البيض مغذي ولذيذ وسهل التحضير للغاية، مما يجعله مثاليًا للمبتدئين الذين ليس لديهم خبرة في الطهي. مع وجود طرق لا حصر لها مثل البيض المسلوق والبيض المخفوق والبيض المطهو على البخار، هل سئمت من الطرق المعتادة؟ اليوم، نوصي بعدة طرق مبتكرة للاستمتاع بالبيض. هذه الوصفات المطورة ليست لذيذة فحسب، بل ستغري حتى أولئك الذين لا يحبون البيض لتجربتها!
>>>>بيض مع مفاجآت خفية
المكونات: 6 بيضات، جزر، فطر إنوكي، فطر شيتاكي، حبار، لحم خنزير، طماطم، بروكلي. الطريقة: 1. اسلقي البيض، أخرجيه واغمريه في ماء بارد، ثم قشريه. قطعي البيض إلى ثلاثة أجزاء طولياً، وأزيلي الصفار من الجزء الأكبر. 2. قطعي الحبار والجزر والفطر شيتاكي والفطر إنوكي ولحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات.3. سخن الزيت في مقلاة، واقلي جميع المكونات المقطعة حتى تنضج. تبل بالملح ونبيذ الطهي والفلفل، ثم أخرجها من على النار. 4. رتب البيض المجوف على طبق التقديم، وزين الحواف بالبروكلي المسلوق. املأ أكواب البيض بالمزيج المقلي. 5. اغلي المرق مع صلصة الصويا الخفيفة ومرق الدجاج ومزيج دقيق الذرة. صب المزيج على أكواب البيض لتقديمها.
المكونات: 3 بيضات، 300 غرام من لحم الخنزير المفروم، جزر، 60 غرام من دقيق الذرة، بياض بيضة واحدة، زيت، ملح، بصل أخضر، زنجبيل، ثوم، نبيذ الطهي، زيت السمسم.طريقة التحضير: 1. قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة واخلطه مع لحم الخنزير المفروم في وعاء. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم، وتبّل بالملح وزيت السمسم ونبيذ الطهي. اخلط جيدًا. اخفق بياض بيضة واحدة حتى تمتزج جيدًا، ثم أضف دقيق الذرة وقلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا. 2. اخفق البيض، وتبّل بالملح ودقيق الذرة، واخلط جيدًا.3. سخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وغطّي القاعدة بالتساوي. صب خليط البيض، وحركه لتشكيل طبقة رقيقة. بمجرد أن يتماسك، اقلبه واطهه حتى يتماسك تمامًا قبل إزالته. 4. وزع خليط لحم الخنزير المفروم بالتساوي على ورقة البيض. لفها مثل السوشي، وانقلها إلى طبق، واطهها على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى أجزاء.
المكونات: 3 بيضات، فاصوليا سوداء مخمرة، فلفل حار، زيت، ملح، بصل أخضر، صلصة صويا خفيفة، ثوم. الطريقة: 1. قطّع البيض المسلوق إلى أرباع عموديًا؛ قطّع الفلفل الحار إلى حلقات؛ افرم الثوم والبصل الأخضر ناعماً. 2. سخّن الزيت في مقلاة، اقلي الفاصوليا المخمرة والفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر حتى تفوح رائحتها. أضف صلصة الصويا الخفيفة والملح حسب الرغبة، ثم أضف البيض واقليه قليلاً قبل التقديم.
>>>>بيض اسكتلندي مخبوز
المكونات: 200 غرام من لحم الخنزير المفروم، 6 بيضات، 1/4 بصل أبيض، بيض مخفوق، دقيق، 1 كوب من فتات الخبز، 1 كوب زيت، 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة، 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز، 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض مطحون، ملح، 1 ملعقة كبيرة بيض مخفوق، 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة،1 ملعقة صغيرة زيت السمسم. الطريقة: 1. قطّع البصل ناعماً بعد تقشيره؛ اسلق بيض السمان جيداً وقشره. أضف البصل المقطّع إلى لحم الخنزير المفروم، ثم أضف جميع التوابل. اخلط المزيج جيداً في اتجاه واحد حتى يصبح لزجاً. شكّل المزيج على شكل كرة واضربه مراراً وتكراراً على الوعاء لمدة 1-2 دقيقة.2. قسمي المزيج إلى 6 أجزاء متساوية. رشي البيض المسلوق بقليل من الدقيق، ثم لفي كل بيضة بجزء من اللحم المفروم، وشكليها على شكل كرات مستديرة. 3. غطي كل كرة لحم بقليل من الدقيق. بعد رش الدقيق، اضغطي برفق على المزيج في يدك لتأكدي من أن اللحم المفروم يلتصق جيدًا بالبيض.4. اخلط ملعقة كبيرة من الزيت مع فتات الخبز. اغمس كرات اللحم المغطاة بالدقيق أولاً في البيض المخفوق، ثم غلفها جيداً بفتات الخبز. 5. ضع جميع كرات اللحم المحضرة على الرف الأوسط من فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. اخبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً.
>>>>بيض مخفوق مع باذنجان
المكونات: 1 باذنجان مستدير، 2 بيضة، زيت، ملح،صلصة الصويا، بصل أخضر، زنجبيل، ثوم، صلصة الصويا الداكنة، صلصة المحار. طريقة التحضير: 1. اغسل الباذنجان وقطّعه إلى مكعبات؛ اخفق البيض. 2. سخّن الزيت في مقلاة ووك، أضف البيض المخفوق واقليه حتى يتفتت. تبله قليلاً بالملح وأخرجه. 3. سخّن زيتاً جديداً في مقلاة ووك أخرى. اقلي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهم. أضف الباذنجان وقلّبه. صب صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة. استمر في القلي مع إضافة القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر.4. عندما ينضج الباذنجان بنسبة 70٪، أضيفي البيض المخفوق، وتبليه بالملح، واقليه حتى يتجانس، ثم قدميه.طريقة التحضير: 1. ضع البيض في ماء بارد، واتركه يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة قبل تقشيره. 2. ضع البيض في وعاء وانقعه في كمية قليلة من صلصة الصويا الخفيفة لمدة 5 دقائق.3. اقلي البيض في زيت ساخن على حرارة 80٪ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أخرجه. 4. سخن الزيت في مقلاة، واقلي البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما. أضف معجون الفاصوليا الحارة من بيكسيان وصلصة الفاصوليا الحلوة، واقلي المزيج حتى تفوح رائحته. صب الماء المغلي، واتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم أخرجه من على النار. 5. صب التتبيلة على البيض. اتركه يبرد بشكل طبيعي، ثم ضعه في الثلاجة. قدمه حسب الرغبة.