Vejce v kombinaci s rajčaty tvoří výživnou bombu. Společně účinně „zušlechťují esenci a zbavují se hrubých částí“.
Za prvé, nadměrná konzumace vajec může zvýšit hladinu cholesterolu. Rajčata, bohatá na lykopen, pomáhají změkčit krevní cévy a chrání kardiovaskulární zdraví.
Za druhé, rajčata jsou bohatá na vitamín C a karoten. Smažením s vejci se dosáhne dokonalého spojení rostlinných a živočišných bílkovin.
A konečně, rajčata obsahují karoten, zatímco vejce poskytují riboflavin. Tato kombinace zlepšuje zrak.
A konečně, karoten v rajčatech a riboflavin ve vejcích synergicky působí na zlepšení zraku.
Odborníci na výživu považují toto jídlo za vhodné pro většinu lidí, zejména pro ty, kteří trpí rozmazaným viděním v důsledku slabosti nebo stárnutí, stejně jako pro ty, kteří trpí anémií nebo nedostatkem krve.
Postup
Nejprve osmažte na oleji – nejlépe olivovém;
Poté nakrájejte rajčata na menší kousky a důkladně je osmahněte, až budou měkká a budou připomínat rajčatové pyré. Tento proces rozloží strukturu rajčat a maximalizuje vstřebávání lykopenu.
Nakonec do vajec nepřidávejte glutamát sodný. Hlavní složkou glutamátu sodného je glutamát monosodný, který se přirozeně vyskytuje ve vejcích.Přidáním MSG byste v podstatě přidali umělé dochucovadlo do jídla, které již obsahuje svou vlastní přírodní formu. To by narušilo přirozenou chuť vajec. Poznámka: Obvykle použijte dvě vejce a dvě rajčata. Poměr je velmi důležitý. Příliš málo rajčat může vést k nevýrazné, mastné a suché míchanici. Příliš mnoho rajčat však způsobí, že jídlo bude příliš kyselé a vodnaté, což naruší jeho chuť.
Vejce s hořkým melounem
Ochrana srdce, ochlazení a detoxikace
Ačkoli je hořký, hořký meloun je pokladnicí výhod, jak je uvedeno níže:
Za prvé, hořký meloun ochlazuje a rozptyluje letní horko, vyživuje krev a posiluje čchi, tonizuje ledviny a posiluje slezinu, vyživuje játra a zlepšuje zrak;
Za druhé, hořký meloun je mimořádně bohatý na vitamín C, mezi zeleninou je na druhém místě hned za chilli papričkami. Má vlastnosti chránící srdce;
Za třetí, hořký meloun má mimořádně nízký obsah kalorií. Jeho účinná látka, momordicin, je oslavována jako „zabiják tuků“, protože snižuje vstřebávání tuků a polysacharidů.
Kombinace hořkého melounu s vejci umožňuje, aby bohatá chuť vajec zmírnila hořkost zeleniny. Vzniká tak lahodné restované jídlo z hořkého melounu a vajec, které má dvojí nutriční přínos, protože odstraňuje horkost, detoxikuje, stimuluje chuť k jídlu a napomáhá trávení.
Vejce a cibule
Nejlepší domácí jídlo pro osoby s vysokým krevním tlakem, vysokou hladinou cukru v krvi nebo vysokým cholesterolem
Výživová hodnota vajec je samozřejmá, podívejme se tedy na cibuli:
Cibule zahání vítr a chlad a má antibakteriální vlastnosti;
Je bohatá na živiny, má pronikavou vůni, stimuluje chuť k jídlu a podporuje trávení;
Stopový prvek selen v cibuli je silný antioxidant s protistárnoucími účinky;
Cibule je v současné době jediným známým zdrojem prostaglandinu A v potravinách, který při pravidelném konzumu přináší zdravotní výhody pro osoby s hypertenzí, hyperlipidémií a kardiovaskulárními/cerebrovaskulárními onemocněními;
Proto mohou lidé s hypertenzí, hyperlipidémií nebo kardiovaskulárními/cerebrovaskulárními onemocněními těžit z pravidelné konzumace restované cibule s vejci. Toto jídlo podporuje trávení, stimuluje chuť k jídlu a zvyšuje vstřebávání vitamínů C a E v těle.
