A tojás tápláló, finom és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, így tökéletes választás a főzésben még kezdőknek. A számtalan elkészítési mód, mint a főtt tojás, a rántotta és a párolt tojás, már unalmassá vált? Ma több innovatív módszert ajánlunk a tojás elkészítéséhez. Ezek a továbbfejlesztett receptek nemcsak finomak, de még azokat is megkísértik, akik nem szeretik a tojást, hogy megkóstolják!
>>>>Tojás rejtett finomságokkal
Hozzávalók: 6 tojás, sárgarépa, enoki gomba, shiitake gomba, tintahal, sonka, paradicsom, brokkoli. Elkészítés: 1. Főzzük meg a tojásokat, vegyük ki őket, és merítsük hideg vízbe; hámozzuk meg. Vágjuk a tojásokat hosszában harmadokra, és távolítsuk el a sárgáját a nagyobbik harmadból. 2. Vágjuk kockákra a tintahalat, a sárgarépát, a shiitake gombát, az enoki gombát, a sonkát és a paradicsomot.3. Melegítsünk olajat egy wokban, és pirítsuk meg az összes kockára vágott hozzávalót, amíg át nem sülnek. Ízesítsük sóval, főzőborral és borssal, majd vegyük le a tűzről. 4. Helyezzük a kivájt tojásokat egy tálaló tányérra, és díszítsük a széleket blanírozott brokkolival. Töltsük meg a tojáscsészéket a pirított keverékkel. 5. Forraljuk fel a húslevest világos szójaszósszal, csirke bouillonnal és kukoricaliszt-szirupmal. Öntsük a tojáscsészékre, és tálaljuk.
Hozzávalók: 3 tojás, 300 g darált sertéshús, sárgarépa, 60 g kukoricaliszt, 1 tojásfehérje, olaj, só, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, főzőbor, szezámolaj.Elkészítés: 1. Finomra vágjuk a sárgarépát, és egy tálban összekeverjük a darált sertéshússal. Hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát, gyömbért és fokhagymát, sóval, szezámolajjal és főzőborral ízesítjük. Alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk az egy tojásfehérjét, és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a kukoricalisztet, és simára keverjük. 2. Felverjük a tojásokat, sóval és kukoricaliszttel ízesítjük, és jól összekeverjük.3. Melegítsünk meg egy kis olajat egy serpenyőben, egyenletesen bevonva az alját. Öntsük bele a tojáskeveréket, és forgatva vékony réteget képezve. Miután megkötött, fordítsuk meg, és főzzük, amíg teljesen megszilárdul, majd vegyük ki. 4. Osszuk el egyenletesen a darált sertéshús keveréket a tojáslapon. Tekerjük fel sushi módjára, tegyük egy tányérra, és pároljuk körülbelül 20 percig. Hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük fel.
Hozzávalók: 3 tojás, erjesztett fekete bab, madárszem chili, olaj, só, újhagyma, világos szójaszósz, fokhagyma. Elkészítés: 1. A keményre főtt tojásokat vágja négy részre, a chiliket karikára, a fokhagymát és az újhagymát apróra vágja. 2. Melegítsen olajat egy wokban, pirítsa meg az erjesztett babot, a chiliket, a fokhagymát és az újhagymát, amíg illatozni nem kezdenek. Adjon hozzá világos szójaszószt és sót ízlés szerint, majd adja hozzá a tojásokat, és pirítsa meg röviden, mielőtt tálalja.
>>>>Sült skót tojás
Hozzávalók: 200 g darált sertéshús, 6 tojás, 1/4 fehér hagyma, felvert tojás, liszt, 1 csésze zsemlemorzsa, 1 csésze olaj, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 1 evőkanál rizsbor, 1 evőkanál fehér borspor, só, 1 evőkanál felvert tojás, 1 teáskanál kukoricaliszt,1 teáskanál szezámolaj. Elkészítés: 1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk; a fürjtojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Az apróra vágott hagymát hozzáadjuk a darált sertéshúshoz, majd belekeverjük az összes fűszert. Egy irányban erőteljesen keverjük, amíg ragadós nem lesz. A keveréket egy masszává formáljuk, és 1-2 percig többször a tálhoz csapjuk.2. Osszuk el a keveréket 6 egyenlő részre. A főtt tojásokat enyhén megszórjuk liszttel, majd mindegyiket becsomagoljuk egy-egy adag darált húsba, és kerek gombócokat formálunk belőlük. 3. Minden húsgombócot enyhén bepanírozunk liszttel. A bepanírozás után óvatosan megszorítjuk a gombócokat a kezünkben, hogy a darált hús szorosan tapadjon a tojáshoz.4. Keverjen 1 evőkanál olajat a zsemlemorzsába. A liszttel megszórt húsgombócokat először mártogassa meg a felvert tojásban, majd alaposan forgassa meg a zsemlemorzsában. 5. Helyezze az összes elkészített húsgombócot a 180 °C-ra előmelegített sütő középső polcára. Süssük körülbelül 20 percig.
>>>>Rántotta padlizsánnal
Hozzávalók: 1 kerek padlizsán, 2 tojás, olaj, só,szójaszósz, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, sötét szójaszósz, osztrigaszósz. Elkészítés: 1. Mossa meg és vágja kockákra a padlizsánt; verje fel a tojásokat. 2. Melegítsen olajat egy wokban, adja hozzá a felvert tojásokat, és keverje, amíg morzsás nem lesz. Ízesítse enyhén sóval, majd vegye ki. 3. Melegítsen friss olajat egy másik wokban. Pirítsa meg az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát, amíg illatos nem lesz. Adja hozzá a padlizsánt, és keverje össze. Öntsön hozzá osztrigaszószt, sötét szójaszószt és világos szójaszószt. Folytassa a pirítást, szükség esetén adj hozzá egy kevés forró vizet.4. Amikor a padlizsán 70%-ban megfőtt, adjuk hozzá a rántottát, ízesítsük sóval, pirítsuk össze, majd tálaljuk.Elkészítés: 1. Helyezze a tojásokat hideg vízbe, és közepes-alacsony lángon 5 percig forralja. Kapcsolja ki a lángot, és hagyja 20 percig állni, mielőtt meghámozza. 2. Helyezze a tojásokat egy edénybe, és kevés világos szójaszósszal 5 percig pácolja.3. A tojásokat 80%-os hőmérsékletű olajban aranybarnára sütjük, majd kivesszük. 4. Olajat melegítünk egy serpenyőben, és a tavaszi hagymát és a gyömbért illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a Pixian chili babpasztát és az édes babszószt, és illatosra pirítjuk. Forrásban lévő vizet öntünk hozzá, 1 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. 5. A pácot a tojásokra öntjük. Hagyjuk természetesen kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Tálaljuk ízlés szerint.