Unngå å spise lunsj i hast ved skrivebordet, da det å spise takeaway-mat der kan føre til at bakterier fra tastaturet overføres til fordøyelsessystemet. Lunsjen tjener ikke bare til å fylle på fysisk energi, men også som en periode hvor både kropp og sinn kan slappe av. Det anbefales derfor å forlate arbeidsplassen under lunsjen.
Velg en restaurant som ligger 15 minutters gange unna. Etter en travel morgen kan du midlertidig frigjøre deg fra kontorstolen som «binder hendene og føttene dine». En 15 minutters spasertur før lunsj slapper av anspente nerver og fungerer som en utmerket appetittstimulerende middel. En 15 minutters spasertur etter lunsj hjelper fordøyelsen og sørger for at du kommer tilbake til kontoret med mer energi.
Unngå buffé-lunsjer så langt det er mulig, da disse ofte fører til overspising. Hvis det er uunngåelig, bruk en liten tallerken. Når høsten nærmer seg med sin tørre luft, er restauranter som spesialiserer seg på krydret hotpot eller grillet kjøtt mindre gunstige enn de som serverer balanserte hjemmelagde retter som kombinerer kjøtt og grønnsaker.
En ernæringsmessig balansert lunsj bør bestå av:
En porsjon basismat: karbohydrater. En porsjon fullkornsbrød, dampet bolle eller nudler på omtrent størrelse med en grapefrukt.
Tre porsjoner grønnsaker: vitaminer og fiber. Primært grønne grønnsaker, helst i forskjellige farger, konsumert etter individuell appetitt.
En porsjon kjøtt: fisk er det foretrukne valget,etterfulgt av reker eller kylling, med biff, lam eller svin som alternativer. Porsjonsstørrelsen bør være omtrent på størrelse med et visittkort.
Dette er de viktigste hensynene for kontorarbeidere når det gjelder måltider. Jeg håper du finner dette nyttig.
For travle yrkesaktive er det fortsatt en vedvarende hodepine å bestemme hva de skal spise til lunsj. Å spise komfortabelt og deilig krever tid, mens å nøye seg med vanlig fastfood risikerer å gå ut over fordøyelsen.Derfor velger mange å ta med seg egen mat. Så hva bør man pakke?
For matpakker er ris generelt det beste basismatvaren, da oppvarmet ris beholder sin opprinnelige tekstur. Dampede boller og flatbrød har imidlertid en tendens til å tørke ut lett og er uegnet for oppvarming i mikrobølgeovn. Når det gjelder grønnsaker, er agurker, courgetter, gresskar og vintermeloner alle gode valg.Disse grønnsakene inneholder færre skadelige stoffer, beholder konsistensen og fargen godt og mister mindre vitaminer enn bladgrønnsaker. Damping, steking eller koking er anbefalte tilberedningsmetoder. I tillegg foreslår Fan Min, direktør for Institutt for klinisk ernæringsforskning ved Autonomous Region People's Hospital, å tilsette litt vin under tilberedningen for å nøytralisere surheten i grønnsakene. Dette forhindrer at syren skiller magnesiumioner fra klorofyll, noe som forårsaker misfarging.
Matpakker gjennomgår to kjøleprosesser og en oppvarmingsprosess, noe som uunngåelig fører til tap av næringsstoffer. Hvis du spiser matpakke til lunsj, er det lurt å supplere de tapte næringsstoffene etterpå. Velg frukt rik på antioksidanter etter måltidet, eller ta med tørket frukt som røde dadler, rosiner eller valnøtter.Fan Min påpeker at oppvarming fører til betydelig tap av vannløselige vitaminer. Hvis du spiser matpakke regelmessig, må du bevisst øke fruktinntaket eller ta vitamintilskudd.
Matpakker må oppbevares i beholdere som er egnet for mikrobølgeovn, og som er tydelig merket som sådan. I tillegg bør beholderne dekkes til under oppvarming for å forhindre overdreven fuktighetstap.Vanligvis bør oppvarming i mikrobølgeovn begrenses til omtrent to minutter. Når temperaturen holder seg over 30 °C, er det lurt å unngå å ta med matpakke, da maten raskt blir dårlig under slike forhold, noe som kan føre til mage- og tarmproblemer. Lunsj er naturligvis dagens viktigste måltid, så det er best å unngå å ta med matpakke hver dag. Å ta med matpakke av og til er bare for å variere kostholdet.