錯誤認知1：雞蛋與豆漿不可同食
主張「雞蛋與豆漿不可同食」者聲稱，生豆漿所含的胰蛋白酶抑制劑會抑制人體蛋白酶活性，阻礙蛋白質（如雞蛋蛋白質）的消化吸收。問題在於：根本無人飲用生豆漿。我們皆飲用加熱製品，而豆漿經加熱後，凝乳酶抑制物質便會被破壞而失效。因此雞蛋與豆漿同食完全無礙。惟習慣將生豆漿與雞蛋同煮者需特別注意。最佳做法是將豆漿煮沸後再加入雞蛋。
錯誤認知2：農家雞蛋（土雞蛋）營養價值更高
真正的農家雞蛋（非仿製產品）可能風味較佳，但檢測數據顯示，其營養成分含量從未超越洋雞蛋（養雞場生產的雞蛋）。
謬誤認知3：「初產蛋」營養價值更高
毫無證據顯示「初產蛋」（雞隻產下的前幾顆蛋）比後續產蛋營養價值更高，此屬典型誇大宣傳。
謬誤認知4：蛋黃顏色越深營養價值越高
蛋黃色澤取決於多種色素含量，其中部分色素如胡蘿蔔素確實具營養價值。但現行「技術」能輕易調製出深色蛋黃，與營養價值無關。想必您仍記得「紅心鴨蛋」事件。
謬誤認知五：「毛蛋」屬滋補強身食品
毛蛋實為「死胎蛋」，即孵化中途停止發育的胚胎。在許多地區（至少遼寧省多數城市）被視為滋補食品（常以烘烤方式食用）。事實上毛蛋營養價值不高，且常含有大量細菌，衛生狀況極差。
謬誤認知6：生食雞蛋營養價值更高
生食雞蛋會阻礙生物素（維生素B群之一）的吸收。偶爾食用生雞蛋雖不會導致生物素缺乏症，但生雞蛋始終存在衛生隱患。須知母雞的產卵管與排泄管相通，易受污染。
謬誤認知7：產婦應大量攝取雞蛋
產婦需大量食用雞蛋的舊習，在糧食極度豐饒的現代已完全錯誤。產婦應攝取多元食物（含肉類、蛋類、乳製品、豆類、穀物、蔬果），每日雞蛋攝取1至2顆即可，重點在於均衡飲食。所謂「粟粥＋雞蛋」的吃法實屬極其愚昧之舉。
謬誤觀念8：「功能性雞蛋」優於普通雞蛋
所謂「功能性雞蛋」係指透過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素的產品。此類產品看似有益，實則缺乏統一標準與檢測機制，易遭偽造充數。
謬誤認知9：紅殼蛋營養價值高於白殼蛋
傳統觀念認為紅殼蛋營養更豐富，市場價格也比白殼蛋高出約0.2元/斤。但實際檢測顯示，蛋殼顏色與營養價值毫無關聯，蛋的營養價值取決於飼料成分。值得注意的是，近年市場上紅殼蛋與白殼蛋價格已趨於持平。