Eieren in combinatie met tomaten vormen een voedzame krachtpatser. Samen zorgen ze ervoor dat "het grove wordt verfijnd en de essentie wordt geëxtraheerd".
Ten eerste kan overmatige consumptie van eieren het cholesterolgehalte verhogen. Tomaten, die rijk zijn aan lycopeen, helpen de bloedvaten te verzachten en de cardiovasculaire gezondheid te beschermen.
Ten tweede zijn tomaten rijk aan vitamine C en caroteen. Door ze samen met eieren te roerbakken, ontstaat een perfecte combinatie van plantaardige en dierlijke eiwitten.
Ten slotte bevatten tomaten caroteen en eieren riboflavine. Deze combinatie verbetert het gezichtsvermogen.
Ten slotte werken de caroteen in tomaten en riboflavine in eieren synergetisch samen om het gezichtsvermogen te verbeteren.
Voedingsdeskundigen achten dit gerecht geschikt voor de meeste mensen, met name voor mensen die last hebben van wazig zien als gevolg van kwetsbaarheid of veroudering, en voor mensen met bloedarmoede of bloedtekort.
Bereiding
Bak eerst in olie, bij voorkeur olijfolie.
Snijd vervolgens de tomaten in iets kleinere stukjes en bak ze goed door tot ze pulpachtig zijn, zodat ze op tomatenpuree lijken. Door dit proces wordt de structuur van de tomaat afgebroken, waardoor de opname van lycopeen wordt gemaximaliseerd.Het toevoegen van MSG zou in feite neerkomen op het toevoegen van een kunstmatige smaakversterker aan een gerecht dat al een natuurlijke smaakversterker bevat. Dit zou de inherente smaak van de eieren aantasten. Opmerking: Gebruik doorgaans twee eieren in combinatie met twee tomaten. De verhouding is cruciaal: te weinig tomaten kunnen leiden tot smakeloze, vette en droge roerei, terwijl te veel tomaten het gerecht te zuur en waterig kunnen maken, wat afbreuk doet aan de smaak.
Eieren met bittere meloen
Hartbescherming, warmte afvoeren en ontgiften
Hoewel bitter, is bittere meloen een schat aan voordelen, zoals hieronder beschreven:
Ten eerste voert bittere meloen warmte af en verdrijft zomerse hitte, voedt het bloed en stimuleert het qi, versterkt het de nieren en de milt, voedt het de lever en verbetert het het gezichtsvermogen;
Ten tweede is bittere meloen uitzonderlijk rijk aan vitamine C, op chilipepers na de rijkste bron onder groenten. Het heeft hartbeschermende eigenschappen;
Ten derde bevat bittere meloen uitzonderlijk weinig calorieën. De actieve stof, momordicine, wordt geprezen als een "vetverbrander" omdat het de opname van vet en polysacchariden vermindert.
Door bittere meloen te combineren met eieren wordt de bittere smaak van de groente getemperd door de rijke smaak van het ei. Dit resulteert in een heerlijk roerbakgerecht van bittere meloen en ei dat dubbele voedingsvoordelen biedt en tegelijkertijd hitte verdrijft, ontgift, de eetlust stimuleert en de spijsvertering bevordert.
Eieren en uien
Het beste huisgemaakte gerecht voor mensen met hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel of hoog cholesterol
De voedingswaarde van eieren spreekt voor zich, dus laten we eens kijken naar uien:
Uien verdrijven wind-kou en hebben antibacteriële eigenschappen;
Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, hebben een scherpe geur, stimuleren de eetlust en bevorderen de spijsvertering;
Het sporenelement selenium in uien is een krachtige antioxidant met anti-aging eigenschappen;
Uien zijn momenteel de enige bekende voedingsbron van prostaglandine A, dat bij regelmatige consumptie gezondheidsvoordelen biedt voor patiënten met hypertensie, hyperlipidemie en cardiovasculaire/cerebrovasculaire aandoeningen;
Daarom kunnen mensen met hypertensie, hyperlipidemie of cardiovasculaire/cerebrovasculaire aandoeningen baat hebben bij regelmatige consumptie van roerei met uien. Dit gerecht bevordert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en verbetert de opname van vitamine C en E door het lichaam.
