Ägg är näringsrika, läckra och otroligt enkla att tillaga, vilket gör dem perfekta för nybörjare utan matlagningserfarenhet. Med otaliga tillagningsmetoder som kokta ägg, äggröra och ångkokta ägg, har du tröttnat på det vanliga? Idag rekommenderar vi flera innovativa sätt att njuta av ägg. Dessa uppgraderade recept är inte bara läckra utan kommer säkert att fresta även dem som inte gillar ägg att prova!
>>>>Ägg med dolda överraskningar
Ingredienser: 6 ägg, morot, enoki-svamp, shiitake-svamp, bläckfisk, skinka, tomat, broccoli. Tillagning: 1. Koka äggen, ta upp dem och lägg dem i kallt vatten, skala dem sedan. Skär varje ägg i två halvor och ta bort äggulan från den större halvan. 2. Tärna bläckfisken, moroten, shiitake-svampen, enoki-svampen, skinkan och tomaten.3. Värm olja i en wok, stek alla tärnade ingredienser tills de är genomstekta. Krydda med salt, matlagningsvin och peppar, ta sedan bort från värmen. 4. Lägg de urholkade äggen på ett serveringsfat, garnera kanterna med blancherad broccoli. Fyll äggkopparna med den stekta blandningen. 5. Koka upp buljongen med ljus sojasås, kycklingbuljong och majsstärkelseslurry. Häll över äggkopparna och servera.
Ingredienser: 3 ägg, 300 g malet fläskkött, morot, 60 g majsstärkelse, 1 äggvita, olja, salt, vårlök, ingefära, vitlök, matlagningsvin, sesamolja.Tillagning: 1. Skär moroten i små tärningar och blanda med malet fläskkött i en skål. Tillsätt hackad vårlök, ingefära och vitlök, krydda med salt, sesamolja och matlagningsvin. Blanda väl. Vispa i ett äggvita tills det är väl blandat, tillsätt sedan majsstärkelse och rör om tills det är jämnt. 2. Vispa äggen, krydda lätt med salt och majsstärkelse och blanda väl.3. Värm en liten mängd olja i en panna och täck botten jämnt. Häll i äggblandningen och snurra runt för att sprida ut den. När den stelnat, vänd och stek tills den är helt fast innan du tar upp den. 4. Sprid ut den malda fläskblandningen jämnt över äggarket. Rulla ihop som sushi, lägg på en tallrik och ånga i cirka 20 minuter. Låt svalna något innan du skär upp i portioner.
Ingredienser: 3 ägg, fermenterade svarta bönor, fågelögonchili, olja, salt, vårlök, ljus sojasås, vitlök. Tillagning: 1. Skär hårdkokta ägg vertikalt i kvartar; skär chili i ringar; finhacka vitlök och vårlök. 2. Värm olja i en wok, stek fermenterade bönor, chili, vitlök och vårlök tills det doftar. Tillsätt ljus sojasås och salt efter smak, lägg sedan i äggen och stek kort innan servering.
>>>>Bakade skotska ägg
Ingredienser: 200 g malet fläsk, 6 ägg, 1/4 vitlök, vispat ägg, mjöl, 1 kopp brödsmulor, 1 kopp olja, 1 msk ljus sojasås, 1 msk mörk sojasås, 1 msk risvin, 1 msk vitpeppar, salt, 1 msk vispat ägg, 1 tsk majsmjöl,1 tsk sesamolja. Tillagning: 1. Hacka löken fint efter att ha skalat den; koka vaktelägg och skala dem. Tillsätt hackad lök till malet fläskkött och blanda sedan i alla kryddor. Blanda kraftigt i en riktning tills det blir klibbigt. Forma blandningen till en enda massa och slå den upprepade gånger mot skålen i 1-2 minuter.2. Dela köttfärsen i 6 lika stora portioner. Rulla de kokta äggen lätt i mjöl och linda sedan in varje ägg i en portion köttfärs så att det bildas en rund boll. 3. Rulla varje färdig köttbulle lätt i mjöl. Efter att du har rullat dem, tryck försiktigt på dem med handen så att köttfärsen fäster ordentligt vid ägget.4. Blanda 1 matsked olja i brödsmulorna. Doppa de mjölade köttbullarna först i vispat ägg och vänd dem sedan noggrant i brödsmulorna. 5. Lägg alla färdiga köttbullar på mittenhyllan i en ugn som är förvärmd till 180 °C (350 °F). Grädda i cirka 20 minuter.
>>>>Äggröra med aubergine
Ingredienser: 1 rund aubergine, 2 ägg, olja, salt,sojasås, vårlök, ingefära, vitlök, mörk sojasås, ostronsås. Tillagning: 1. Skölj och tärna auberginen; vispa äggen. 2. Värm olja i en wok, tillsätt vispade ägg och stek tills de är smuliga. Krydda lätt med salt och ta bort från värmen. 3. Värm ny olja i en annan wok. Stek vårlök, ingefära och vitlök tills de doftar. Tillsätt aubergine och rör om. Häll i ostronsås, mörk sojasås och ljus sojasås. Fortsätt steka och tillsätt lite kokande vatten om det behövs.4. När auberginen är 70 % kokt, tillsätt äggröra, krydda med salt, stek tills allt är blandat och servera.Tillagning: 1. Lägg äggen i kallt vatten och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Stäng av värmen och låt stå i 20 minuter innan du skalar dem. 2. Lägg äggen i en behållare och marinera med en liten mängd ljus sojasås i 5 minuter.3. Stek äggen i olja upphettad till 80 % värme tills de är gyllenbruna, ta sedan upp dem. 4. Värm olja i en kastrull, stek vårlök och ingefära tills det doftar. Tillsätt Pixian chili-bönpasta och söt bönsås, stek tills det doftar. Häll i kokande vatten, koka upp i 1 minut, ta sedan bort från värmen. 5. Häll marinaden över äggen. Låt svalna naturligt, ställ sedan in i kylen. Servera kylda efter önskemål.