Ouăle combinate cu roșiile creează o sursă nutritivă puternică. Împreună, ele „rafinează grosierul și extrag esența”.
În primul rând, consumul excesiv de ouă poate crește nivelul colesterolului. Roșiile, bogate în licopen, ajută la înmuierea vaselor de sânge și protejează sănătatea cardiovasculară.
În al doilea rând, roșiile sunt bogate în vitamina C și caroten. Prăjirea lor împreună cu ouăle realizează o fuziune perfectă între proteinele vegetale și animale.
În cele din urmă, roșiile conțin caroten, iar ouăle furnizează riboflavină. Această combinație îmbunătățește vederea.
În cele din urmă, carotenul din roșii și riboflavina din ouă acționează sinergic pentru a îmbunătăți vederea.
Nutriționiștii consideră că acest fel de mâncare este potrivit pentru majoritatea persoanelor, în special pentru cele care suferă de vedere încețoșată din cauza fragilității sau îmbătrânirii, precum și pentru cele cu anemie sau deficiență de sânge.
Metodă
Mai întâi, sotați în ulei – de preferință ulei de măsline;
În al doilea rând, tăiați roșiile în bucăți puțin mai mici și asigurați-vă că sunt bine soteate până devin pulpoase, asemănătoare cu piureul de roșii. Acest proces descompune structura roșiilor, maximizând absorbția licopenului;
În al treilea rând, nu adăugați MSG în ouă. Componenta principală a MSG este glutamatul monosodic, care este prezent în mod natural în ouă.Adăugarea de MSG ar însemna, în esență, adăugarea unui potențiator artificial de aromă într-un preparat care conține deja această substanță în forma sa naturală. Acest lucru ar compromite aroma inerentă a ouălor.
Notă: De obicei, se folosesc două ouă și două roșii. Proporția este crucială: prea puține roșii pot duce la obținerea unor ouă scrambled fade, grase și uscate, în timp ce prea multe roșii pot face preparatul prea acid și apoasă, afectând gustul acestuia.
Ouă cu pepene amar
Protecția inimii, eliminarea căldurii și detoxifierea
Deși amar, pepenele amar este o comoară de beneficii, după cum se arată mai jos:
În primul rând, pepenele amar elimină căldura și alungă căldura verii, hrănește sângele și stimulează qi-ul, fortifică rinichii și splina și hrănește ficatul pentru a îmbunătăți vederea;
În al doilea rând, pepenele amar are un conținut excepțional de ridicat de vitamina C, fiind al doilea după ardei iute printre legume. Are proprietăți de protecție a inimii;
În al treilea rând, pepenele amar are un conținut caloric extrem de scăzut. Compusul său activ, momordicina, este considerat un „ucigaș de grăsimi” pentru că reduce absorbția grăsimilor și a polizaharidelor.
Combinarea pepenelui amar cu ouăle permite aromelor bogate ale ouălor să tempereze amărăciunea legumei. Astfel se obține un delicios preparat din pepenele amar și ouă, prăjit în tigaie, care oferă duble beneficii nutriționale, eliminând căldura, detoxifiind, stimulând apetitul și ajutând digestia.
Ouă și ceapă
Cel mai bun fel de mâncare gătit acasă pentru persoanele cu hipertensiune arterială, glicemie ridicată sau colesterol ridicat
Valoarea nutrițională a ouălor este de la sine înțeleasă, așa că să examinăm ceapa:
Ceapa alungă frigul și are proprietăți antibacteriene;
Bogat în nutrienți și cu o aromă picantă, stimulează apetitul și ajută la digestie;
Seleniul, un oligoelement prezent în ceapă, este un antioxidant puternic cu proprietăți anti-îmbătrânire;
Ceapa este în prezent singura sursă alimentară cunoscută de prostaglandină A, oferind beneficii pentru sănătate persoanelor cu hipertensiune, hiperlipidemie și afecțiuni cardiovasculare/cerebrovasculare, atunci când este consumată în mod regulat;
Prin urmare, persoanele cu hipertensiune, hiperlipidemie sau afecțiuni cardiovasculare/cerebrovasculare pot beneficia de consumul regulat de ceapă prăjită cu ouă. Acest fel de mâncare ajută la digestie, stimulează apetitul și îmbunătățește absorbția vitaminelor C și E de către organism.
