Vermijd haastig lunchen aan uw bureau, want als u daar afhaalmaaltijden eet, loopt u het risico dat bacteriën van het toetsenbord in uw spijsverteringsstelsel terechtkomen. De lunchpauze dient niet alleen om fysieke energie aan te vullen, maar ook als een periode om zowel lichaam als geest tot rust te laten komen. Het is daarom raadzaam om tijdens de lunch even weg te gaan van uw werkplek.
Kies voor een restaurant dat op 15 minuten lopen ligt. Na een drukke ochtend kunt u zich tijdelijk bevrijden van de bureaustoel die u "aan handen en voeten bindt". Een wandeling van 15 minuten voor de lunch ontspant gespannen zenuwen en stimuleert de eetlust. Een wandeling van 15 minuten na de lunch bevordert de spijsvertering, waardoor u zich energieker voelt wanneer u terugkeert naar kantoor.
Vermijd waar mogelijk lunches in buffetvorm, omdat deze vaak tot overeten leiden. Als het niet anders kan, gebruik dan een klein bord. Nu het seizoen met zijn droge herfstlucht nadert, zijn restaurants die gespecialiseerd zijn in pittige hotpots of gegrild vlees minder goed voor de gezondheid dan restaurants die evenwichtige huisgemaakte gerechten serveren waarin vlees en groenten worden gecombineerd.
Een evenwichtige lunch moet de volgende voedingsverhoudingen hebben:
Een portie basisvoedsel: koolhydraten. Een portie volkorenbrood, gestoomd broodje of noedels ter grootte van ongeveer een grapefruit;
Drie porties groenten: vitamines en vezels. Geef de voorkeur aan groene groenten, idealiter in verschillende kleuren, aangepast aan de individuele eetlust;
Een portie vlees: vis heeft de voorkeur,gevolgd door garnalen of kip, met rundvlees, lamsvlees of varkensvlees als alternatief. De portiegrootte moet ongeveer de grootte van een visitekaartje zijn. Dit zijn de belangrijkste overwegingen voor kantoormedewerkers met betrekking tot hun maaltijden, en ik hoop dat u ze nuttig vindt. Voor drukke professionals blijft het een voortdurende hoofdpijn om te beslissen wat ze als lunch zullen eten. Comfortabel en lekker eten vereist tijdsinvestering, terwijl genoegen nemen met gewoon fastfood het risico met zich meebrengt dat de spijsvertering in het gedrang komt.Daarom kiezen velen ervoor om hun eigen maaltijd mee te nemen. Maar wat moet u dan meenemen?
Voor lunchpakketten is rijst over het algemeen het beste basisvoedsel. Bij het opwarmen behoudt het zijn oorspronkelijke textuur, terwijl gestoomde broodjes en flatbreads de neiging hebben om uit te drogen en niet geschikt zijn voor opwarmen in de magnetron. Wat groenten betreft, zijn komkommers, courgettes, pompoenen en wintermeloenen uitstekende keuzes.Deze groenten bevatten minder schadelijke stoffen, behouden hun textuur en kleur goed en verliezen minder vitamines dan bladgroenten. Stomen, smoren of stoven zijn aanbevolen bereidingswijzen. Daarnaast raadt Fan Min, directeur van het Clinical Nutrition Research Institute van het Autonomous Region People's Hospital, aan om tijdens het koken een scheutje wijn toe te voegen om de zuurgraad in groenten te neutraliseren. Dit voorkomt dat het zuur magnesiumionen uit chlorofyl scheidt, wat verkleuring veroorzaakt.
Lunchpakketten ondergaan twee koelcycli en één opwarmproces, wat onvermijdelijk leidt tot verlies van voedingsstoffen. Als u 's middags een lunchpakket eet, is het raadzaam om de verloren voedingsstoffen achteraf aan te vullen. Kies na de maaltijd voor fruit dat rijk is aan antioxidanten, of neem gedroogd fruit mee, zoals rode dadels, rozijnen of walnoten.Fan Min merkt op dat opwarmen leidt tot een aanzienlijk verlies van in water oplosbare vitamines. Als u regelmatig lunchpakketten eet, moet u bewust meer fruit eten of vitaminesupplementen nemen.
Voor lunchpakketten moet u magnetronbestendige bakjes gebruiken die duidelijk als zodanig zijn gemarkeerd. Dek de bakjes tijdens het opwarmen af om overmatig vochtverlies te voorkomen.Over het algemeen moet het opwarmen in de magnetron worden beperkt tot ongeveer twee minuten.
Wanneer de temperatuur boven de 30 °C blijft, is het raadzaam om geen lunchpakketten mee te nemen, omdat voedsel onder dergelijke omstandigheden snel bederft, wat kan leiden tot maag- en darmklachten. De lunch is natuurlijk de belangrijkste maaltijd van de dag, dus het is beter om niet dagelijks een lunchpakket mee te nemen; af en toe een lunchpakket dient alleen om wat afwisseling in het dieet te brengen.