Яйця в поєднанні з помідорами створюють потужний поживний коктейль. Разом вони ефективно «очищають грубе і витягують суть».
По-перше, надмірне споживання яєць може підвищити рівень холестерину. Помідори, багаті на лікопен, допомагають пом'якшити судини і захищають серцево-судинну систему.
По-друге, помідори багаті на вітамін С і каротин. Смаження їх з яйцями дозволяє досягти ідеального поєднання рослинних і тваринних білків.
Нарешті, помідори містять каротин, а яйця — рибофлавін. Це поєднання покращує зір.
Нарешті, каротин у помідорах і рибофлавін у яйцях синергічно покращують зір.
Дієтологи вважають цю страву придатною для більшості людей, особливо для тих, хто страждає на погіршення зору через слабкість або старіння, а також для тих, хто страждає на анемію або недолік крові.
Спосіб приготування
Спочатку обсмажте на олії, бажано оливковій;
Потім наріжте помідори на трохи менші шматочки і добре обсмажте їх, щоб вони стали м'якими, нагадуючи томатне пюре. Цей процес руйнує структуру помідорів, максимізуючи засвоєння лікопену;
По-третє, не додавайте до яєць глутамат натрію. Основним компонентом глутамату натрію є мононатрій глутамат, який природно присутній у яйцях.Додавання MSG фактично означатиме додавання штучного підсилювача смаку до страви, яка вже містить його в природній формі. Це може зіпсувати природний смак яєць.
Примітка: зазвичай використовують два яйця та два помідори. Співвідношення інгредієнтів є дуже важливим: занадто мало помідорів може призвести до того, що яєчня буде м'якою, жирною та сухою, а занадто багато помідорів може зробити страву надто кислою та водянистою, що погіршить її смак.
Яйця з гірким мелоном
Захист серця, очищення від жару та детоксикація
Хоча гіркий мелон і має гіркий смак, він є скарбницею корисних властивостей, про які йдеться нижче:
По-перше, гіркий мелон очищає від жару та розсіює літню спеку, живить кров та підсилює ци, тонізує нирки та зміцнює селезінку, а також живить печінку та покращує зір;
По-друге, гіркий мелон надзвичайно багатий на вітамін С, поступаючись серед овочів лише перцю чилі. Він має властивості, що захищають серце;
По-третє, гірка диня надзвичайно низькокалорійна. Її активна сполука, момордицин, вважається «вбивцею жиру», оскільки зменшує всмоктування жиру та полісахаридів.
Поєднання гіркої дині з яйцями дозволяє насиченому смаку яєць пом'якшити гіркоту овоча. У результаті виходить смачна страва з гіркої дині та яєць, яка має подвійну харчову цінність, а також очищає від жару, виводить токсини, стимулює апетит і сприяє травленню.
Яйця і цибуля
Найкраща домашня страва для людей з високим кров'яним тиском, високим рівнем цукру в крові або високим рівнем холестерину
Про харчову цінність яєць годі й говорити, тож давайте розглянемо цибулю:
Цибуля розганяє вітер-холод і має антибактеріальні властивості;
Багата на поживні речовини, з гострим ароматом, вона стимулює апетит і сприяє травленню;
Мікроелемент селен, що міститься в цибулі, є потужним антиоксидантом з антивіковими властивостями;
Цибуля є єдиним відомим на сьогодні джерелом простагландину А, який при регулярному вживанні має корисні властивості для пацієнтів з гіпертонією, гіперліпідемією та серцево-судинними/цереброваскулярними захворюваннями;
Тому людям, які страждають на гіпертонію, гіперліпідемію або серцево-судинні/цереброваскулярні захворювання, може бути корисно регулярно вживати яєчню з цибулею. Ця страва сприяє травленню, стимулює апетит і покращує засвоєння організмом вітамінів С і Е.
Однак людям із захворюваннями нирок або підвищеним рівнем холестерину слід уникати її, а людям із шлунковими розладами — вживати її в помірних кількостях.
Яйця та картопля
Ідеальне поєднання для поліпшення роботи мозку
І яйця, і картопля є продуктами, що живлять мозок. Яйця містять високоякісний білок і жири, а картопля — вуглеводи, вітаміни та мінерали. Поєднання картоплі та яєць створює багатий на білок продукт з винятковою біологічною цінністю. Це досить незвичайний спосіб їх приготування — обов'язково спробуйте! При смаженні картоплю найкраще нарізати соломкою, щоб вона швидше приготувалася.
Яйця та морква
Дует, що захищає зір
Два антиоксиданти в яєчному жовтку — лютеїн і зеаксантин — захищають очі від ультрафіолетового випромінювання. Вони також допомагають зменшити ризик розвитку вікової катаракти.
Морква, у свою чергу, містить велику кількість вітаміну А, який сприяє нормальному росту і розмноженню, підтримує епітеліальну тканину, запобігає респіраторним інфекціям і підтримує здоровий зір, борючись з нічною сліпотою і синдромом сухого ока.
Поєднання моркви з яйцями забезпечує багаті поживні речовини і є ідеальним поєднанням для здоров'я очей.
Інші варіанти включають яєчню зі шпинатом, яєчню з кавуновою шкіркою, яєчню з часниковими пагонами......що справді відкриває очі. Яйця дійсно є «універсальним інгредієнтом».
Три поширені помилки щодо яєць
Яйця від курей, що вільно вигулюються, є більш поживними
Яйця від курей, що вільно вигулюються, часто вважаються більш поживними, «екологічними», смачнішими та безпечнішими. Навпаки, комерційні яйця (часто марковані як «іноземні яйця») асоціюються з «штучним вирощуванням» та «комерційними кормами», що вважається неприродним та небезпечним.
Насправді, між яйцями від курей, що вільно вигулюються, і комерційними яйцями немає істотної різниці в основних поживних компонентах. Однак справжні кури, що вільно вигулюються, які зазвичай ростуть протягом декількох місяців або навіть років, дають м'ясо з більш твердою текстурою і яйця з більш пружною консистенцією.
Регулярне вживання яєць призводить до підвищення рівня холестерину
Яєчні жовтки містять велику кількість лецитину, потужного емульгатора, який розщеплює холестерин і жири на дрібні частинки. Це полегшує їх проходження через стінки кровоносних судин для використання клітинами, тим самим знижуючи рівень холестерину в крові.
Більше того, під час травлення лецитин у яєчних жовтках вивільняє холін. Він потрапляє в кров, де синтезує ацетилхолін, основний нейромедіатор, який покращує роботу мозку та запам'ятовування без підвищення рівня холестерину.
Яйця не слід вживати разом із соєвим молоком
Деякі вважають, що інгібітори трипсину в соєвому молоці зв'язуються з мукопротеїнами в яйцях, погіршуючи засвоєння поживних речовин.
Однак вчені підтверджують, що нагрівання деактивує інгібітори трипсину в соєвому молоці, що робить його абсолютно безпечним для вживання разом із яйцями.
Ніколи не недооцінюйте скромне яйце — це доступний, простий у приготуванні і поживний продукт! Правильне поєднання продуктів може допомогти пом'якшити судини, захистити серце і зберегти зір... Чи правильно ви їх вживаєте? Поділіться цією інформацією з родиною та друзями — вона буде корисною для всіх!