Масло естественным образом размягчается при комнатной температуре, при более высоких температурах размягчение и порча ускоряются. В целом:
При температуре окружающей среды около 20 °C оно портится в течение 2-3 дней;
При хранении в холодильнике при температуре 2-8 °C оно хранится 6-12 месяцев;
При замораживании ниже 0 °C оно хранится 12-18 месяцев;
Как хранить масло
Рекомендуется завернуть его в алюминиевую фольгу и хранить в холодильнике.
Фольга изолирует воздух, предотвращая окисление и порчу. При использовании масла избегайте длительного контакта с воздухом, чтобы предотвратить окисление. После нарезания необходимого количества верните масло в холодильник.
Выбор масла
Срежьте кусочек: если цвет внешней части соответствует цвету внутренней части, это указывает на свежесть. Более темный внешний слой свидетельствует об окислении. Если срок годности еще не истек, запечатайте и заморозьте на 3-6 месяцев перед использованием.
Растительное масло — это химически синтезированный маргарин, а животное масло — натуральное масло, извлеченное из молока.
Растительное масло значительно дешевле животного. Оно содержит более высокий уровень трансжирных кислот. Длительное употребление продуктов, приготовленных с использованием растительного масла, вредно для сердечно-сосудистой системы и является канцерогенным. Рекомендуется свести к минимуму потребление растительного масла.