Les œufs sont nutritifs, délicieux et incroyablement simples à préparer, ce qui les rend parfaits pour les débutants sans expérience en cuisine. Avec d'innombrables méthodes telles que les œufs à la coque, les œufs brouillés et les œufs à la vapeur, vous en avez assez de l'ordinaire ? Aujourd'hui, nous vous recommandons plusieurs façons innovantes de déguster les œufs. Ces recettes améliorées sont non seulement délicieuses, mais elles inciteront même ceux qui n'aiment pas les œufs à les essayer !
>>>>Œufs aux délices cachés
Ingrédients : 6 œufs, carotte, champignons enoki, champignons shiitake, calamar, jambon, tomate, brocoli. Préparation : 1. Faites bouillir les œufs, retirez-les et plongez-les dans de l'eau froide ; écallez-les. Coupez les œufs en trois dans le sens de la longueur, en retirant le jaune du tiers le plus gros. 2. Coupez le calamar, la carotte, les champignons shiitake, les champignons enoki, le jambon et la tomate en dés.3. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir tous les ingrédients coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez avec du sel, du vin de cuisine et du poivre, puis retirez du feu. 4. Disposez les œufs évidés sur un plat de service, garnissez les bords avec du brocoli blanchi. Remplissez les œufs avec le mélange sauté. 5. Portez le bouillon à ébullition avec la sauce soja légère, le bouillon de poulet et la fécule de maïs. Versez sur les œufs pour servir.
Ingrédients : 3 œufs, 300 g de porc haché, carotte, 60 g de fécule de maïs, 1 blanc d'œuf, huile, sel, ciboule, gingembre, ail, vin de cuisine, huile de sésame.Préparation : 1. Coupez la carotte en petits dés et mélangez-la avec le porc haché dans un bol. Ajoutez l'oignon nouveau, le gingembre et l'ail hachés, assaisonnez avec du sel, de l'huile de sésame et du vin de cuisine. Mélangez bien. Incorporez un blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis ajoutez la fécule de maïs et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. 2. Battez les œufs, assaisonnez avec du sel et de la fécule de maïs, et mélangez bien.3. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, en recouvrant uniformément le fond. Versez le mélange d'œufs en remuant pour former une fine couche. Une fois pris, retournez et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit complètement solidifié avant de retirer. 4. Étalez le mélange de porc haché uniformément sur la feuille d'œuf. Roulez comme des sushis, transférez dans une assiette et faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de couper en portions.
Ingrédients : 3 œufs, haricots noirs fermentés, piments oiseaux, huile, sel, oignons nouveaux, sauce soja légère, ail. Préparation : 1. Coupez les œufs durs en quatre dans le sens de la longueur ; coupez les piments en rondelles ; hachez finement l'ail et les oignons nouveaux. 2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les haricots fermentés, les piments, l'ail et les oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez la sauce soja légère et le sel selon votre goût, puis ajoutez les œufs et faites revenir brièvement avant de servir.
>>>>Œufs écossais au four
Ingrédients : 200 g de porc haché, 6 œufs, 1/4 d'oignon blanc, œuf battu, farine, 1 tasse de chapelure, 1 tasse d'huile, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère à soupe de poivre blanc en poudre, sel, 1 cuillère à soupe d'œuf battu, 1 cuillère à café de maïzena,1 cuillère à café d'huile de sésame. Préparation : 1. Épluchez et émincez finement l'oignon ; faites cuire les œufs de caille à l'eau bouillante et épluchez-les. Ajoutez l'oignon émincé à la viande de porc hachée, puis incorporez tous les assaisonnements. Mélangez énergiquement dans un seul sens jusqu'à obtenir une texture collante. Formez une boule avec le mélange et tapez-la plusieurs fois contre le bol pendant 1 à 2 minutes.2. Divisez la viande hachée en 6 portions égales. Saupoudrez légèrement les œufs durs de farine, puis enrobez chaque œuf d'une portion de viande hachée pour former une boule ronde. 3. Enrobez légèrement chaque boulette de farine. Après les avoir saupoudrées, pressez doucement les boulettes dans votre main pour vous assurer que la viande hachée adhère bien à l'œuf.4. Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile dans la chapelure. Trempez les boulettes de viande farinées d'abord dans l'œuf battu, puis enrobez-les soigneusement de chapelure. 5. Placez toutes les boulettes de viande préparées sur la grille du milieu d'un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
>>>>Œufs brouillés aux aubergines
Ingrédients : 1 aubergine ronde, 2 œufs, huile, sel,sauce soja, ciboule, gingembre, ail, sauce soja foncée, sauce aux huîtres. Préparation : 1. Lavez et coupez l'aubergine en dés ; battez les œufs. 2. Faites chauffer l'huile dans un wok, versez les œufs battus, brouillez-les, saupoudrez d'une pincée de sel, puis retirez-les. 3. Faites chauffer l'huile dans un autre wok, faites revenir la ciboule, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir, puis ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et la sauce soja claire selon votre goût. Continuez à faire revenir en ajoutant un peu d'eau bouillante si nécessaire.4. Lorsque les aubergines sont cuites à 70 %, ajoutez les œufs brouillés, assaisonnez avec du sel, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis servez.Préparation : 1. Placer les œufs dans de l'eau froide, porter à ébullition à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 20 minutes avant de les écaler. 2. Placer les œufs dans un récipient et les faire mariner avec une petite quantité de sauce soja légère pendant 5 minutes.3. Faites frire les œufs dans de l'huile chauffée à 80 % jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon nouveau et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez la pâte de piment Pixian et la sauce aux haricots sucrée, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit aromatique. Versez l'eau bouillante, portez à ébullition pendant 1 minute, puis retirez du feu. 5. Versez la marinade sur les œufs. Laissez refroidir naturellement, puis réfrigérez. Servez selon vos envies.