Jajca v kombinaciji s paradižniki so prava hranilna bomba. Skupaj učinkovito „izboljšujejo grobo in izločajo bistvo”.
Prvič, prekomerno uživanje jajc lahko zviša raven holesterola. Paradižniki, ki so bogati z likopenom, pomagajo mehčati krvne žile in ščitijo zdravje srca in ožilja.
Drugič, paradižniki so bogati z vitaminom C in karotenom. S praženjem z jajci dosežemo popolno združitev rastlinskih in živalskih beljakovin.
Nazadnje, paradižniki vsebujejo karoten, jajca pa riboflavin. Ta kombinacija izboljša vid.
Nazadnje, karoten v paradižnikih in riboflavin v jajcih sinergistično delujeta in izboljšujeta vid.
Prehranski strokovnjaki menijo, da je ta jed primerna za večino ljudi, zlasti za tiste, ki imajo zamegljen vid zaradi slabotnosti ali staranja, ter za tiste, ki imajo anemijo ali pomanjkanje krvi.
Priprava
Najprej popražite na olju – po možnosti olivnem olju;
Nato paradižnike narežite na nekoliko manjše koščke in jih dobro popražite, da postanejo kašasti, podobni paradižnikovi kaši. Ta postopek razgradi strukturo paradižnika in tako poveča absorpcijo likopena.
Tretjič, jajcem ne dodajajte MSG. Glavna sestavina MSG je mononatrijev glutamat, ki je naravno prisoten v jajcih.Dodajanje MSG bi v bistvu pomenilo dodajanje umetnega ojačevalca okusa jedi, ki že vsebuje svojo naravno obliko. To bi ogrozilo naravni okus jajc. Opomba: Običajno uporabite dve jajci in dva paradižnika. Razmerje je ključnega pomena: premalo paradižnika lahko povzroči blago, mastno in suho jajčno omleto, preveč paradižnika pa lahko jed naredi preveč kislo in vodeno, kar zmanjša njen okus.
Jajca z grenkim melonom
Zaščita srca, odvajanje toplote in razstrupljanje
Čeprav je grenak, je grenki melon zakladnica koristi, kot je opisano spodaj:
Prvič, grenki melon odvaja toploto in odpravlja poletno vročino, neguje kri in krepi qi, tonizira ledvice in krepi vranico, neguje jetra in izboljšuje vid;
Drugič, grenki melon je izjemno bogat z vitaminom C, med zelenjavo je na drugem mestu za čilijem. Ima lastnosti, ki ščitijo srce;
Tretjič, grenka melona je izjemno nizkokalorična. Njena aktivna sestavina, momordicin, je znana kot »ubijalka maščob«, saj zmanjšuje absorpcijo maščob in polisaharidov.
Kombinacija grenke melone in jajc omili grenki okus zelenjave z bogatim okusom jajc. Tako nastane okusna jed iz grenke melone in jajc, ki ima dvojne prehranske koristi, saj odvaja vročino, razstruplja, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi.
Jajca in čebula
Najboljša domača jed za tiste z visokim krvnim tlakom, visokim krvnim sladkorjem ali visokim holesterolom
Prehranska vrednost jajc je samoumevna, zato poglejmo čebulo:
Čebula odpravlja vetrovno mraz in ima antibakterijske lastnosti;
Je bogata s hranili in ima ostro aromo, spodbuja apetit in pomaga pri prebavi;
Selen, ki je v čebuli prisoten v sledeh, deluje kot močan antioksidant z lastnostmi proti staranju;
Čebula je trenutno edini znani vir prostaglandina A v hrani, ki redno uživanje koristi zdravju bolnikov z visokim krvnim tlakom, hiperlipidemijo in kardiovaskularnimi/cerebrovaskularnimi boleznimi;
Zato lahko osebe z visokim krvnim tlakom, hiperlipidemijo ali kardiovaskularnimi/cerebrovaskularnimi boleznimi imajo koristi od rednega uživanja jajc z čebulo. Ta jed pomaga pri prebavi, spodbuja apetit in izboljša absorpcijo vitaminov C in E v telesu.
