バターは室温で自然に柔らかくなり、温度が高いほど柔らかくなるのが早く、腐敗も早くなります。一般的に：
常温20℃前後では、2～3日で腐敗します；
冷蔵2～8℃では、6～12ヶ月保存可能です；
冷凍0℃以下では、12～18ヶ月保存可能です；
バターの保存方法
アルミホイルで包み冷蔵庫で冷蔵保存することを推奨します。
アルミホイルは空気を遮断し、バターの酸化劣化を防ぎます。使用時は長時間空気に触れないよう注意し、必要な分量だけ切り分けてから冷蔵庫に戻してください。
バターの選び方
切り口を見て、外側と内側の色が同じなら新鮮です。外側が内側より濃い場合は酸化が進んでいます。賞味期限内であれば、密封して冷凍保存し3～6ヶ月後に使用できます。
動物性バターと植物性バターの比較
動物性バターが優れています。
植物性バターは化学合成されたマーガリンであり、動物性バターは牛乳から抽出された天然バターです。
植物性バターは動物性バターより価格が大幅に安いです。トランス脂肪酸を多く含み、植物性バター加工食品の長期摂取は心血管系に悪影響を及ぼし、発がん性もあるため、摂取を控えることをお勧めします。