Kiaušiniai ir pomidorai kartu sudaro maistingą derinį. Kartu jie veiksmingai „išgrynina esmę ir pašalina grubąsias medžiagas“.
Pirma, per didelis kiaušinių vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį. Pomidorai, kuriuose gausu likopeno, padeda suminkštinti kraujagysles ir apsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Antra, pomidorai yra gausūs vitamino C ir karotino. Juos kepant su kiaušiniais gaunamas puikus augalinių ir gyvulinių baltymų derinys.
Galiausiai, pomidorai turi karotino, o kiaušiniai – riboflavino. Šis derinys gerina regėjimą.
Galiausiai, pomidoruose esantis karotinas ir kiaušiniuose esantis riboflavinas sinergizuoja ir gerina regėjimą.
Mitybos specialistai mano, kad šis patiekalas tinka daugumai žmonių, ypač tiems, kurie dėl silpnumo ar senėjimo kenčia nuo neryškaus regėjimo, taip pat tiems, kurie serga anemija ar kraujo trūkumu.
Gaminimo būdas
Pirmiausia, pakepinkite aliejuje – geriausia alyvuogių aliejuje;
Antra, supjaustykite pomidorus šiek tiek mažesniais gabalėliais ir kepinkite, kol jie taps minkšti, panašūs į pomidorų tyrę. Šis procesas suardo pomidorų struktūrą, maksimaliai padidindamas likopeno absorbciją;
Trečia, venkite pridėti MSG į kiaušinius. Pagrindinė MSG sudedamoji dalis yra mononatrio glutamatas, kuris natūraliai yra kiaušiniuose.Pridėjus MSG, iš esmės į patiekalą, kuriame jau yra natūralaus skonio stipriklis, būtų pridėtas dirbtinis skonio stipriklis. Tai pakenktų kiaušinių natūraliam skoniui.
Pastaba: Paprastai naudojami du kiaušiniai ir du pomidorai. Santykis yra labai svarbus: per mažai pomidorų gali padaryti kiaušinių plėšinius beskoniais, riebalais ir sausiais, o per daug pomidorų gali padaryti patiekalą per daug rūgštų ir vandeningą, pablogindami jo skonį.
Kiaušiniai su karčiaisiais melionais
Širdies apsauga, karščio mažinimas ir detoksikacija
Nors karčiaisiais melionais yra kartūs, jie turi daug naudos, kaip aprašyta toliau:
Pirma, karčiaisiais melionais mažinamas karštis ir vasaros karštis, maitinamas kraujas ir stiprinama qi, tonizuojami inkstai ir stiprinama blužnis, maitinama kepenys ir gerinamas regėjimas;
Antra, karčiaisiais melionais pasižymi išskirtinai dideliu vitamino C kiekiu, kuris tarp daržovių nusileidžia tik čili pipirams. Jie turi širdį apsaugančių savybių;
Trečia, kartusis melionas yra ypač mažai kaloringas. Jo aktyvusis komponentas, momordicinas, yra vadinamas „riebalų žudiku“, nes mažina riebalų ir polisacharidų absorbciją.
Kartųjį melioną derinant su kiaušiniais, kiaušinių sodrus skonis sušvelnina daržovės kartumą. Taip gaunamas skanus keptas kartusis melionas su kiaušiniais, kuris turi dvigubą maistinę vertę, šalina karštį, detoksikuoja, skatina apetitą ir padeda virškinti.
Kiaušiniai ir svogūnai
Geriausias naminis patiekalas tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį, aukštą cukraus kiekį kraujyje ar aukštą cholesterolio kiekį
Kiaušinių maistinė vertė yra akivaizdi, todėl panagrinėkime svogūnus:
Svogūnai šalina vėjo šaltį ir turi antibakterinių savybių;
Jie yra turtingi maistinėmis medžiagomis, turi aitrų aromatą, skatina apetitą ir padeda virškinti;
Svogūnuose esantis mikroelementas selenas yra stiprus antioksidantas, turintis anti-senėjimo savybių;
Svogūnai yra vienintelis žinomas maisto šaltinis, kuriame yra prostaglandino A, kuris, vartojamas reguliariai, yra naudingas žmonėms, sergantiems hipertenzija, hiperlipidemija ir širdies bei kraujagyslių ligomis;
Todėl žmonėms, sergantiems hipertenzija, hiperlipidemija ar širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligomis, gali būti naudinga reguliariai valgyti kiaušinių plėšynes su svogūnais. Šis patiekalas gerina virškinimą, skatina apetitą ir padidina vitamino C ir E įsisavinimą organizme.
