Olas kopā ar tomātiem veido uzturvielu bagātu kombināciju. Kopā tās efektīvi „attīra rupjās daļas un izdalīta būtisko”.
Pirmkārt, pārmērīga olu lietošana var paaugstināt holesterīna līmeni. Tomāti, kas ir bagāti ar likopēnu, palīdz mīkstināt asinsvadus un aizsargāt sirds un asinsvadu veselību.
Otrkārt, tomāti ir bagāti ar C vitamīnu un karotīnu. Tos apcepot kopā ar olām, tiek panākta ideāla augu un dzīvnieku proteīnu kombinācija.
Visbeidzot, tomāti satur karotīnu, bet olas – riboflavīnu. Šī kombinācija uzlabo redzi.
Visbeidzot, tomātos esošais karotīns un olās esošais riboflavīns sinerģiski uzlabo redzi.
Uztura speciālisti uzskata, ka šis ēdiens ir piemērots lielākajai daļai cilvēku, īpaši tiem, kuriem ir neskaidra redze novājēšanas vai novecošanās dēļ, kā arī tiem, kuriem ir anēmija vai asins deficīts.
Gatavošana
Vispirms apcepiet eļļā – vēlams olīveļļā;
Otrkārt, sagrieziet tomātus nedaudz mazākos gabaliņos un apcepiet tos, līdz tie kļūst mīksti, līdzīgi tomātu biezenim. Šis process sadala tomātu struktūru, maksimāli palielinot likopēna uzsūkšanos;
Treškārt, nepievienojiet olām MSG. MSG galvenā sastāvdaļa ir mononātrija glutamāts, kas dabīgi atrodams olās.Pievienojot MSG, būtībā pievienotu mākslīgu garšas pastiprinātāju ēdienam, kas jau satur savu dabisko formu. Tas apdraudētu olu dabisko garšu.
Piezīme: Parasti izmanto divas olas kopā ar diviem tomātiem. Proporcija ir ļoti svarīga: pārāk maz tomātu var izraisīt garšvielu trūkumu, taukainību un sausu olu kulteni, bet pārāk daudz tomātu var padarīt ēdienu pārāk skābu un ūdeņainu, samazinot tā garšu.
Olas ar rūgto meloni
Sirds aizsardzība, karstuma novēršana un detoksikācija
Lai gan rūgta, rūgta melone ir bagātīgs labumu avots, kā izklāstīts zemāk:
Pirmkārt, rūgta melone novērš karstumu un izkliedē vasaras karstumu, baro asinis un uzlabo čī, tonizē nieres un stiprina liesu, baro aknas un uzlabo redzi;
Otrkārt, rūgta melone ir ārkārtīgi bagāta ar C vitamīnu, kas ir otrais bagātākais dārzeņu vidū pēc čili pipariem. Tai piemīt sirds aizsargājošas īpašības;
Treškārt, rūgtajam melonam ir ārkārtīgi zems kaloriju daudzums. Tā aktīvā viela momordicīns tiek uzskatīta par "tauku iznīcinātāju", jo samazina tauku un polisaharīdu uzsūkšanos.
Apvienojot rūgto melonu ar olām, olu bagātīgā garša mīkstina dārzeņa rūgtumu. Tādējādi rodas garšīgs rūgto melonu un olu ēdiens, kas sniedz divkāršu uzturvērtību, vienlaikus atbrīvojot no karstuma, detoksicējot, stimulējot apetīti un veicinot gremošanu.
Olas un sīpoli
Labākais mājās gatavots ēdiens cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, augstu cukura līmeni asinīs vai augstu holesterīna līmeni
Olu uzturvērtība ir visiem zināma, tāpēc pievērsīsimies sīpoliem:
Sīpoli izkliedē vēja aukstumu un piemīt antibakteriālas īpašības;
Tie ir bagāti ar uzturvielām, tiem ir asa smarža, tie stimulē apetīti un veicina gremošanu;
Sīpolos esošais mikroelements selēns ir spēcīgs antioksidants ar pretnovecošanās īpašībām;
Sīpoli pašlaik ir vienīgais zināmais prostaglandīna A avots pārtikā, kas, regulāri lietots, sniedz veselības ieguvumus cilvēkiem ar hipertensiju, hiperlipidēmiju un sirds un asinsvadu/smadzeņu asinsvadu slimībām;
Tāpēc cilvēkiem ar hipertensiju, hiperlipidēmiju vai sirds un asinsvadu/smadzeņu asinsvadu slimībām var būt lietderīgi regulāri lietot omleti ar sīpoliem. Šis ēdiens veicina gremošanu, stimulē apetīti un uzlabo organisma C un E vitamīnu uzsūkšanos.
