달걀은 영양가 높고 맛있으며, 조리법도 매우 간단해 요리 초보자에게 안성맞춤입니다. 달걀 요리법은 다양합니다: 삶은 달걀, 계란볶음, 계란찜 등. 여러분은 아직도 질리지 않으셨나요? 오늘은 달걀의 새로운 요리법을 몇 가지 소개합니다. 업그레이드된 달걀 요리는 맛있을 뿐만 아니라, 달걀을 좋아하지 않는 분들도 맛보고 싶어질 거예요!
>>>>달걀 속의 비밀
재료: 달걀 6개, 당근, 팽이버섯, 표고버섯, 오징어, 햄, 토마토, 브로콜리. 만드는 법: 1. 달걀을 삶아 찬물에 담근 후 껍질을 벗깁니다. 달걀을 3:7로 나누어 7분의 1 부분의 노른자를 제거합니다. 2. 오징어, 당근, 표고버섯, 팽이버섯, 햄, 토마토를 모두 다져 줍니다.3. 기름을 두른 팬에 모든 재료를 넣고 볶아 익힌 후, 적당량의 소금, 요리주, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다. 4. 속을 비운 달걀을 접시에 담고, 가장자리에 데친 브로콜리로 장식한다. 볶은 재료를 달걀 그릇에 채운다. 5. 냄비에 육수를 붓고, 약간의 간장, 닭육수, 물전분을 넣어 끓인 후 달걀 그릇 위에 뿌리면 완성.
재료: 달걀 3개, 돼지고기 다진 것 300g, 당근, 전분 60g, 달걀 흰자 1개, 기름, 소금, 파, 생강, 마늘, 요리주, 참기름.만드는 법: 1. 당근을 다져 돼지고기 다진 것과 함께 그릇에 넣고, 다진 파, 생강, 마늘을 넣는다. 적당량의 소금, 참기름, 요리용 술을 넣고 골고루 섞는다. 달걀 흰자 1개를 넣고 섞은 후 적당량의 전분을 넣어 골고루 섞는다. 2. 달걀물을 풀어 소금과 전분을 약간 넣어 골고루 섞는다.3. 팬을 달군 후 기름을 약간 두르고 팬 바닥에 고르게 펴 바른다. 달걀물을 부어 한 바퀴 돌린 후 굳으면 뒤집는다. 달걀이 완전히 익으면 팬에서 꺼낸다. 4. 달걀 위에 고기 소를 고르게 펴 바르고, 김밥 말듯이 말아 접시에 담는다. 찜기에 20분 정도 찐 후 살짝 식혀서 썰어낸다.
재료: 달걀 3개, 된장, 고추, 기름, 소금, 파, 간장, 마늘. 만드는 법: 1. 삶은 달걀을 세로로 4등분한다; 고추는 링 모양으로 썬다; 마늘과 파는 다진다. 2. 팬에 기름을 두르고 달군 후 된장, 고추, 마늘, 파를 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 간장과 소금으로 간을 맞춘 후 달걀을 넣고 빠르게 볶아 바로 내린다.
>>>>구운 스코틀랜드 계란
재료: 돼지고기 다진 것 200g, 계란 6개, 양파 1/4개, 계란물, 밀가루, 빵가루 1컵, 식용유 1컵, 간장 1큰술, 진간장 1큰술, 청주 1큰술, 백후추 가루 1큰술, 소금, 계란물 1큰술, 전분 1작은술,참기름 1작은술. 만드는 법: 1. 양파는 껍질을 벗기고 다진다; 메추리알은 삶아 껍질을 벗긴다; 돼지고기 다진 것에 양파 다진 것을 넣고 모든 양념을 차례로 넣은 후 한 방향으로 힘차게 섞는다. 섞은 고기 다진 것은 손으로 한 덩어리씩 집어 그릇 안에서 약 1~2분간 반복해서 내리친다.2. 고기 속을 균등한 크기로 6등분한다; 삶은 달걀에 밀가루를 살짝 묻힌 후 고기 속으로 감싸 둥근 완자 모양을 만든다. 3. 완성된 고기 완자에 밀가루를 살짝 묻힌 후 손으로 가볍게 꽉 쥐어 고기 속과 달걀이 밀착되도록 한다.4. 빵가루에 식용유 1큰술을 섞어 둔다. 밀가루를 묻힌 고기 완자를 먼저 달걀물 한 층에 담근 후 빵가루를 입힌다. 5. 모두 준비한 후 예열된 180도 오븐 중간 층에 넣고 약 20분간 굽는다.
>>>>계란부침 가지
재료: 가지 1개, 달걀 2개, 식용유, 소금,간장, 파, 생강, 마늘, 진간장, 굴소스. 만드는 법: 1. 가지를 씻어 작은 조각으로 썰고, 달걀은 풀어 둡니다. 2. 기름을 두른 팬에 달걀을 부어 볶다가 부스러뜨리고 소금을 약간 뿌린 후 건져냅니다. 3. 다른 팬에 기름을 두르고 파, 생강, 마늘을 볶아 향을 낸 후 가지를 넣어 볶습니다. 적당량의 굴소스, 진간장, 간장을 넣고 계속 볶으며 필요 시 물을 약간 붓습니다.4. 가지가 70% 익었을 때 미리 볶아둔 계란을 넣고 적당량 소금을 넣어 골고루 볶아 완성한다.
>>>>호피 냉계란
재료: 계란 10개, 파, 생강, 계피, 월계수잎, 피현두반장 1큰술, 단장 1큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술.만드는 법: 1. 달걀을 찬물에 넣고 중약불로 5분간 삶은 후, 불을 끈 뒤 20분간 담가 둡니다. 껍질을 벗깁니다. 2. 달걀을 용기에 넣고 아주 적은 양의 간장으로 5분간 재웁니다.3. 기름을 80% 정도 달군 후 달걀을 튀겨 노릇노릇해지면 건져낸다. 4. 팬에 기름을 두르고 파와 생강을 볶아 향을 낸 후 피현두반장, 단장(甜面酱)을 넣어 볶는다. 끓는 물을 부어 1분간 끓인 후 불을 끈다. 5. 양념장을 달걀에 부어 자연스럽게 식힌 후 냉장고에 보관한다. 먹을 때마다 꺼내 먹는다.