Kerülje el a sietős ebédet az íróasztalánál, mivel a helyszínen elfogyasztott ételek fogyasztása azzal a kockázattal jár, hogy a billentyűzeten található baktériumok bekerülnek az emésztőrendszerébe. Az ebédidő nem csak a fizikai energia pótlására szolgál, hanem a test és az elme kikapcsolódására is. Ezért tanácsos ebédidőben elhagyni a munkaállomást.
Válasszon egy éttermet, ahová 15 perc sétával eljuthat. A mozgalmas reggel után szabaduljon meg ideiglenesen az irodai székből, amely „megkötözi a kezét és a lábát”. Az ebéd előtti 15 perces séta ellazítja a feszült idegeket és kiváló étvágygerjesztőként szolgál; az ebéd utáni 15 perces séta pedig elősegíti az emésztést és biztosítja, hogy több energiával térjen vissza az irodába.
Ha lehetséges, kerülje a büfé jellegű ebédeket, mert azok nagy valószínűséggel túlevéshez vezetnek. Ha ez elkerülhetetlen, használjon kis tányért. Ahogy közeledik a száraz őszi levegővel járó évszak, a fűszeres forró levesekre vagy grillezett húsokra szakosodott éttermek kevésbé előnyösek, mint azok, amelyek húsokat és zöldségeket kombináló, kiegyensúlyozott házias ételeket szolgálnak fel.
A kiegyensúlyozott ebédnek a következő táplálkozási arányokat kell betartania:
Egy adag alapélelmiszer: szénhidrátok. Egy adag teljes kiőrlésű kenyér, párolt zsemle vagy tészta, nagyjából grapefruit méretű;
Három adag zöldség: vitaminok és rostok. Elsősorban zöld zöldségeket fogyasszon, ideális esetben különböző színekben, az egyéni étvágynak megfelelően;
Egy adag hús: a hal a legelőnyösebb választás,majd garnéla vagy csirke, alternatívaként marha, bárány vagy sertés. Az adag mérete körülbelül egy névjegykártya mérete legyen.
Ezek a legfontosabb szempontok az irodai dolgozók étkezése szempontjából, remélem, hasznosnak találja őket.
A elfoglalt szakemberek számára az ebéd kiválasztása gyakran fejtörést okoz. A kielégítő és finom étkezéshez időre van szükség, míg a szokásos gyorséttermi ételek fogyasztása kockáztatja az emésztőrendszer egészségét.Ennek következtében sokan úgy döntenek, hogy magukkal viszik az ételüket. De mit érdemes csomagolni?
Az ebédcsomagokhoz általában a rizs a legjobb alapanyag, mivel a felmelegített rizs megőrzi eredeti állagát. A párolt zsemle és a lepénykenyér azonban könnyen kiszárad, ezért nem alkalmas mikrohullámú sütőben való felmelegítésre. A zöldségek közül az uborka, a cukkini, a sütőtök és a téli dinnye kiváló választás.Ezek a zöldségek kevesebb káros anyagot tartalmaznak, jól megőrzik textúrájukat és színüket, és kevesebb vitamint veszítenek, mint a leveles zöldségek. A gőzölés, párolás vagy pörkölés ajánlott főzési módszerek. Ezenkívül Fan Min, az Autonóm Régió Népi Kórház Klinikai Táplálkozási Kutatóintézetének igazgatója azt javasolja, hogy főzés közben adjunk hozzá egy kevés bort, hogy semlegesítsük a zöldségek savasságát. Ez megakadályozza, hogy a sav elválassza a magnéziumionokat a klorofilltól, ami elszíneződést okoz.
A csomagolt ebéd két hűtési cikluson és egy újramelegítési folyamaton megy keresztül, ami elkerülhetetlenül tápanyagveszteséghez vezet. Ha délben csomagolt ebédet fogyasztunk, tanácsos utána pótolni a elvesztett tápanyagokat. Válasszunk antioxidánsokban gazdag gyümölcsöket étkezés után, vagy vigyünk magunkkal szárított gyümölcsöket, például vörös datolyát, mazsolát vagy diót.Fan Min megjegyzi, hogy az újramelegítés jelentős vízoldható vitaminveszteséget okoz. A csomagolt ebéd rendszeres fogyasztása szükségessé teszi a gyümölcsfogyasztás tudatos növelését vagy vitamin-kiegészítők szedését.
A csomagolt ebédhez mikrohullámú sütőben használható, egyértelműen jelölt edényeket kell használni. Ezenkívül az újramelegítés során fedjük le az edényeket, hogy megakadályozzuk a túlzott nedvességvesztést.A mikrohullámú sütőben történő melegítés általában körülbelül két percre korlátozódjon. Ha a hőmérséklet tartósan 30 °C felett van, tanácsos tartózkodni a csomagolt ebéd elvitelétől, mivel ilyen körülmények között az ételek gyorsan romlanak, ami gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. Természetesen az ebéd a nap legfontosabb étkezése, ezért a napi csomagolt ebédet legjobb elkerülni; az alkalmi csomagolt ebéd csupán a táplálkozás változatosságát szolgálja.