Æg er nærende, lækre og utroligt nemme at tilberede, hvilket gør dem perfekte for begyndere uden madlavningserfaring. Er du træt af de sædvanlige metoder som kogte æg, røræg og dampede æg? I dag anbefaler vi flere innovative måder at nyde æg på. Disse opgraderede opskrifter er ikke kun lækre, men vil helt sikkert friste selv dem, der ikke kan lide æg, til at prøve dem!
>>>>Æg med skjulte lækkerier
Ingredienser: 6 æg, gulerod, enoki-svampe, shiitake-svampe, blæksprutte, skinke, tomat, broccoli. Fremgangsmåde: 1. Kog æggene, tag dem op og læg dem i koldt vand, og pil dem derefter. Skær hvert æg i to halvdele, og fjern æggeblommen fra den største halvdel. 2. Skær blæksprutten, guleroden, shiitake-svampene, enoki-svampene, skinken og tomaten i tern.3. Varm olie op i en wok, og steg alle de hakkede ingredienser, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, madlavningsvin og peber, og tag derefter af varmen. 4. Anret de udhulede æg på et serveringsfad, og pynt kanterne med blancheret broccoli. Fyld æggebægerne med den stegte blanding. 5. Bring bouillon i kog med lys sojasovs, kyllingebouillon og majsstivelsesopløsning. Hæld over æggebægerne, og server.
Ingredienser: 3 æg, 300 g hakket svinekød, gulerod, 60 g majsstivelse, 1 æggehvide, olie, salt, forårsløg, ingefær, hvidløg, madlavningsvin, sesamolie.Fremgangsmåde: 1. Hak guleroden fint og bland den med hakket svinekød i en skål. Tilsæt hakket forårsløg, ingefær og hvidløg, krydr med salt, sesamolie og madlavningsvin. Bland grundigt. Pisk et æggehvide i, indtil det er godt blandet, tilsæt derefter majsstivelse og rør, indtil det er glat. 2. Pisk æggene, krydr med salt og majsstivelse, og bland godt.3. Varm en lille mængde olie op i en pande, så den dækker bunden jævnt. Hæld æggeblandingen i og sving panden rundt, så den fordeles. Når den er stivnet, vendes den og steges, indtil den er helt fast, inden den tages af. 4. Fordel hakket svinekødsblandingen jævnt over æggepladen. Rul den sammen som sushi, læg den på en tallerken og damp den i ca. 20 minutter. Lad den køle lidt af, inden den skæres i portioner.
Ingredienser: 3 æg, fermenterede sorte bønner, fugleøjechili, olie, salt, forårsløg, lys sojasovs, hvidløg. Fremgangsmåde: 1. Skær hårdkogte æg lodret i kvarte; skær chili i ringe; hak hvidløg og forårsløg fint. 2. Varm olie op i en wok, steg fermenterede bønner, chili, hvidløg og forårsløg, indtil det dufter. Tilsæt lys sojasovs og salt efter smag, og vend derefter æggene kort inden servering.
>>>>Bagte skotske æg
Ingredienser: 200 g hakket svinekød, 6 æg, 1/4 hvidløg, pisket æg, mel, 1 kop brødkrummer, 1 kop olie, 1 spsk lys sojasovs, 1 spsk mørk sojasovs, 1 spsk risvin, 1 spsk hvid peber, salt, 1 spsk pisket æg, 1 tsk majsstivelse,1 tsk sesamolie. Fremgangsmåde: 1. Hak løget fint efter at have skrællet det; kog vagtelæggene hårdkogte og skræl dem. Tilsæt hakket løg til hakket svinekød, og tilsæt derefter alle krydderier. Bland kraftigt i én retning, indtil det bliver klistret. Form blandingen til en enkelt masse, og slå den gentagne gange mod skålen i 1-2 minutter.2. Del blandingen i 6 lige store portioner. Drys de kogte æg let med mel, og pakk derefter hvert æg ind i en portion hakket kød, og form det til runde kugler. 3. Drys hver kødbolle let med mel. Efter drysset skal du forsigtigt klemme og komprimere blandingen i din hånd for at sikre, at det hakkede kød klæber tæt til ægget.4. Bland 1 spsk olie i brødkrummerne. Dyp de melede kødboller først i pisket æg og vend dem derefter grundigt i brødkrummerne. 5. Læg alle de tilberedte kødboller på den midterste rist i en ovn, der er forvarmet til 180 °C. Bag dem i ca. 20 minutter.
>>>>Røræg med aubergine
Ingredienser: 1 rund aubergine, 2 æg, olie, salt,sojasovs, forårsløg, ingefær, hvidløg, mørk sojasovs, østerssauce. Fremgangsmåde: 1. Vask og skær auberginen i tern; pisk æggene. 2. Varm olie i en wok, hæld de piskede æg i, rør dem sammen, drys med en knivspids salt og tag dem derefter af. 3. Varm olie i en anden wok, steg forårsløg, ingefær og hvidløg, indtil det dufter. Tilsæt auberginen og steg den, tilsæt derefter østerssauce, mørk sojasovs og lys sojasovs efter smag. Fortsæt med at stege og tilsæt en smule kogende vand, hvis det er nødvendigt.4. Når auberginen er 70 % kogt, tilsættes de røræg, krydres med salt, steges, indtil det er blandet, og serveres derefter.Fremgangsmåde: 1. Læg æggene i koldt vand, bring det i kog ved medium-lav varme i 5 minutter. Sluk for varmen og lad det trække i 20 minutter, før du skræller dem. 2. Læg æggene i en beholder og marinér dem med en lille mængde lys sojasovs i 5 minutter.3. Steg æggene i olie opvarmet til 80 % varme, indtil de er gyldenbrune, og tag dem derefter af. 4. Varm olie op i en gryde, og steg forårsløg og ingefær, indtil det dufter. Tilsæt Pixian chili-bønnepasta og sød bønnesauce, og steg, indtil det dufter. Hæld kogende vand i, kog i 1 minut, og tag det derefter af varmen. 5. Hæld marinaden over æggene. Lad det køle af naturligt, og sæt det derefter i køleskabet. Serveres efter ønske.