Αποφύγετε να τρώτε βιαστικά το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο σας, καθώς η κατανάλωση φαγητού από έξω ενέχει τον κίνδυνο μεταφοράς βακτηρίων από το πληκτρολόγιο στο πεπτικό σας σύστημα. Το μεσημεριανό γεύμα δεν χρησιμεύει μόνο για την αναπλήρωση της σωματικής ενέργειας, αλλά και ως περίοδος χαλάρωσης για το σώμα και το μυαλό. Συνιστάται λοιπόν να απομακρύνεστε από τον χώρο εργασίας σας κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.
Επιλέξτε ένα εστιατόριο που απέχει 15 λεπτά με τα πόδια. Μετά από ένα πολυάσχολο πρωινό, απελευθερώστε προσωρινά τον εαυτό σας από την καρέκλα του γραφείου που «δεσμεύει τα χέρια και τα πόδια» σας. Μια βόλτα 15 λεπτών πριν το μεσημεριανό γεύμα χαλαρώνει τα τεταμένα νεύρα και λειτουργεί ως εξαιρετικό διεγερτικό της όρεξης. Μια βόλτα 15 λεπτών μετά το μεσημεριανό γεύμα βοηθά στην πέψη, εξασφαλίζοντας ότι θα επιστρέψετε στο γραφείο με περισσότερη ενέργεια.
Αποφύγετε τα γεύματα σε μπουφέ, όπου είναι δυνατόν, καθώς είναι πολύ πιθανό να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής. Αν είναι αναπόφευκτο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιάτο. Καθώς πλησιάζει η εποχή με τον ξηρό αέρα του φθινοπώρου, τα εστιατόρια που ειδικεύονται σε πικάντικα hotpots ή ψητά κρέατα είναι λιγότερο ευεργετικά από αυτά που σερβίρουν ισορροπημένα σπιτικά πιάτα που συνδυάζουν κρέας και λαχανικά.
Ένα θρεπτικά ισορροπημένο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει:
Μία μερίδα βασικού τροφίμου: υδατάνθρακες. Μία μερίδα ψωμιού ολικής αλέσεως, ψωμιού στον ατμό ή ζυμαρικών, περίπου στο μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ.
Τρεις μερίδες λαχανικών: βιταμίνες και φυτικές ίνες. Κυρίως πράσινα λαχανικά, ιδανικά σε διάφορα χρώματα, που καταναλώνονται ανάλογα με την όρεξη του καθενός.
Μία μερίδα κρέατος: το ψάρι είναι η προτιμώμενη επιλογή,ακολουθούμενο από γαρίδες ή κοτόπουλο, με εναλλακτικές επιλογές το βόειο κρέας, το αρνί ή το χοιρινό. Το μέγεθος της μερίδας πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος μιας επαγγελματικής κάρτας. Αυτές είναι οι βασικές παραμέτρους που πρέπει να λαμβάνουν υπόψη οι υπάλληλοι γραφείου όσον αφορά τα γεύματά τους, και ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες. Για τους πολυάσχολους επαγγελματίες, η απόφαση για το τι θα φάνε για μεσημεριανό γεύμα είναι συχνά πονοκέφαλος. Για να απολαύσει κανείς ένα ικανοποιητικό και νόστιμο γεύμα χρειάζεται να επενδύσει χρόνο, ενώ αν συμβιβαστεί με ένα συνηθισμένο γρήγορο φαγητό, κινδυνεύει να βλάψει την υγεία του πεπτικού του συστήματος.Κατά συνέπεια, πολλοί επιλέγουν να φέρνουν τα δικά τους γεύματα. Τι πρέπει λοιπόν να βάζουμε στο πακέτο μας;
Για τα πακέτα μεσημεριανού, το ρύζι είναι γενικά το καλύτερο βασικό συστατικό, καθώς το αναθερμασμένο ρύζι διατηρεί την αρχική του υφή. Τα ατμισμένα ψωμάκια και τα επίπεδα ψωμιά, ωστόσο, τείνουν να στεγνώνουν εύκολα και δεν είναι κατάλληλα για αναθέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Όσον αφορά τα λαχανικά, τα αγγούρια, τα κολοκύθια, οι κολοκύθες και τα χειμερινά πεπόνια είναι όλες εξαιρετικές επιλογές.Αυτά τα λαχανικά περιέχουν λιγότερες βλαβερές ουσίες, διατηρούν καλά την υφή και το χρώμα τους και έχουν μικρότερη απώλεια βιταμινών από τα φυλλώδη λαχανικά. Οι συνιστώμενες μέθοδοι μαγειρέματος είναι ο ατμός, το ψήσιμο ή το βράσιμο. Επιπλέον, ο Fan Min, διευθυντής του Ινστιτούτου Κλινικής Διατροφικής Έρευνας στο Λαϊκό Νοσοκομείο της Αυτόνομης Περιφέρειας, προτείνει να προσθέτετε λίγο κρασί κατά το μαγείρεμα για να εξουδετερώσετε την οξύτητα των λαχανικών. Αυτό εμποδίζει το οξύ να διαχωρίσει τα ιόντα μαγνησίου από τη χλωροφύλλη, κάτι που προκαλεί αποχρωματισμό.
Τα συσκευασμένα γεύματα υποβάλλονται σε δύο κύκλους ψύξης και μία διαδικασία αναθέρμανσης, γεγονός που οδηγεί αναπόφευκτα σε απώλεια θρεπτικών συστατικών. Εάν καταναλώνετε συσκευασμένο γεύμα το μεσημέρι, συνιστάται να συμπληρώσετε τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν μετά το γεύμα. Επιλέξτε φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά μετά το γεύμα ή φέρτε μαζί σας αποξηραμένα φρούτα, όπως κόκκινες χουρμάδες, σταφίδες ή καρύδια.Ο Fan Min σημειώνει ότι η επαναθέρμανση προκαλεί σημαντική απώλεια υδατοδιαλυτών βιταμινών. Η τακτική κατανάλωση μεσημεριανών γευμάτων σε πακέτο απαιτεί τη συνειδητή αύξηση της πρόσληψης φρούτων ή τη συμπλήρωση με βιταμινούχα δισκία.
Τα μεσημεριανά γεύματα σε πακέτο πρέπει να χρησιμοποιούν δοχεία κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων, με σαφή επισήμανση. Επιπλέον, καλύψτε τα δοχεία κατά την επαναθέρμανση για να αποφύγετε την υπερβολική απώλεια υγρασίας.Συνήθως, η θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να περιορίζεται σε περίπου δύο λεπτά. Όταν οι θερμοκρασίες παραμένουν πάνω από 30 °C, συνιστάται να αποφεύγετε να φέρνετε φαγητό από το σπίτι, καθώς τα τρόφιμα αλλοιώνονται γρήγορα υπό τέτοιες συνθήκες, προκαλώντας ενδεχομένως γαστρεντερικά προβλήματα. Φυσικά, το μεσημεριανό γεύμα είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, οπότε είναι καλύτερο να αποφεύγετε να φέρνετε φαγητό από το σπίτι καθημερινά. Το να φέρνετε φαγητό από το σπίτι περιστασιακά χρησιμεύει απλώς για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.