Yumurtalar besleyici, lezzetli ve hazırlaması inanılmaz derecede kolaydır, bu da onları yemek pişirme deneyimi olmayan yeni başlayanlar için mükemmel kılar. Haşlanmış yumurta, çırpılmış yumurta ve buharda pişirilmiş yumurta gibi sayısız yöntem varken, sıradan olanlardan sıkıldınız mı? Bugün, yumurtaların tadını çıkarmak için birkaç yenilikçi yöntem öneriyoruz. Bu geliştirilmiş tarifler sadece lezzetli olmakla kalmaz, yumurtaları sevmeyenleri bile denemeye ikna edecektir!
>>>>Gizli Lezzetler İçeren Yumurtalar
Malzemeler: 6 yumurta, havuç, enoki mantarı, shiitake mantarı, kalamar, jambon, domates, brokoli. Yapılışı: 1. Yumurtaları haşlayın, sudan çıkarın ve soğuk suya daldırın; kabuklarını soyun. Yumurtaları uzunlamasına üçe bölün ve büyük olan üçte birlik kısmın sarısını çıkarın. 2. Kalamar, havuç, shiitake mantarı, enoki mantarı, jambon ve domatesi küp küp doğrayın.3. Wok tavasında yağı ısıtın, doğranmış tüm malzemeleri iyice pişene kadar kavurun. Tuz, yemeklik şarap ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın. 4. Oyulmuş yumurtaları servis tabağına dizip, kenarlarını haşlanmış brokoli ile süsleyin. Yumurta kaplarını kavrulmuş karışımla doldurun. 5. Hafif soya sosu, tavuk bulyonu ve mısır nişastası karışımı ile suyu kaynatın. Yumurta kaplarının üzerine dökerek servis yapın.
Malzemeler: 3 yumurta, 300 g kıyılmış domuz eti, havuç, 60 g mısır nişastası, 1 yumurta akı, yağ, tuz, taze soğan, zencefil, sarımsak, pişirme şarabı, susam yağı.Yapılışı: 1. Havuçları ince ince doğrayın ve kıyılmış domuz eti ile bir kasede karıştırın. Doğranmış taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, tuz, susam yağı ve yemeklik şarap ile tatlandırın. İyice karıştırın. Bir yumurta akını iyice karışana kadar çırpın, ardından mısır ununu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2. Yumurtaları çırpın, tuz ve mısır unu ile tatlandırın ve iyice karıştırın.3. Tavaya az miktarda yağ koyup, tabanı eşit şekilde kaplayın. Yumurta karışımını dökün ve ince bir tabaka oluşturmak için çevirin. Katılaşınca, ters çevirin ve tamamen katılaşana kadar pişirin. 4. Kıyılmış domuz eti karışımını yumurta tabakasının üzerine eşit olarak yayın. Suşi gibi sarın, bir tabağa aktarın ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Biraz soğumasını bekleyin, sonra dilimleyin.
Malzemeler: 3 yumurta, fermente siyah fasulye, kuş gözü biber, yağ, tuz, taze soğan, hafif soya sosu, sarımsak. Yapılışı: 1. Sert haşlanmış yumurtaları dikey olarak dörde bölün; biberleri halka şeklinde dilimleyin; sarımsak ve taze soğanı ince ince doğrayın. 2. Wok tavasında yağı ısıtın, fermente fasulye, biber, sarımsak ve taze soğanı kokusu çıkana kadar kavurun. Hafif soya sosu ve tuzu ilave edin, ardından yumurtaları ekleyin ve servis yapmadan önce kısa süre kavurun.
>>>>Fırında İskoç Yumurtası
Malzemeler: 200 g kıyma, 6 yumurta, 1/4 beyaz soğan, çırpılmış yumurta, un, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı yağ, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı pirinç şarabı, 1 çorba kaşığı beyaz biber tozu, tuz, 1 çorba kaşığı çırpılmış yumurta, 1 çay kaşığı mısır unu,1 çay kaşığı susam yağı. Yapılışı: 1. Soğanı soyup ince ince doğrayın; bıldırcın yumurtalarını haşlayıp soyun. Doğranmış soğanı kıyılmış domuz etine ekleyin, ardından tüm baharatları ilave edin. Yapışkan hale gelene kadar tek yönde kuvvetlice karıştırın. Karışımı top haline getirin ve 1-2 dakika boyunca kaseye tekrar tekrar vurun.2. Karışımı 6 eşit porsiyona bölün. Haşlanmış yumurtaları hafifçe unlayın, ardından her yumurtayı kıyma porsiyonuyla sarın ve yuvarlak toplar haline getirin. 3. Her köfteyi hafifçe una bulayın. Unladıktan sonra, köfteyi elinizle hafifçe sıkarak kıymayı yumurtanın etrafına sıkıca yapıştırın.4. 1 çorba kaşığı yağı galeta ununa karıştırın. Unlanmış köfteleri önce çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa iyice bulayın. 5. Hazırlanan tüm köfteleri 180 °C'ye önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
>>>>Patlıcanlı Çırpılmış Yumurta
Malzemeler: 1 yuvarlak patlıcan, 2 yumurta, yağ, tuz,soya sosu, taze soğan, zencefil, sarımsak, koyu soya sosu, istiridye sosu. Yapılışı: 1. Patlıcanı yıkayın ve küp küp doğrayın; yumurtaları çırpın. 2. Wok tavasında yağı ısıtın, çırpılmış yumurtaları ekleyin ve ufalanana kadar karıştırın. Hafifçe tuzlayın ve tavadan alın. 3. Başka bir wok tavasında yeni yağ ısıtın. Taze soğan, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcanı ekleyin ve karıştırın. İstiridye sosu, koyu soya sosu ve açık soya sosu ekleyin. Gerektiğinde biraz kaynar su ekleyerek karıştırmaya devam edin.4. Patlıcan %70 piştiğinde, çırpılmış yumurtaları ekleyin, tuzla tatlandırın, hepsi birleşene kadar kavurun, sonra servis yapın.Yapılışı: 1. Yumurtaları soğuk suya koyun, orta-düşük ateşte 5 dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından kabuklarını soyun. 2. Yumurtaları bir kaba koyun ve az miktarda hafif soya sosuyla 5 dakika marine edin.3. Yumurtaları %80 ısıya ısıtılmış yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın, sonra tavadan alın. 4. Bir tavada yağı ısıtın, taze soğan ve zencefili kokusu çıkana kadar kavurun. Pixian biberli fasulye ezmesi ve tatlı fasulye sosunu ekleyin, aroması çıkana kadar kavurun. Kaynar suyu dökün, 1 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın. 5. Marine sosunu yumurtaların üzerine dökün. Doğal olarak soğumasını bekleyin, sonra buzdolabına koyun. İstediğiniz şekilde servis yapın.