Eieren zijn voedzaam, lekker en ongelooflijk eenvoudig te bereiden, waardoor ze perfect zijn voor beginners zonder kookervaring. Bent u de gebruikelijke bereidingswijzen, zoals gekookte eieren, roerei en gestoomde eieren, beu? Vandaag stellen we u verschillende innovatieve manieren voor om van eieren te genieten. Deze verbeterde recepten zijn niet alleen lekker, maar zullen zelfs mensen die niet van eieren houden zeker verleiden om ze eens te proberen!
>>>>Eieren met verborgen verrassingen
Ingrediënten: 6 eieren, wortel, enoki-paddenstoelen, shiitake-paddenstoelen, inktvis, ham, tomaat, broccoli. Bereiding: 1. Kook de eieren, haal ze uit het water en dompel ze onder in koud water; pel ze. Snijd de eieren in de lengte in drieën en verwijder de dooier uit het grootste derde deel. 2. Snijd de inktvis, wortel, shiitake-paddenstoelen, enoki-paddenstoelen, ham en tomaat in blokjes.3. Verhit olie in een wok en roerbak alle in blokjes gesneden ingrediënten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout, kookwijn en peper en haal van het vuur. 4. Schik de uitgeholde eieren op een serveerschaal en garneer de randen met geblancheerde broccoli. Vul de eierdopjes met het roerbakmengsel. 5. Breng de bouillon aan de kook in een pan met lichte sojasaus, kippenbouillon en maïzenapap. Giet dit over de eierdopjes en serveer.
Ingrediënten: 3 eieren, 300 g gehakt varkensvlees, wortel, 60 g maïzena, 1 eiwit, olie, zout, lente-ui, gember, knoflook, kookwijn, sesamolie.Bereiding: 1. Snijd de wortel in kleine blokjes en meng deze met het gehakt in een kom. Voeg de gehakte lente-ui, gember en knoflook toe, breng op smaak met zout, sesamolie en kookwijn. Meng goed. Klop een eiwit erdoor tot alles goed gemengd is, voeg dan de maïzena toe en roer tot een glad mengsel. 2. Klop de eieren los, breng op smaak met zout en maïzena en meng goed.3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Giet het eimengsel erin en draai de pan rond om het te verspreiden. Draai het om zodra het gestold is en bak het tot het volledig gestold is voordat u het uit de pan haalt. 4. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over het eiervel. Rol het op als sushi, leg het op een bord en stoom het ongeveer 20 minuten. Laat het iets afkoelen voordat u het in porties snijdt.
Ingrediënten: 3 eieren, gefermenteerde zwarte bonen, vogeloogpepers, olie, zout, lente-uitjes, lichte sojasaus, knoflook. Bereiding: 1. Snijd de hardgekookte eieren verticaal in vieren; snijd de pepers in ringetjes; hak de knoflook en lente-uitjes fijn. 2. Verhit olie in een wok, roerbak de gefermenteerde bonen, pepers, knoflook en lente-uitjes tot ze geurig zijn. Voeg lichte sojasaus en zout naar smaak toe, voeg dan de eieren toe en roerbak kort voor het serveren.
>>>>Gebakken Schotse eieren
Ingrediënten: 200 g gehakt varkensvlees, 6 eieren, 1/4 witte ui, geklopt ei, bloem, 1 kopje paneermeel, 1 kopje olie, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, 1 eetlepel witte peperpoeder, zout, 1 eetlepel geklopt ei, 1 theelepel maïzena,1 theelepel sesamolie. Bereiding: 1. Snijd de ui na het schillen fijn; kook de kwarteleitjes hard en pel ze. Voeg de gesneden ui toe aan het gehakt en meng alle kruiden erdoor. Meng krachtig in één richting tot het mengsel plakkerig wordt. Vorm het mengsel tot een bal en sla deze 1-2 minuten herhaaldelijk tegen de kom.2. Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties. Bestrooi de gekookte eieren lichtjes met bloem en wikkel elk ei in een portie gehakt, zodat er ronde balletjes ontstaan. 3. Bestrooi elke gehaktbal lichtjes met bloem. Druk het mengsel na het bestrooien voorzichtig samen in je hand, zodat het gehakt goed aan het ei blijft kleven.4. Meng 1 eetlepel olie door het paneermeel. Doop de met bloem bestrooide gehaktballetjes eerst in het geklopte ei en wentel ze vervolgens goed door het paneermeel. 5. Leg alle bereide gehaktballetjes op de middelste richel van een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak ze ongeveer 20 minuten.
>>>>Roerei met aubergine
Ingrediënten: 1 ronde aubergine, 2 eieren, olie, zout,sojasaus, lente-ui, gember, knoflook, donkere sojasaus, oestersaus. Bereiding: 1. Was de aubergine en snijd deze in blokjes; klop de eieren los. 2. Verhit olie in een wok, voeg de losgeklopte eieren toe en roerbak tot ze kruimelig zijn. Breng op smaak met een beetje zout en haal uit de pan. 3. Verhit nieuwe olie in een andere wok. Roerbak de lente-ui, gember en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg de aubergine toe en roer alles door elkaar. Giet de oestersaus, donkere sojasaus en lichte sojasaus erbij. Blijf roerbakken en voeg indien nodig een scheutje kokend water toe.4. Voeg, wanneer de aubergine voor 70% gaar is, de roerei toe, breng op smaak met zout, roerbak tot alles goed gemengd is en serveer.Bereiding: 1. Leg de eieren in koud water en laat ze 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Zet het vuur uit en laat ze 20 minuten trekken voordat u ze pelt. 2. Doe de eieren in een bakje en marineer ze 5 minuten met een beetje lichte sojasaus.3. Bak de eieren in olie die op 80% van de temperatuur is verwarmd tot ze goudbruin zijn en haal ze dan uit de pan. 4. Verhit olie in een pan, roerbak de lente-ui en gember tot ze geurig zijn. Voeg Pixian-chilibonenpasta en zoete bonensaus toe, roerbak tot het aromatisch is. Giet er kokend water bij, breng het geheel 1 minuut aan de kook en haal het dan van het vuur. 5. Giet de marinade over de eieren. Laat het geheel op natuurlijke wijze afkoelen en zet het dan in de koelkast. Serveer naar wens.