Vääritimõiste 1: Mune ei tohiks tarbida koos sojapiimaga
Need, kes pooldavad seisukohta, et „mune ei tohiks tarbida koos sojapiimaga”, väidavad, et „toores sojapiim” sisaldab trüpsiini inhibiitoreid, mis pärsivad inimese proteaasi aktiivsust ja halvendavad valkude (nt munades sisalduvate valkude) seedimist ja imendumist.Probleem on selles, et keegi ei joo toorest sojapiima, vaid me kõik tarbime seda kuumutatuna. Kuumutamine hävitab trüpsiini inhibiitorid, muutes need ebaefektiivseks. Seega ei ole munade ja sojapiima koos tarbimine mingi probleem. Siiski tuleb märkida, et mõned inimesed lisavad munad toorele sojapiimale selle keetmise ajal – seda tava tuleks vältida. Parim on lisada munad alles pärast seda, kui sojapiim on jõudnud keemiseni.
Vääritimõiste 2: Vabalt peetavate kanade munad on toitvamad
Ehtsad vabalt peetavate kanade munad (välja arvatud võltsitud variandid) võivad olla maitsvamad, kuid testid näitavad, et nende toitainete sisaldus ei ole suurem kui tööstuslikult toodetud munadel (tööstuslikest linnukasvatustest pärit munadel).
Vääritimõiste 3: „Esimesed munad” on toitvamad
Puuduvad tõendid, et „esimesed munad” (kanade esimesed munad) oleksid toitvamad kui järgmised munad. See on klassikaline näide turunduslikust hüperboliseerimisest.
Vääritimõiste 4: Mida kollasem munakollane, seda parem toiteväärtus
Munakollase värvus on seotud selle sisalduvate erinevate pigmentidega, millest mõned, nagu karotenoidid, on tõepoolest toiteväärtuslikud.Kuid olemasolevad „tehnikad” võimaldavad kergesti munakollase värvi tugevdada, ilma toiteväärtust muutmata. „Punase munakollasega pardimunade” juhtum on veel värskelt meeles, eks?
Vääritimõiste 5: „Karvased munad” on toonikud
Karvased munad ehk „abortitud munad” on osaliselt arenenud embrüod, mille inkubatsioon on katkenud. Paljudes piirkondades (sh mitmes Liaoningi linnas) tarbitakse neid toonikutena (sageli grillitud).Tegelikkuses on nende munade toiteväärtus väike. Lisaks on need sageli märkimisväärselt bakteriaalselt saastunud, mis kujutab endast tõsist hügieeniriski.
Vääritimõiste 6: Toored munad on toitvamad Toorete munade tarbimine halvendab biotiini (B-kompleksi vitamiin) imendumist. Kuigi aeg-ajalt ja harva tarbimine ei pruugi põhjustada biotiini puudust, on toored munad oma olemuselt ebahügieenilised. Pange tähele, et kanad munevad munad sama kanali kaudu, mida nad kasutavad ka roojamiseks, mistõttu on saastumine väga tõenäoline.
Vääritimõiste 7: Värsked emad peaksid tarbima suuri koguseid mune
Vana tava, et värsked emad söövad suuri koguseid mune, on tänapäeva toiduvarude külluse ajastul muutunud täielikuks eksiarvamuseks. Värsked emad peaksid tarbima mitmekesist toitu (sh liha, mune, piimatooteid, kaunvilju, teravilju, köögivilju ja puuvilju), et saavutada toitumise tasakaal (üks või kaks muna päevas on piisav). Tava süüa „hirssiputru munadega” on sügavalt ekslik.
Vääritimõiste 8: „Funktsionaalsed munad” on tavalistest munadest paremad
Niinimetatud „funktsionaalsed munad” on munad, mis on rikastatud toitainetega nagu tsink, jood, seleen või kaltsium söödalisandite abil. Kuigi see kõlab kasulikult, muudab standardiseeritud testimise puudumine praktikas need munad võltsimisele vastuvõtlikuks.
Vääritimõiste 9: Punase koorega munad on toitvamad kui valge koorega munad
Ajalooliselt peeti punase koorega mune toitvamateks, mistõttu oli nende turuhind umbes 0,20 jeeni 500 g kohta kõrgem kui valge koorega munadel. Testid on aga kinnitanud, et koore värv ei ole toiteväärtusega seotud. Muna toiteväärtus sõltub kana toitumisest. Viimasel ajal olen märganud, et punase ja valge koorega munade turuhinnad on nüüd ühesugused.