Unikaj pośpiesznego spożywania lunchu przy biurku, ponieważ jedzenie posiłków na wynos w tym miejscu grozi przeniesieniem bakterii z klawiatury do układu pokarmowego. Czas lunchu służy nie tylko uzupełnieniu energii fizycznej, ale także jest okresem relaksu dla ciała i umysłu. Dlatego zaleca się odejście od stanowiska pracy podczas lunchu.
Wybierz restaurację oddaloną o 15 minut spacerem. Po pracowitym poranku uwolnij się na chwilę od biurowego krzesła, które „wiązuje ci ręce i nogi”. 15-minutowy spacer przed lunchem rozluźnia napięte nerwy i doskonale pobudza apetyt, a 15-minutowy spacer po lunchu wspomaga trawienie, dzięki czemu po powrocie do biura czujesz się bardziej energiczny.
W miarę możliwości unikaj lunchów w formie bufetu, ponieważ najczęściej prowadzą one do przejadania się. Jeśli nie da się tego uniknąć, używaj małego talerza. Wraz z nadejściem pory roku charakteryzującej się suchym jesiennym powietrzem restauracje specjalizujące się w pikantnych potrawach z gorącego garnka lub grillowanym mięsie są mniej korzystne dla zdrowia niż te serwujące zbilansowane domowe dania łączące mięso i warzywa.
Zbilansowany lunch powinien zawierać następujące proporcje składników odżywczych:
Jedna porcja produktu podstawowego: węglowodany. Porcja pieczywa pełnoziarnistego, bułki gotowanej na parze lub makaronu wielkości mniej więcej grejpfruta;
Trzy porcje warzyw: witaminy i błonnik. Najlepiej wybierać warzywa zielone, najlepiej w różnych kolorach, dostosowując ilość do indywidualnego apetytu;
Jedna porcja mięsa: najlepiej ryba,następnie krewetki lub kurczak, a jako alternatywa wołowina, jagnięcina lub wieprzowina. Wielkość porcji powinna być mniej więcej równa wielkości wizytówki.
Są to kluczowe kwestie, które pracownicy biurowi powinni wziąć pod uwagę w odniesieniu do swoich posiłków. Mam nadzieję, że okażą się one pomocne.
Dla zapracowanych pracowników umysłowych decyzja o tym, co zjeść na lunch, często stanowi problem. Aby zjeść satysfakcjonujący i smaczny posiłek, trzeba poświęcić czas, a zadowalając się zwykłym fast foodem, ryzykuje się zaniedbanie zdrowia układu pokarmowego.W rezultacie wiele osób decyduje się na przynoszenie własnych posiłków. Co więc należy spakować?
W przypadku lunchów na wynos najlepszym podstawowym składnikiem jest ryż, ponieważ po podgrzaniu zachowuje on swoją pierwotną konsystencję. Bułki na parze i płaskie pieczywo mają jednak tendencję do szybkiego wysychania i nie nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Jeśli chodzi o warzywa, doskonałym wyborem są ogórki, cukinie, dynie i melony zimowe.Warzywa te zawierają mniej szkodliwych substancji, dobrze zachowują swoją konsystencję i kolor oraz tracą mniej witamin niż warzywa liściaste. Zalecane metody gotowania to gotowanie na parze, duszenie lub gotowanie na wolnym ogniu. Ponadto Fan Min, dyrektor Instytutu Badań nad Żywieniem Klinicznym w Szpitalu Ludowym Regionu Autonomicznego, sugeruje dodanie odrobiny wina podczas gotowania, aby zneutralizować kwasowość warzyw. Zapobiega to oddzielaniu jonów magnezu od chlorofilu przez kwas, co powoduje przebarwienia.
Pakowane lunche przechodzą dwa cykle chłodzenia i jeden proces podgrzewania, co nieuchronnie prowadzi do utraty składników odżywczych. Jeśli spożywasz pakowany lunch w południe, zaleca się uzupełnienie utraconych składników odżywczych po posiłku. Wybierz owoce bogate w przeciwutleniacze po posiłku lub zabierz ze sobą suszone owoce, takie jak czerwone daktyle, rodzynki lub orzechy włoskie.Fan Min zauważa, że podgrzewanie powoduje znaczną utratę witamin rozpuszczalnych w wodzie. Regularne spożywanie lunchów na wynos wymaga świadomego zwiększenia spożycia owoców lub suplementacji tabletkami witaminowymi.
Lunch na wynos należy przechowywać w pojemnikach nadających się do mikrofalówki, wyraźnie oznaczonych jako takie. Dodatkowo podczas podgrzewania należy przykrywać pojemniki, aby zapobiec nadmiernej utracie wilgoci.Zazwyczaj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej powinno być ograniczone do około dwóch minut.
Gdy temperatura utrzymuje się powyżej 30°C, zaleca się powstrzymanie się od zabierania ze sobą lunchu w pudełku, ponieważ w takich warunkach żywność szybko się psuje, co może powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Oczywiście lunch jest najważniejszym posiłkiem dnia, dlatego najlepiej unikać codziennego zabierania ze sobą lunchu w pudełku; sporadyczne zabieranie lunchu w pudełku służy jedynie urozmaiceniu diety.