パソコンの前で雑に昼食を済ませないこと。パソコンの前でテイクアウトを食べると、キーボードの細菌が胃腸に入るリスクが高まります。昼食時間は身体に栄養を補給するだけでなく、全身と脳をリラックスさせる大切な時間です。昼食時はパソコンデスクから離れるのがベストです。
15分歩ける距離のレストランを選びましょう。忙しい午前中を終え、一時的に「手足を縛る」オフィスチェアから離れるのです。食事前の15分間の歩行は、緊張した神経をほぐすだけでなく、食欲を刺激する効果もあります。食後の15分間の歩行は消化を促進し、オフィスに戻った後もより活力がみなぎります。
ランチはビュッフェを避けましょう。ビュッフェは食べ過ぎやすい傾向があります。やむを得ず利用する場合は、小さめのプレートを用意するのがおすすめです。秋の乾燥が近づく季節には、麻辣鍋や焼肉を特徴とする店よりも、家庭料理店で肉と野菜をバランスよく組み合わせた料理の方が健康的です。
さらに、健康的な昼食には対応する栄養バランス比率があります：
主食1品：炭水化物。グレープフルーツ大の全粒粉パン、饅頭、麺類などの主食；
野菜3品：ビタミンと食物繊維。緑黄色野菜を中心に、色とりどりが理想的。個人の食量に応じて適量摂取；
肉類1品：魚肉が最優先、次にエビや鶏肉、その他牛肉・羊肉・豚肉などの赤身肉。サイズは名刺程度。
以上がサラリーマンの食事で注意すべきポイントです。お役に立てれば幸いです。
昼食の食べ方は、多忙なビジネスパーソンにとって常に悩みの種です。美味しく満足感を得るには時間を割く必要があり、普通のファストフードでは胃に負担がかかりがちです。そこで多くのサラリーマンが弁当持参を選択しています。では、何を持参するのが良いでしょうか？
持参弁当では、主食はご飯が最適です。加熱後もほぼ元の状態を保つためです。一方、饅頭や焼き餅は乾燥しやすく、電子レンジ加熱には不向きです。野菜類では、キュウリ、ズッキーニ、カボチャ、冬瓜などが良い選択です。ウリ科野菜は有害物質が少なく、食感や色合いが保ちやすく、ビタミン損失も葉物野菜より少ない。調理法は蒸す、煮込む、煮るなどが適している。さらに、自治区人民医院臨床栄養研究所の范旻主任は、調理時に少量の酒を加えることを推奨している。これにより野菜中の酸が中和され、酸が葉緑素中のマグネシウムイオンを分離して野菜を変色させるのを防げる。
持参した弁当は二度冷蔵され一度加熱されるため、栄養素が必ず失われる。昼食に持参弁当を食べる場合は、食後に失われた栄養素を補うために何か他のものを摂取するのが望ましい。食後には抗酸化作用の強い果物を食べてもよいし、ナツメ、レーズン、クルミなどのドライフルーツを持参してもよい。范旻氏は、加熱により水溶性ビタミンが著しく失われるため、頻繁に弁当を食べる場合は意識的に果物を多く摂取するか、ビタミン剤を摂取すべきだと指摘する。
電子レンジ対応の弁当容器を選ぶことが必須であり、そのような容器には「電子レンジ対応」の表示がある。また加熱時は、水分が過剰に蒸発するのを防ぐため、蓋をして加熱すべきである。通常、電子レンジでの弁当加熱時間は2分程度に抑えること。
気温が30℃以上で続く場合は、お弁当持参を控えることを推奨する。この温度では食品の腐敗が非常に早く、胃腸障害を引き起こす可能性があるためだ。もちろん、昼食は一日で最も重要な食事であるため、毎日お弁当を持参するのではなく、味の変化を楽しむために時々食べる程度が望ましい。