Eier sind nahrhaft, lecker und unglaublich einfach zuzubereiten, was sie perfekt für Anfänger ohne Kocherfahrung macht. Mit unzähligen Zubereitungsarten wie gekochten Eiern, Rühreiern und gedämpften Eiern – sind Sie der üblichen Zubereitungsarten überdrüssig geworden? Heute empfehlen wir Ihnen mehrere innovative Möglichkeiten, Eier zu genießen. Diese verbesserten Rezepte sind nicht nur lecker, sondern werden sicherlich auch diejenigen, die Eier nicht mögen, dazu verleiten, sie zu probieren!
>>>>Eier mit versteckten Köstlichkeiten
Zutaten: 6 Eier, Karotten, Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze, Tintenfisch, Schinken, Tomaten, Brokkoli. Zubereitung: 1. Eier kochen, herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen; schälen. Eier der Länge nach in drei Teile schneiden und das Eigelb aus dem größeren Drittel entfernen. 2. Tintenfisch, Karotten, Shiitake-Pilze, Enoki-Pilze, Schinken und Tomaten würfeln.3. Öl in einem Wok erhitzen, alle gewürfelten Zutaten unter Rühren braten, bis sie gar sind. Mit Salz, Kochwein und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen. 4. Die ausgehöhlten Eier auf einem Servierteller anrichten, den Rand mit blanchiertem Brokkoli garnieren. Die Eierbecher mit der gebratenen Mischung füllen. 5. Brühe mit heller Sojasauce, Hühnerbrühe und Maismehlschlämme zum Kochen bringen. Über die Eierbecher gießen und servieren.
Zutaten: 3 Eier, 300 g Schweinehackfleisch, Karotten, 60 g Maisstärke, 1 Eiweiß, Öl, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Sesamöl.Zubereitung: 1. Die Karotte fein würfeln und mit dem Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, mit Salz, Sesamöl und Kochwein würzen. Gut vermengen. Ein Eiweiß unterrühren, bis alles gut vermengt ist, dann Maisstärke hinzufügen und glatt rühren. 2. Die Eier verquirlen, mit Salz und Maisstärke würzen und gut vermengen.3. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und den Boden gleichmäßig damit bestreichen. Die Eimasse hineingießen und durch Schwenken der Pfanne eine dünne Schicht bilden. Sobald die Masse fest ist, wenden und vollständig durchgaren, bevor sie aus der Pfanne genommen wird. 4. Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Eierblatt verteilen. Wie Sushi aufrollen, auf einen Teller legen und ca. 20 Minuten dämpfen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
Zutaten: 3 Eier, fermentierte schwarze Bohnen, Vogelaugenchilis, Öl, Salz, Frühlingszwiebeln, helle Sojasauce, Knoblauch. Zubereitung: 1. Die hart gekochten Eier vertikal vierteln, die Chilis in Ringe schneiden, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. 2. Öl in einem Wok erhitzen, fermentierte Bohnen, Chilis, Knoblauch und Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis es duftet. Mit heller Sojasauce und Salz abschmecken, dann die Eier hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten, bevor serviert wird.
>>>>Gebackene schottische Eier
Zutaten: 200 g Schweinehackfleisch, 6 Eier, 1/4 weiße Zwiebel, verquirltes Ei zum Bestreichen, Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel, 1 Tasse Öl, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Reiswein, 1 EL weißer Pfeffer, Salz, 1 EL verquirltes Ei, 1 TL Maisstärke,1 Teelöffel Sesamöl. Zubereitung: 1. Zwiebel schälen und fein hacken; Wachteleier hart kochen und schälen. Gehackte Zwiebel zum Schweinehackfleisch geben, dann alle Gewürze untermischen. Kräftig in eine Richtung mischen, bis die Masse klebrig ist. Die Mischung zu einer einzigen Masse formen und 1-2 Minuten lang wiederholt gegen die Schüssel schlagen.2. Die Mischung in 6 gleiche Portionen teilen. Die gekochten Eier leicht mit Mehl bestäuben, dann jedes Ei in eine Portion Hackfleisch einwickeln und zu runden Kugeln formen. 3. Jede Fleischbällchen leicht mit Mehl bestäuben. Nach dem Bestäuben die Kugeln vorsichtig in der Hand zusammendrücken, damit das Hackfleisch fest um das Ei haftet.4. 1 Esslöffel Öl unter die Semmelbrösel mischen. Die bemehlten Fleischbällchen zuerst in geschlagenes Ei tauchen, dann gründlich mit Semmelbröseln bestreuen. 5. Alle vorbereiteten Fleischbällchen auf die mittlere Schiene eines auf 180 °C vorgeheizten Ofens legen. Etwa 20 Minuten backen.
>>>>Rührei mit Auberginen
Zutaten: 1 runde Aubergine, 2 Eier, Öl, Salz,Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, dunkle Sojasauce, Austernsauce. Zubereitung: 1. Die Aubergine waschen und würfeln; die Eier verquirlen. 2. Öl in einem Wok erhitzen, die verquirlten Eier hinzufügen und zu Rührei verarbeiten. Leicht mit Salz würzen und aus dem Wok nehmen. 3. Frisches Öl in einem anderen Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften. Aubergine hinzufügen und untermischen. Austernsauce, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce hinzufügen. Weiter unter Rühren braten und bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen.4. Wenn die Auberginen zu 70 % gar sind, die Rühreier hinzufügen, mit Salz würzen, unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist, dann servieren.Zubereitung: 1. Eier in kaltes Wasser geben, bei mittlerer bis geringer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten lang kochen lassen. Herd ausschalten und Eier 20 Minuten lang ziehen lassen, bevor sie geschält werden. 2. Eier in einen Behälter geben und 5 Minuten lang mit etwas heller Sojasauce marinieren.3. Die Eier in auf 80 % erhitztem Öl goldbraun braten, dann herausnehmen. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer unter Rühren braten, bis sie duften. Pixian-Chili-Bohnenpaste und süße Bohnensauce hinzufügen, unter Rühren braten, bis es aromatisch duftet. Kochendes Wasser hinzufügen, 1 Minute lang kochen lassen, dann vom Herd nehmen. 5. Die Marinade über die Eier gießen. Natürlich abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben gekühlt servieren.