Tomēr cilvēkiem ar nieru slimībām vai paaugstinātu holesterīna līmeni tas ir jāizvairās, bet cilvēkiem ar kuņģa traucējumiem tas jālieto ar mēru.
Olas un kartupeļi
Ideāls smadzeņu darbību veicinošs pāris
Gan olas, gan kartupeļi ir smadzenēm barojoši produkti. Olas nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas un taukus, bet kartupeļi – ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas. Kartupeļu un olu kombinācija rada olbaltumvielām bagātu pārtiku ar izcilu bioloģisko vērtību. Tas ir diezgan neparasts veids, kā tos pagatavot – noteikti izmēģiniet! Cepot, kartupeļus vislabāk sagriezt plānās strīpās, lai tie ātrāk izceptos.
Olas un burkāni
Redzi aizsargājošs duets
Divi antioksidanti olu dzeltenumos – luteīns un zeaksantīns – aizsargā acis no UV staru kaitīgās ietekmes. Tie arī palīdz samazināt ar vecumu saistītas kataraktas risku.
Burkāni savukārt nodrošina bagātīgu A vitamīna devu, kas veicina normālu augšanu un reprodukciju, uztur epitēlija audus, novērš elpceļu infekcijas un atbalsta veselīgu redzi, cīnoties pret nakts aklumu un sausās acs sindromu.
Burkānu un olu kombinācija nodrošina bagātīgas uzturvērtības priekšrocības un veido ideālu kombināciju acu veselībai.
Citas variācijas ietver spinātu omleti, arbūza mizas omleti, ķiploku zaļumu omleti...... patiesi atver acis. Olas patiesi attaisno savu reputāciju kā "universāla sastāvdaļa".
Trīs izplatīti maldi par olām
Brīvdabas olas ir uzturvērtīgākas
Brīvdabas olas, ko dēj vistas, kas audzētas ārā, bieži tiek uzskatītas par uzturvērtīgākām, "zaļākām", garšīgākām un drošākām. Savukārt komerciālās olas (bieži marķētas kā "ārzemju olas") bieži tiek saistītas ar "mākslīgu audzēšanu" un "komerciālo barību", kas tiek uzskatīta par neparastu un nedrošu.
Patiesībā brīvdabas un komerciālajām olām nav būtisku atšķirību galvenajās uzturvielās. Tomēr īstas brīvdabas vistas, kas parasti aug vairākus mēnešus vai pat gadus, ražo gaļu ar stingrāku tekstūru un olas ar elastīgāku konsistenci.
Regulāra olu lietošana uzturā paaugstina holesterīna līmeni
Olu dzeltenumos ir daudz lecitīna, kas ir spēcīgs emulgators, kas sadala holesterīnu un taukus sīkās daļiņās. Tas atvieglo to nokļūšanu caur asinsvadu sieniņām, lai tās izmantotu šūnas, tādējādi samazinot holesterīna līmeni asinīs.
Turklāt, kad olas dzeltenums tiek sagremots, lecitīns atbrīvo holīnu. Tas nonāk asinsritē, kur sintēzē acetilholīnu, galveno neirotransmiteru, kas uzlabo smadzeņu darbību un atmiņas saglabāšanu, nepaaugstinot holesterīna līmeni.
Olas nedrīkst lietot kopā ar sojas pienu
Daži uzskata, ka sojas pienā esošie tripsīna inhibitori saistās ar olās esošajām mukoproteīnām, traucējot uzturvielu uzsūkšanos.
Tomēr zinātnieki apstiprina, ka sildīšana deaktivizē sojas pienā esošos tripsīna inhibitorus, padarot to pilnīgi drošu lietošanai kopā ar olām.
Nekad nenovērtējiet par zemu vienkāršo olu — tā ir pieejama, viegli pagatavojama un uzturvielām bagāta pārtikas viela! Pareizu kombināciju apgūšana var palīdzēt mīkstināt asinsvadus, aizsargāt sirdi un saglabāt redzi... Vai jūs tās ēdat pareizi? Dalieties ar šo informāciju ar ģimeni un draugiem — tā ir noderīga visiem!