黃瓜雞蛋減肥法，係指連續一個月每日以黃瓜與雞蛋為主食之飲食方式。兩者皆屬優異減肥食材，無論攝取多少皆不易發胖。以下詳述具體執行方式。
雞蛋可製成茶葉蛋，黃瓜則可加工成拌菜。關鍵在於首週僅食用水煮蛋與黃瓜。可吃到飽足為止，但請注意避免過量攝取！
黃瓜雞蛋減肥原理
黃瓜：現代藥理學研究指出，生黃瓜含丙酸成分，能抑制糖分轉化為脂肪。其豐富膳食纖維可促進腸道蠕動，加速排泄並降低膽固醇。其極低熱量特性，使其成為高血壓、高脂血症及肥胖型糖尿病患者的理想食療蔬菜。
雞蛋減肥法的身體益處：
1：蛋黃所含的卵磷脂能發揮乳化劑作用，將脂肪與膽固醇分解成極微小粒子，經血管排出後再被身體吸收利用。
2：雞蛋能提升血液中HDL膽固醇（好膽固醇）濃度，預防血管硬化。綜上所述，雞蛋減肥法具備科學依據，經實踐證實為有效且實用的減重方式。
雞蛋減肥原理與復胖機制：
1. 雞蛋涵蓋人體所需多數營養素，尤以蛋白質含量豐富。高蛋白飲食能促進胰高血糖素分泌，而糖分不足導致的血糖下降亦會刺激胰高血糖素分泌。此機制促使脂肪分解，實為雞蛋減肥法的核心原理。
2. 黃瓜熱量極低，雞蛋攝取的熱量不足以支應人體日常能量消耗。此時人體不得不動用脂肪儲備，而蛋白質能加速此代謝過程。
3. 雞蛋黃瓜減肥法無法讓腸胃完全休息，因此腸胃的飲食習慣不會改變。相較於斷食減肥法，此為其缺點，結束減肥後容易復胖，但復胖速度相對較慢。
4、純粹燃燒脂肪的特性使減重效果顯著且復胖緩慢。惟減重後易產生皮膚鬆弛現象，此為其遜於斷食減肥之處。然除現代化斷食法外，斷食執行難度較高，相較之下雞蛋減肥法簡便易行。
5、脂肪具高能量密度，每100公克可釋放900大卡熱量。蛋類減肥法每日燃燒150～300克脂肪屬正常範圍，若體重急遽下降，多半是脫水或腸胃內容物排出所致，而非脂肪燃燒。
分階段減肥法
1. 第一週　黃瓜與雞蛋具體飲食計畫
早餐：雞蛋1顆（茶葉蛋亦可）、黃瓜1根
午餐：雞蛋1顆（茶葉蛋亦可）、黃瓜涼菜1碟
晚餐：黃瓜1～2根或黃瓜涼菜1碟
攝取規則：
首日雞蛋無量限制，後續每日限3顆。膽固醇偏高者可改用蛋白，或以豆腐（豆腐減肥食譜4款）替代。此法有效期為兩週。每週減重5公斤，兩週總計減重10公斤。兩週後無需持續執行。
2 第二週進階方案：7日雞蛋減肥食譜
星期一
早餐：水煮蛋（不限量）、吐司（不限量）、葡萄、咖啡（無糖無奶）
午餐：水煮蛋、吐司、咖啡
晚餐：水煮蛋、蔬菜沙拉、泡菜（低鹽——韓國泡菜減肥新發現）、咖啡
週二
早餐：水煮蛋1顆、吐司、葡萄、咖啡
午餐：水煮蛋2顆、咖啡、膳食纖維補充劑、葡萄
晚餐：牛排、番茄為主的蔬菜沙拉、泡菜、咖啡