Egg og tomater er en næringsrik kombinasjon. Sammen «foredler de det grove og trekker ut essensen».
For det første kan overdreven inntak av egg øke kolesterolnivået. Tomater, som er rike på lykopen, bidrar til å myke opp blodårene og beskytte hjerte- og karsystemet.
For det andre er tomater rike på vitamin C og karoten. Når man steker dem sammen med egg, får man en perfekt blanding av plante- og animalsk protein.
Til slutt inneholder tomater karoten, mens egg inneholder riboflavin. Denne kombinasjonen forbedrer synet.
Til slutt virker karotenet i tomater og riboflavinet i egg sammen for å forbedre synet.
Ernæringsfysiologer anser denne retten som egnet for de fleste, spesielt de som opplever tåkesyn på grunn av svakhet eller aldring, samt de med anemi eller blodmangel.
Metode
Først steker du i olje – helst olivenolje.
Deretter hakker du tomatene i litt mindre biter og steker dem til de er myke og ligner tomatpuré. Denne prosessen bryter ned tomatens struktur og maksimerer opptaket av lykopen.
For det tredje må du ikke tilsette MSG i eggene. MSG består hovedsakelig av mononatriumglutamat, som finnes naturlig i egg.Å tilsette MSG vil i hovedsak være å tilsette kunstig smaksforsterker til en rett som allerede inneholder sin egen naturlige form. Dette vil gå ut over eggets naturlige smak. Merk: Bruk vanligvis to egg sammen med to tomater. Forholdet er avgjørende: for få tomater kan resultere i smakløse, fete og tørre eggerøre, mens for mange tomater kan gjøre retten for sur og vannaktig, noe som går ut over smaken.
Egg med bitter melon
Hjertebeskyttelse, varmeavledning og avgiftning
Selv om den er bitter, er bitter melon en skattekiste av fordeler, som beskrevet nedenfor:
For det første avleder bitter melon varme og fjerner sommervarmen, nærer blodet og styrker qi, toniserer nyrene og styrker milten, nærer leveren og forbedrer synet.
For det andre er bitter melon svært rik på vitamin C, nest etter chili blant grønnsaker. Den har hjertebeskyttende egenskaper.
For det tredje er bitter melon svært kalorifattig. Den aktive forbindelsen, momordicin, er kjent som en «fettdreper» fordi den reduserer opptaket av fett og polysakkarider.
Ved å kombinere bitter melon med egg dempes grønnsakens bitterhet av eggets rike smak. Dette gir en deilig rett med stekt bitter melon og egg som gir doble ernæringsmessige fordeler samtidig som den fjerner varme, avgifter kroppen, stimulerer appetitten og hjelper fordøyelsen.
Egg og løk
Den beste hjemmelagde retten for personer med høyt blodtrykk, høyt blodsukker eller høyt kolesterol
Næringsverdien til egg er velkjent, så la oss se på løk:
Løk fjerner vindkulde og har antibakterielle egenskaper.
Den er rik på næringsstoffer, har en skarp aroma, stimulerer appetitten og hjelper fordøyelsen.
Selen, som finnes i små mengder i løk, er en kraftig antioksidant med anti-aldrende egenskaper.
Løk er for øyeblikket den eneste kjente matkilden til prostaglandin A, som har helsemessige fordeler for personer med høyt blodtrykk, hyperlipidemi og hjerte- og karsykdommer/cerebrovaskulære lidelser når det konsumeres regelmessig.
Derfor kan personer med høyt blodtrykk, hyperlipidemi eller hjerte- og karsykdommer ha nytte av å spise eggerøre med løk regelmessig. Denne retten fremmer fordøyelsen, stimulerer appetitten og forbedrer kroppens opptak av vitamin C og E.
Personer med nyresykdom eller høyt kolesterol bør imidlertid unngå denne retten, mens personer med magesykdommer bør spise den med måte.
Egg og poteter
Den perfekte kombinasjonen for hjernen
Både egg og poteter er matvarer som gir næring til hjernen. Egg inneholder protein og fett av høy kvalitet, mens poteter inneholder karbohydrater, vitaminer og mineraler. Kombinasjonen av poteter og egg skaper en proteinrik matvare med eksepsjonell biologisk verdi. Dette er en ganske ny måte å tilberede dem på – prøv det! Når du steker, er det best å skjære potetene i tynne strimler for raskere tilberedning.
Egg og gulrøtter
En duo som beskytter synet
To antioksidanter i eggeplommer – lutein og zeaxanthin – beskytter øynene mot UV-skader. De bidrar også til å redusere risikoen for aldersrelatert grå stær.
Gulrøtter inneholder derimot rikelig med vitamin A, som fremmer normal vekst og reproduksjon, opprettholder epitelvev, forhindrer luftveisinfeksjoner og støtter et sunt syn ved å bekjempe nattblindhet og tørre øyne.
Å kombinere gulrøtter med egg gir rike ernæringsmessige fordeler og er en ideell kombinasjon for øyehelsen.
Andre varianter inkluderer spinat-eggrøre, vannmelonskall-eggrøre, hvitløkseggrøre......virkelig øyeåpnende. Egg er virkelig den «universelle ingrediensen».
Tre vanlige misforståelser om egg
Frie egg er mer næringsrike
Frie egg, lagt av høner som er oppdrettet utendørs, blir ofte oppfattet som mer næringsrike, «grønne», smakfullere og tryggere. Omvendt blir kommersielle egg (ofte merket «utenlandske egg») assosiert med «kunstig oppdrett» og «kommersiell fôr», som anses som unaturlig og utrygt.
I virkeligheten er det ingen vesentlig forskjell i de viktigste næringskomponentene mellom frittgående og kommersielle egg. Imidlertid produserer ekte frittgående høner, som vanligvis vokser i flere måneder eller til og med år, kjøtt med en fastere tekstur og egg med en mer elastisk konsistens.
Regelmessig inntak av egg fører til forhøyet kolesterolnivå
Eggeplommer inneholder rikelig med lecitin, et kraftig emulgator som bryter ned kolesterol og fett til små partikler. Dette letter deres passasje gjennom blodkarveggene for cellulær utnyttelse, og reduserer dermed kolesterolnivået i blodet.
Videre frigjør lecitinet i eggeplommer kolin når det fordøyes. Dette kommer inn i blodet, hvor det syntetiserer acetylkolin, en primær nevrotransmitter som forbedrer hjernens funksjon og hukommelse uten å øke kolesterolnivået.
Egg bør ikke konsumeres sammen med soyamelk
Noen mener at trypsininhibitorer i soyamelk binder seg til mukoproteiner i egg, noe som svekker næringsopptaket.
Forskere bekrefter imidlertid at oppvarming deaktiverer trypsininhibitorene i soyamelk, noe som gjør det helt trygt å konsumere sammen med egg.
Undervurder aldri det ydmyke egget – det er et rimelig, lett tilberedt næringsrikt kraftverk! Å mestre de riktige kombinasjonene kan bidra til å myke opp blodårene, beskytte hjertet og bevare synet... Spiser du dem riktig? Del dette med familie og venner – det er nyttig for alle!