Яйцата в комбинация с домати са истинска хранителна бомба. Заедно те ефективно „усъвършенстват същността, като отхвърлят грубото“.
Първо, прекомерната консумация на яйца може да повиши нивата на холестерола. Доматите, богати на ликопен, помагат за омекотяване на кръвоносните съдове и защитават сърдечно-съдовата система.
Второ, доматите са богати на витамин С и каротин. Смесването им с яйца при готвене на тиган постига перфектно съчетание на растителни и животински протеини.
Накрая, доматите съдържат каротин, а яйцата – рибофлавин. Тази комбинация подобрява зрението.
Накрая, каротинът в доматите и рибофлавинът в яйцата действат синергично за подобряване на зрението.
Диетолозите считат, че това ястие е подходящо за повечето хора, особено за тези, които страдат от замъглено зрение поради слабост или стареене, както и за тези с анемия или недостиг на кръв.
Начин на приготвяне
Първо, запържете в масло – за предпочитане зехтин;
Второ, нарежете доматите на малко по-малки парчета и се уверете, че са запържени, докато станат на каша, наподобяваща доматено пюре. Този процес разгражда структурата на доматите, като максимизира усвояването на ликопен.
Трето, избягвайте да добавяте MSG към яйцата. Основният компонент на MSG е мононатриев глутамат, който се съдържа естествено в яйцата.Добавянето на MSG би означавало добавяне на изкуствен подсилвател на вкуса към ястие, което вече съдържа своя естествен подсилвател. Това би компрометирало естествения вкус на яйцата.
Забележка: Обикновено се използват две яйца и два домата. Съотношението е от решаващо значение: твърде малко домати могат да доведат до безвкусни, мазни и сухи яйца, докато твърде много домати могат да направят ястието прекалено кисело и воднисто, което да понижи вкуса му.
Яйца с горчив пъпеш
Защита на сърцето, прочистване на топлината и детоксикация
Въпреки че е горчив, горчивият пъпеш е съкровищница от ползи, както е описано по-долу:
Първо, горчивият пъпеш прочиства топлината и разсейва летните жеги, подхранва кръвта и стимулира чи, тонизира бъбреците и укрепва далака, подхранва черния дроб и подобрява зрението;
Второ, горчивият пъпеш е изключително богат на витамин С, като сред зеленчуците се нарежда на второ място след лютите чушки. Той притежава свойства, които предпазват сърцето;
Трето, горчивият пъпеш е изключително нискокалоричен. Активното му съединение, момордицин, е провъзгласено за „убиец на мазнините“, тъй като намалява усвояването на мазнини и полизахариди.
Комбинацията от горчив пъпеш и яйца позволява на богатия вкус на яйцата да смекчи горчивината на зеленчука. Така се получава вкусно ястие от запържен горчив пъпеш и яйца, което има двойна хранителна полза, като премахва топлината, детоксикира, стимулира апетита и подпомага храносмилането.
Яйца и лук
Най-доброто домашно ястие за хора с високо кръвно налягане, висока кръвна захар или висок холестерол
Хранителната стойност на яйцата е безспорна, така че нека разгледаме лука:
Лукът прогонва студа и притежава антибактериални свойства;
Богат на хранителни вещества и с остър аромат, той стимулира апетита и подпомага храносмилането;
Микроелементът селен в лука е мощен антиоксидант с антиейджинг свойства;
Лукът е единственият известен хранителен източник на простагландин А, който при редовна консумация има благоприятно въздействие върху здравето на пациенти с хипертония, хиперлипидемия и сърдечно-съдови/цереброваскуларни заболявания;
Следователно, хората с хипертония, хиперлипидемия или сърдечно-съдови/цереброваскуларни заболявания могат да извлекат полза от редовната консумация на запържен лук с яйца. Това ястие подпомага храносмилането, стимулира апетита и подобрява усвояването на витамини С и Е от организма.
Въпреки това, хората с бъбречни заболявания или повишен холестерол трябва да го избягват, а тези с стомашни разстройства трябва да го консумират умерено.
Яйца и картофи
Идеалната комбинация за стимулиране на мозъчната дейност
И яйцата, и картофите са храни, които подхранват мозъка. Яйцата осигуряват висококачествени протеини и мазнини, а картофите – въглехидрати, витамини и минерали. Комбинацията от картофи и яйца създава храна, богата на протеини, с изключителна биологична стойност. Това е доста новаторски начин за приготвянето им – опитайте го! Когато ги запържвате, най-добре е да нарежете картофите на тънки ленти, за да се сготвят по-бързо.
Яйца и моркови
Двойка, която предпазва зрението
Два антиоксиданта в яйчния жълтък – лутеин и зеаксантин – предпазват очите от увреждане от ултравиолетовите лъчи. Те също така помагат за намаляване на риска от катаракта, свързана с възрастта.
Морковите, от друга страна, осигуряват изобилие от витамин А, който спомага за нормалния растеж и възпроизводство, поддържа епителната тъкан, предпазва от респираторни инфекции и поддържа здравото зрение, като се бори с нощната слепота и синдрома на сухото око.
Комбинацията от моркови и яйца осигурява богати хранителни ползи и е идеално съчетание за здравето на очите.
Други варианти включват яйца с спанак, яйца с кора от диня, яйца с чесън......наистина отварят очите. Яйцата наистина оправдават репутацията си на „универсална съставка”.
Три често срещани погрешни схващания за яйцата
Яйцата от свободно отглеждани кокошки са по-питателни
Яйцата от свободно отглеждани кокошки, снасяни от кокошки, отглеждани на открито, често се възприемат като по-питателни, „екологични”, по-вкусни и по-безопасни. От друга страна, търговските яйца (често обозначени като „чуждестранни яйца”) често се свързват с „изкуствено отглеждане” и „търговска храна”, считани за неестествени и небезопасни.
В действителност няма значителна разлика в основните хранителни компоненти между яйцата от свободно отглеждани кокошки и търговските яйца. Въпреки това, истинските свободно отглеждани кокошки, които обикновено растат в продължение на няколко месеца или дори години, произвеждат месо с по-твърда текстура и яйца с по-еластична консистенция.
Редовната консумация на яйца води до повишени нива на холестерол
Яйчният жълтък съдържа изобилие от лецитин, мощен емулгатор, който разгражда холестерола и мазнините на миниатюрни частици. Това улеснява гладкото им преминаване през стените на кръвоносните съдове за клетъчно усвояване, като по този начин се намаляват нивата на холестерола в кръвта.
Освен това, когато се усвоява, лецитинът в яйчния жълтък освобождава холин. Той навлиза в кръвния поток, където синтезира ацетилхолин, основен невротрансмитер, който подобрява мозъчната функция и запаметяването, без да повишава нивата на холестерол.
Яйцата не трябва да се консумират със соево мляко
Някои смятат, че трипсин инхибиторите в соевото мляко се свързват с мукопротеините в яйцата, което нарушава усвояването на хранителните вещества.
Учените обаче потвърждават, че нагряването деактивира трипсин инхибиторите в соевото мляко, което го прави напълно безопасно за консумация заедно с яйца.
Никога не подценявайте скромното яйце – то е достъпна, лесна за приготвяне хранителна бомба! Овладяването на правилните комбинации може да помогне за омекотяване на кръвоносните съдове, защита на сърцето и запазване на зрението... Ядете ли ги правилно? Споделете това с семейството и приятелите си – то е полезно за всички!