Mensen met een nierziekte of een verhoogd cholesterolgehalte moeten dit gerecht echter vermijden, terwijl mensen met maagklachten het met mate moeten consumeren.
Eieren en aardappelen
De perfecte combinatie voor een beter functionerend brein
Zowel eieren als aardappelen zijn voedingsmiddelen die goed zijn voor de hersenen. Eieren leveren hoogwaardige eiwitten en vetten, terwijl aardappelen koolhydraten, vitamines en mineralen leveren. De combinatie van aardappelen en eieren zorgt voor een eiwitrijk voedingsmiddel met een uitzonderlijke biologische waarde. Dit is een vrij nieuwe manier om ze te bereiden – probeer het eens! Bij het roerbakken kunt u de aardappelen het beste in dunne reepjes snijden, zodat ze sneller gaar zijn.
Eieren en wortelen
Een duo dat het gezichtsvermogen beschermt
Twee antioxidanten in eidooiers – luteïne en zeaxanthine – beschermen de ogen tegen schade door UV-straling. Ze helpen ook het risico op ouderdomsstaar te verminderen.
Wortelen bevatten daarentegen veel vitamine A, dat een normale groei en voortplanting bevordert, het epitheelweefsel in stand houdt, luchtweginfecties voorkomt en een gezond gezichtsvermogen ondersteunt door nachtblindheid en het droge-ogen-syndroom tegen te gaan.
De combinatie van wortelen en eieren levert rijke voedingsvoordelen op en vormt een ideale combinatie voor de gezondheid van de ogen.
Andere variaties zijn onder meer roerei met spinazie, roerei met watermeloenschil, roerei met knoflookscheuten......echt een eyeopener. Eieren zijn echt het 'universele ingrediënt'.
Drie veelvoorkomende misvattingen over eieren
Scharreleieren zijn voedzamer
Scharreleieren, gelegd door kippen die buiten worden gehouden, worden vaak gezien als voedzamer, 'groener', smakelijker en veiliger. Omgekeerd worden commerciële eieren (vaak aangeduid als 'buitenlandse eieren') geassocieerd met 'kunstmatige opfok' en 'commercieel voer', wat als onnatuurlijk en onveilig wordt beschouwd.
In werkelijkheid is er geen significant verschil in de belangrijkste voedingscomponenten tussen scharreleieren en commerciële eieren. Echte scharrelkippen, die doorgaans enkele maanden of zelfs jaren groeien, produceren echter vlees met een stevigere textuur en eieren met een veerkrachtigere bite.
Regelmatige consumptie van eieren leidt tot verhoogde cholesterolwaarden
Eidooiers bevatten veel lecithine, een krachtige emulgator die cholesterol en vetten afbreekt tot minuscule deeltjes. Dit vergemakkelijkt de passage door de bloedvatwanden voor cellulair gebruik, waardoor de cholesterolwaarden in het bloed dalen.
Bovendien geeft de lecithine in eidooiers bij de vertering choline vrij. Dit komt in de bloedbaan terecht, waar het acetylcholine synthetiseert, een primaire neurotransmitter die de hersenfunctie en het geheugen verbetert zonder het cholesterolgehalte te verhogen.
Eieren mogen niet samen met sojamelk worden geconsumeerd
Sommigen geloven dat trypsine-remmers in sojamelk zich binden met mucoproteïnen in eieren, waardoor de opname van voedingsstoffen wordt belemmerd.
Wetenschappers bevestigen echter dat verhitting de trypsine-remmers in sojamelk deactiveert, waardoor het volkomen veilig is om sojamelk samen met eieren te consumeren.
Onderschat het bescheiden ei nooit – het is een betaalbare, gemakkelijk te bereiden voedingsbom! Als u de juiste combinaties onder de knie krijgt, kunt u uw bloedvaten soepeler maken, uw hart beschermen en uw gezichtsvermogen behouden... Eet u ze op de juiste manier? Deel dit met familie en vrienden – het is nuttig voor iedereen!