonį.
Kai kurios geltonosios karosės yra dirbtinai dažomos dažais, dažnai cheminėmis medžiagomis, pvz., Yu Jin Huang. Tokių dažytų žuvų vartojimas gali būti žalingas sveikatai.Taigi, kaip galima atskirti tikrą geltonąją karosę perkant?
Atpažinimo būdai:
Nuvalykite žuvies kūną balta popierine servetėle; dažyti egzemplioriai paliks aiškias geltonas dėmes. Dažytų geltonųjų karosų šaldytų blokų paviršius taip pat gali būti gelsvas. Arba pamerkti žuvį į vandenį maždaug penkioms minutėms; dažyta žuvis gali nudažyti vandenį alaus spalvos.
Be to, norint nustatyti šviežumą: šviežia geltonoji karosė paprastai turi putlias, skaidrias akis su permatomomis ragenomis; tvirtai uždarytas žiaunų dangčius; ryškiai raudonas žiaunas; ir skaidrų, bekvapį gleivių sluoksnį. Mėsa turi būti tvirta ir elastinga, kūnas tiesus, kuris spaudžiant iš karto atšoka atgal. Žvynai turi būti nesugadinti, blizgūs ir tvirtai prilipę prie kūno.
Pagrindinis upinių žuvų ir jūrinių žuvų skirtumas yra jų buveinės. Griežtai tariant, upinės žuvys turėtų būti vadinamos gėlavandenėmis žuvimis, įskaitant tokias paplitusias rūšis kaip karpis, karosas, žolėžuvė, sidabrinė žuvis, Wuchang žuvis, tilapija ir ungurys. Jūrinės žuvys apima tokias rūšis kaip plaukuotasis ešerys, tunas, didysis geltonasis karosas, mažasis geltonasis karosas, paprastasis skumbrė, taip pat lašiša ir otas.
Išsiaiškinus, ar geltonoji karosė yra jūrinė žuvis, svarbu pažymėti, kad žmogaus organizmui įsisavinant maistines medžiagas, giliavandenių žuvų ir upinių žuvų maistinės medžiagos beveik nesiskiria. Pagrindinis skirtumas yra skirtinga įvairių rūšių žuvų tekstūra ir skonis. Todėl perkant galite rinktis visiškai pagal savo asmeninius pageidavimus, nesijaudinant dėl maistinių medžiagų skirtumų.