Cu toate acestea, persoanele cu boli renale sau colesterol ridicat ar trebui să îl evite, iar persoanele cu tulburări gastrice ar trebui să îl consume cu moderație.
Ouă și cartofi
Combinația perfectă pentru stimularea creierului
Atât ouăle, cât și cartofii sunt alimente care hrănesc creierul. Ouăle furnizează proteine și grăsimi de înaltă calitate, în timp ce cartofii furnizează carbohidrați, vitamine și minerale. Combinația dintre cartofi și ouă creează un aliment bogat în proteine, cu o valoare biologică excepțională. Aceasta este o modalitate destul de nouă de a le prepara – încercați-o! Când le prăjiți, este mai bine să tăiați cartofii julienne pentru a se găti mai repede.
Ouă și morcovi
Duo pentru protejarea vederii
Doi antioxidanți din gălbenușul de ou – luteina și zeaxantina – protejează ochii de efectele nocive ale razelor UV. De asemenea, aceștia contribuie la reducerea riscului de cataractă legată de vârstă.
Morcovii, pe de altă parte, furnizează vitamina A în cantități abundente, care favorizează creșterea și reproducerea normală, menține țesutul epitelial, previne infecțiile respiratorii și susține sănătatea vederii prin combaterea orbirii nocturne și a sindromului ochiului uscat.
Combinarea morcovilor cu ouăle oferă beneficii nutriționale bogate și formează o combinație ideală pentru sănătatea ochilor.
Alte variante includ omletă cu spanac, omletă cu coajă de pepene verde, omletă cu usturoi......cu adevărat revelatoare. Ouăle sunt cu adevărat „ingredientul universal”.
Trei concepții greșite comune despre ouă
Ouăle de la găini crescute în libertate sunt mai nutritive
Ouăle de la găini crescute în libertate, depuse de găini crescute în aer liber, sunt adesea percepute ca fiind mai nutritive, „ecologice”, mai gustoase și mai sigure. În schimb, ouăle comerciale (adesea etichetate ca „ouă străine”) sunt asociate cu „creșterea artificială” și „hrana comercială”, considerate nenaturale și nesigure.
În realitate, nu există o diferență semnificativă între principalele componente nutriționale ale ouălor de la găini crescute în libertate și cele comerciale. Cu toate acestea, găinile crescute cu adevărat în libertate, care cresc de obicei timp de câteva luni sau chiar ani, produc carne cu o textură mai fermă și ouă cu o consistență mai rezistentă.
Consumul regulat de ouă duce la creșterea nivelului de colesterol
Gălbenușurile de ou conțin lecitină în cantități abundente, un emulgator puternic care descompune colesterolul și grăsimile în particule minuscule. Acest lucru facilitează trecerea lor prin pereții vaselor de sânge pentru utilizarea celulară, reducând astfel nivelul colesterolului circulant.
Mai mult, atunci când este digerată, lecitina din gălbenușul de ou eliberează colină. Aceasta pătrunde în fluxul sanguin, unde sintetizează acetilcolina, un neurotransmițător primar care îmbunătățește funcția creierului și retenția memoriei fără a crește nivelul colesterolului.
Ouăle nu trebuie consumate împreună cu lapte de soia
Unii cred că inhibitorii de tripsină din laptele de soia se leagă de mucoproteinele din ouă, afectând absorbția nutrienților.
Cu toate acestea, oamenii de știință confirmă că încălzirea dezactivează inhibitorii de tripsină din laptele de soia, făcându-l perfect sigur pentru consumul împreună cu ouăle.
Nu subestimați niciodată umilul ou — este un aliment nutritiv accesibil și ușor de preparat! Stăpânirea combinațiilor potrivite poate ajuta la înmuierea vaselor de sânge, la protejarea inimii și la protejarea vederii... Le consumați corect? Împărtășiți acest lucru cu familia și prietenii — este util pentru toată lumea!