Lidé s onemocněním ledvin nebo zvýšeným cholesterolem by se mu však měli vyhnout, zatímco lidé s žaludečními potížemi by ho měli konzumovat s mírou.
Vejce a brambory
Perfektní kombinace pro podporu mozkové činnosti
Vejce i brambory jsou potraviny, které vyživují mozek. Vejce poskytují vysoce kvalitní bílkoviny a tuky, zatímco brambory dodávají sacharidy, vitamíny a minerály. Kombinace brambor a vajec vytváří potravinu bohatou na bílkoviny s výjimečnou biologickou hodnotou. Jedná se o poměrně nový způsob přípravy – určitě to vyzkoušejte! Při smažení je nejlepší brambory nakrájet na julienne, aby se rychleji uvařily.
Vejce a mrkev
Duo chránící zrak
Dvě antioxidanty v žloutcích – lutein a zeaxantin – chrání oči před poškozením UV zářením. Pomáhají také snižovat riziko vzniku šedého zákalu souvisejícího s věkem.
Mrkev zase obsahuje velké množství vitamínu A, který podporuje normální růst a reprodukci, udržuje epitelovou tkáň, předchází infekcím dýchacích cest a podporuje zdravý zrak tím, že bojuje proti noční slepotě a syndromu suchého oka.
Kombinace mrkve a vajec přináší bohaté nutriční výhody a tvoří ideální kombinaci pro zdraví očí.
Další varianty zahrnují míchaná vejce se špenátem, míchaná vejce s vodní melounovou kůrou, míchaná vejce s česnekovými výhonky......opravdu poučné. Vejce jsou skutečně „univerzální ingrediencí“.
Tři běžné mylné představy o vejcích
Vejce z volného chovu jsou výživnější
Vejce z volného chovu, snášená slepicemi chovanými venku, jsou často vnímána jako výživnější, „ekologičtější“, chutnější a bezpečnější. Naopak komerční vejce (často označovaná jako „zahraniční vejce“) jsou často spojována s „umělým chovem“ a „komerčním krmivem“, které jsou považovány za nepřirozené a nebezpečné.
Ve skutečnosti neexistuje žádný významný rozdíl v hlavních nutričních složkách mezi vejci z volného chovu a komerčními vejci. Nicméně, skutečné slepice z volného chovu, které obvykle rostou několik měsíců nebo dokonce let, produkují maso s pevnější strukturou a vejce s odolnější konzistencí.
Pravidelná konzumace vajec vede ke zvýšení hladiny cholesterolu
Vaječné žloutky obsahují velké množství lecitinu, silného emulgátoru, který rozkládá cholesterol a tuky na drobné částice. To usnadňuje jejich průchod stěnami cév pro využití buňkami, čímž se snižuje hladina cholesterolu v krvi.
Kromě toho při trávení lecitin ve vaječných žloutcích uvolňuje cholin. Ten se dostává do krevního řečiště, kde syntetizuje acetylcholin, primární neurotransmiter, který zlepšuje mozkové funkce a paměť bez zvýšení hladiny cholesterolu.
Vejce by se neměla konzumovat spolu se sójovým mlékem
Někteří se domnívají, že inhibitory trypsinu v sójovém mléce se vážou na mukoproteiny ve vejcích, což narušuje vstřebávání živin.
Vědci však potvrzují, že zahřátím se inhibitory trypsinu v sójovém mléce deaktivují, takže je zcela bezpečné konzumovat je spolu s vejci.
Nikdy nepodceňujte skromné vejce – je to cenově dostupná, snadno připravitelná výživná bomba! Správné kombinace mohou pomoci změkčit krevní cévy, chránit srdce a zachovat zrak... Jíte je správně? Sdílejte to s rodinou a přáteli – je to užitečné pro všechny!