Vendar pa naj se je osebe z boleznijo ledvic ali povišanim holesterolom izogibajo, osebe z želodčnimi motnjami pa naj jo uživajo zmerno.
Jajca in krompir
Popolna kombinacija za krepitev možganov
Jajca in krompir sta živila, ki hranijo možgane. Jajca zagotavljajo visokokakovostne beljakovine in maščobe, krompir pa ogljikove hidrate, vitamine in minerale. Kombinacija krompirja in jajc ustvarja beljakovinsko bogato hrano z izjemno biološko vrednostjo. To je precej nov način priprave – poskusite ga! Pri praženju je najbolje krompir narezati na julienne, da se hitreje skuha.
Jajca in korenje
Kombinacija, ki ščiti vid
Dva antioksidanta v jajčnih rumenjakih – lutein in zeaksantin – ščitita oči pred poškodbami zaradi UV-žarkov. Pomagata tudi zmanjšati tveganje za starostno katarakto.
Korenje pa vsebuje veliko vitamina A, ki spodbuja normalno rast in razmnoževanje, ohranja epitelno tkivo, preprečuje okužbe dihal in podpira zdravo vidno sposobnost, saj preprečuje nočno slepoto in sindrom suhih oči.
Kombinacija korenja in jajc prinaša bogate prehranske koristi in je idealna kombinacija za zdravje oči.
Druge različice vključujejo jajca z blitvo, jajca z lubenico, jajca s česnom......resnično odprta oči. Jajca so resnično »univerzalna sestavina«.
Tri pogoste zmotne predstave o jajcih
Jajca iz prostega reje so bolj hranljiva
Jajca iz prostega reje, ki jih znesejo kokoši, vzrejene na prostem, se pogosto obravnavajo kot bolj hranljiva, »zelena«, okusnejša in varnejša. Nasprotno pa se komercialna jajca (pogosto označena kot »tujska jajca«) povezujejo z »umetno vzrejo« in »komercialno krmo«, ki se šteje za nenaravno in nevarno.
V resnici ni bistvene razlike v primarnih hranilnih sestavinah med jajci iz prostega reje in komercialnimi jajci. Vendar pa prave kokoši iz prostega reje, ki običajno odrastejo v nekaj mesecih ali celo letih, dajejo meso s trdnejšo teksturo in jajca z bolj elastičnim ugrizom.
Redno uživanje jajc vodi do povišanega holesterola
Jajčni rumenjaki vsebujejo veliko lecitina, močnega emulgatorja, ki razgrajuje holesterol in maščobe v drobne delce. To olajša njihov prehod skozi stene krvnih žil za celično uporabo, s čimer se zmanjša raven holesterola v krvi.
Poleg tega lecitin v jajčnih rumenjakih med prebavo sprošča holin. Ta vstopi v krvni obtok, kjer sintetizira acetilholin, primarni nevrotransmiter, ki izboljša delovanje možganov in ohranjanje spomina, ne da bi zvišal raven holesterola.
Jajc ne smemo uživati skupaj s sojinim mlekom
Nekateri menijo, da se inhibitorji tripsina v sojinem mleku vežejo z mukoproteini v jajcih in tako ovirajo absorpcijo hranilnih snovi.
Vendar znanstveniki potrjujejo, da segrevanje deaktivira inhibitorje tripsina v sojinem mleku, zato je popolnoma varno uživati ga skupaj z jajci.
Nikoli ne podcenjujte skromnega jajca – je cenovno dostopno, enostavno za pripravo in izjemno hranljivo! Z ustreznimi kombinacijami lahko pomagate mehčati krvne žile, zaščititi srce in ohraniti vid... Ali jih jeste pravilno? Delite to z družino in prijatelji – koristno je za vse!