Tačiau žmonės, sergantys inkstų ligomis ar turintys padidėjusį cholesterolio kiekį, turėtų jo vengti, o žmonės, turintys skrandžio sutrikimų, turėtų jį valgyti saikingai.
Kiaušiniai ir bulvės
Puikus smegenų veiklą skatinantis derinys
Tiek kiaušiniai, tiek bulvės yra smegenis maitinančios maisto medžiagos. Kiaušiniai suteikia aukštos kokybės baltymų ir riebalų, o bulvės – angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Bulvių ir kiaušinių derinys sukuria baltymų turtingą maistą, turintį išskirtinę biologinę vertę. Tai gana naujas jų paruošimo būdas – būtinai išbandykite! Kepant bulves, geriausia jas supjaustyti plonais griežinėliais, kad jos greičiau iškeptų.
Kiaušiniai ir morkos
Regėjimą stiprinantis duetas
Du antioksidantai kiaušinių tryniuose – liuteinas ir zeaksantinas – apsaugo akis nuo UV spindulių žalos. Jie taip pat padeda sumažinti su amžiumi susijusios katarakos riziką.
Morkos, savo ruožtu, yra gausus vitamino A šaltinis, kuris skatina normalią augimą ir reprodukciją, palaiko epitelio audinius, apsaugo nuo kvėpavimo takų infekcijų ir palaiko sveiką regėjimą, kovodamas su naktiniu aklumu ir sausų akių sindromu.
Morkų ir kiaušinių derinys suteikia daug maistinių medžiagų ir yra idealus derinys akių sveikatai.
Kiti variantai: kiaušinienė su špinatais, kiaušinienė su arbūzo žievelėmis, kiaušinienė su česnako stiebais......tikrai atveria akis. Kiaušiniai tikrai yra „universalus derinių čempionas“.
Trys dažni klaidingi įsitikinimai apie kiaušinius
Laisvai laikomų vištų kiaušiniai yra maistingesni
Laisvai laikomų vištų, auginamų lauke, kiaušiniai dažnai laikomi maistingesniais, „ekologiškesniais“, skanesniais ir saugesniais. Atvirkščiai, komerciniai kiaušiniai (dažnai ženklinami „užsienio kiaušiniai“) dažnai siejami su „dirbtiniu auginimu“ ir „komerciniais pašarais“, laikomais nenatūraliais ir nesaugiais.
Iš tiesų, laisvai laikomų vištų ir komercinių vištų kiaušinių pagrindiniai maistingieji komponentai nesiskiria. Tačiau tikros laisvai laikomos vištos, kurios paprastai auginamos kelis mėnesius ar net metus, duoda tvirtesnės tekstūros mėsą ir kiaušinius, kurie yra elastingesni.
Reguliarus kiaušinių vartojimas padidina cholesterolio kiekį
Kiaušinių tryniuose yra gausu lecitino, stipraus emulsiklio, kuris skaido cholesterolį ir riebalus į mažas daleles. Tai palengvina jų patekimą per kraujagyslių sieneles į ląsteles, taip sumažinant cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, virškinimo metu kiaušinių tryniuose esantis lecitinas išskiria choliną. Jis patenka į kraują, kur sintezuoja acetilcholiną, pagrindinį neurotransmiterį, kuris gerina smegenų funkcijas ir atmintį, nepadidindamas cholesterolio kiekio.
Kiaušinių negalima vartoti kartu su sojos pienu
Kai kurie mano, kad sojos piene esantys tripsino inhibitoriai jungiasi su kiaušinių mukoproteiniais, trukdydami maistinių medžiagų įsisavinimui.
Tačiau mokslininkai patvirtina, kad kaitinant sojos pieno tripsino inhibitoriai deaktyvuojami, todėl jį visiškai saugu vartoti kartu su kiaušiniais.
Niekada nenuvertinkite paprastų kiaušinių – tai nebrangus, lengvai paruošiamas maistingas maisto produktas! Žinant tinkamus derinius, galima padėti suminkštinti kraujagysles, apsaugoti širdį ir išsaugoti regėjimą... Ar valgote juos teisingai? Pasidalinkite šia informacija su šeima ir draugais – ji naudinga visiems!