Egg er næringsrike, deilige og utrolig enkle å tilberede, noe som gjør dem perfekte for nybegynnere uten matlagingserfaring. Med utallige metoder som kokte egg, eggerøre og dampede egg, har du blitt lei av det vanlige? I dag anbefaler vi flere innovative måter å nyte egg på. Disse oppgraderte oppskriftene er ikke bare deilige, men vil sikkert friste selv de som ikke liker egg til å prøve dem!
>>>>Egg med skjulte overraskelser
Ingredienser: 6 egg, gulrot, enoki-sopp, shiitake-sopp, blekksprut, skinke, tomat, brokkoli. Fremgangsmåte: 1. Kok eggene til de er ferdige, ta dem ut og dypp dem i kaldt vann; skrell dem. Skjær eggene i tre deler på langs, og fjern eggeplommen fra den største delen. 2. Skjær blekksprut, gulrot, shiitake-sopp, enoki-sopp, skinke og tomat i terninger.3. Varm olje i en wok, stek alle terningkuttede ingredienser til de er gjennomstekte. Smak til med salt, matlagingsvin og pepper, og fjern fra varmen. 4. Anrett de uthulede eggene på et serveringsfat, pynt kantene med blanchert brokkoli. Fyll eggekoppene med den stekte blandingen. 5. Kok opp buljong med lys soyasaus, kyllingbuljong og maisennelslurry. Hell over eggekoppene og server.
Ingredienser: 3 egg, 300 g hakket svinekjøtt, gulrot, 60 g maisstivelse, 1 eggehvite, olje, salt, vårløk, ingefær, hvitløk, matlagingsvin, sesamolje.Fremgangsmåte: 1. Skjær gulroten i fine terninger og bland den med kjøttdeigen i en bolle. Tilsett hakket vårløk, ingefær og hvitløk, smak til med salt, sesamolje og matlagingsvin. Bland godt. Pisk inn ett eggehvite til det er godt blandet, tilsett deretter maisstivelse og rør til det er glatt. 2. Pisk eggene, smak til med salt og maisstivelse, og bland godt.3. Varm opp en liten mengde olje i en panne, og fordel den jevnt over bunnen. Hell i eggeblandingen, og svir den rundt for å spre den. Når den har stivnet, snu den og stek den til den er helt stivnet før du tar den ut. 4. Fordel hakket svinekjøttblandingen jevnt over eggplaten. Rull den sammen som sushi, legg den på en tallerken og damp den i ca. 20 minutter. La den avkjøles litt før du skjærer den i porsjoner.
Ingredienser: 3 egg, fermenterte svarte bønner, fugleøyechilier, olje, salt, vårløk, lys soyasaus, hvitløk. Fremgangsmåte: 1. Skjær hardkokte egg vertikalt i kvartdeler; skjær chiliene i ringer; finhakk hvitløk og vårløk. 2. Varm olje i en wok, stek fermenterte bønner, chilier, hvitløk og vårløk til det dufter. Tilsett lys soyasaus og salt etter smak, tilsett deretter egg og stek kort før servering.
>>>>Bakte skotske egg
Ingredienser: 200 g hakket svinekjøtt, 6 egg, 1/4 hvitløk, pisket egg, mel, 1 kopp brødsmuler, 1 kopp olje, 1 ss lys soyasaus, 1 ss mørk soyasaus, 1 ss risvin, 1 ss hvit pepper, salt, 1 ss pisket egg, 1 ts maisstivelse,1 ts sesamolje. Fremgangsmåte: 1. Finhakk løken etter å ha skrellet den; kok vakteleggene hardt og skrell dem. Tilsett hakket løk i svinekjøttdeigen, og bland inn alle krydderne. Bland kraftig i én retning til det blir klissete. Form blandingen til en ball og slå den gjentatte ganger mot bollen i 1-2 minutter.2. Del blandingen i 6 like store porsjoner. Dryss de kokte eggene lett med mel, pakk deretter hvert egg inn i en porsjon kjøttdeig og form til runde baller. 3. Dryss hver kjøttbolle lett med mel. Etter å ha drysset mel på, klem ballen forsiktig i hånden for å sikre at kjøttdeigen fester seg godt rundt egget.4. Bland 1 ss olje inn i brødsmulene. Dypp de melede kjøttbollene først i pisket egg, og dekk dem deretter grundig med brødsmuler. 5. Legg alle de tilberedte kjøttbollene på midtre rille i en ovn som er forvarmet til 180 °C. Stek i ca. 20 minutter.
>>>>Eggerøre med aubergine
Ingredienser: 1 rund aubergine, 2 egg, olje, salt,soyasaus, vårløk, ingefær, hvitløk, mørk soyasaus, østerssaus. Fremgangsmåte: 1. Vask og skjær auberginen i terninger; pisk eggene. 2. Varm olje i en wok, tilsett piskede egg og stek til de er smuldrete. Krydre lett med salt og fjern fra varmen. 3. Varm ny olje i en annen wok. Stek vårløk, ingefær og hvitløk til det dufter. Tilsett aubergine og rør om. Hell i østerssaus, mørk soyasaus og lys soyasaus. Fortsett å steke, og tilsett litt kokende vann om nødvendig.4. Når auberginen er 70 % ferdigstekt, tilsett eggerøre, smak til med salt, stek til alt er godt blandet, og server.Fremgangsmåte: 1. Legg eggene i kaldt vann, kok opp på middels lav varme i 5 minutter. Slå av varmen og la stå i 20 minutter før du skreller dem. 2. Legg eggene i en beholder og marinér med en liten mengde lys soyasaus i 5 minutter.3. Stek eggene i olje oppvarmet til 80 % varme til de er gyldenbrune, og fjern dem deretter. 4. Varm olje i en panne, stek vårløk og ingefær til det dufter. Tilsett Pixian chili-bønnepasta og søt bønnesaus, stek til det dufter. Hell i kokende vann, kok opp i 1 minutt, og fjern deretter fra varmen. 5. Hell marinaden over eggene. La avkjøles naturlig, og sett deretter i kjøleskap. Serveres avkjølt etter ønske.